Зеленчуков крем без картофи

картофи

Със студа, който е в наши дни, просто искате да се приберете по-рано, да вземете топъл душ и да изпиете нещо горещо.
Спомням си, че като малка не обичах кремове, още по-малко зеленчуци.
Единственото зелено, което той с удоволствие пиеше, беше марулята и по задължение бобът.
Сега все още взимам фасула по задължение, макар че се опитвам да „избягвам“ да ги приемам като на 10 години. Разбира се, ако трябва да ги вземете, аз ги взема, но с малко нарязана шунка, която винаги им придава малко повече вкус.

Е, сега обичам кремовете, независимо дали са тиквички, тиква (любимата ми), праз или зеленчуци.
Те са фантастични.
Освен това правите голяма сума един ден и замръзвате, за да я извадите, колкото ви е нужно или се чувствате така, така че няма нищо по-добро: работите един ден и се наслаждавате на пет.

Преди винаги ходех да купувам органични зеленчуци (и яйца) във ферма близо до дома ми, Torre Dorda. Сега, за съжаление, липсата на време означава, че не винаги мога да пазарувам там.
В Torre Dorda продават едни торбички за бульон под 2 евро и това е достатъчно за 4 пълни крема.

Въпреки че харесвам кремове, обичам ги, не ми харесва, че имат картофи, не знам защо.
Затова ги правя с парче зеле, моркови, ряпа, парче тиква, тиквички, целина и праз.
Уверявам ви, че е много дебел и вкусен. Освен това замразявам водата за готвене и е полезна за други препарати, които изискват зеленчуков бульон.

Ако искате да добавите и кубчета шунка или стърготини от сирене…. това вече е бомбата!
Осъзнавам, че бих добавил шунка или сирене към почти всичко. Мисля, че бих могъл да живея с тези две храни без никаква травма.

Както и да е, оставям ви рецептата за зеленчуковия крем, въпреки че няма тайна (повече от това да задушите зеленчуците преди и да налеете студената вода).

Надявам се да ви хареса и да имате весел уикенд!

Съставки:
2 моркова
300 гр. Тиква
2 тиквички
1 голям праз
1 пръчка целина
1 ряпа

Разработване:
Нарежете зеленчуците на едри парчета и задушете в тенджера с малко олио, листата от целина ги сложете последни. Когато придобие цвят, добавете студена вода за покриване. Оставете да ври на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.
Извадете водата и запазете, за да добавите, тъй като искаме дебелата сметана.
Смачкайте. Коригирайте с бульона и сол на вкус.