супа

За вечеря или като предястие топлата супа е най-утешителна. През студените дни е звездата на кухнята заедно с бульоните. Има голямо разнообразие от супи: с месо, риба, сирене ... И, както в този случай, със зеленчуци. Зеленчуковата супа е една от най-здравословните рецепти, които можем да направим и да им се насладим.

Има хиляди възможни комбинации за приготвяне на зеленчукова супа. Важното е, че колкото повече съставки добавяме към супата, толкова повече вкус ще има и тя ще бъде по-сочна. Важно е бульонът да приема всички вкусове на съставките.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Общо време: Един час
  • Порции: 6
  • Категория: входящи
  • Тип кухня: международен
  • Калории: 168 Kcal на порция

Съставки на зеленчуковата супа за 6 човека

  • 1 бяло зеле (шишарка)
  • 4 моркова
  • 1 пръчка целина
  • 1 ряпа
  • ½ праз
  • ¼ броколи
  • ½ лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 чаша бяло вино (по желание)
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Сол

Как да си направим зеленчукова супа

Първото нещо, което трябва да направим, когато ще приготвяме зеленчукова супа, е да нарязваме съставките. Ще нарежем почти всички в бруноаз, малък разрез, така че да е приятно, когато става въпрос за супа. Също така е много подходящ разрез, така че парчетата да се готвят еднакво и че някои не са по-твърди от други. Имайте предвид, че има зеленчуци, които се готвят по-дълго от други. Ще нарежем броколите на малки дървета. Целината и празът го нарязваме на тънки филийки.

Когато нарязваме зеленчуците, слагаме тенджера на огъня с капка екстра върджин зехтин. Добавяме лука и ситно нарязания чесън, така че да се брашира при средна температура. Когато лукът е практически прозрачен и започне да кафяв, добавете бялото вино и го оставете да се изпари.

Когато бялото вино се изпари, добавете всички зеленчуци и ги задушете по обвиващ начин отдолу нагоре, за да не унищожат.

Добавете бульона или водата, докато покрие два или три пръста върху зеленчуците, покрийте и гответе на умерен огън за 30-40 минути. Зависи от огъня и как е гърнето. Ще трябва да сме наясно с готвенето. Когато супата приключи с готвенето, отделете я от огъня и я оставете да си почине още 10 минути. Коригираме солта и тя ще бъде готова за пиене.

Лесно резюме на подготовката

  1. Нарежете зеленчуците на brunoise
  2. Поставете тенджера с пръстен масло и задушете лука и чесъна
  3. Добавете чашата бяло вино
  4. Изсипете всички зеленчуци в тенджерата и задушете
  5. Покрийте зеленчуците с бульон или вода и варете 30-40 минути
  6. Оставете да престои, коригирайте солта и сервирайте горещо

Пътуващ с храна и безстрашен журналист. Моята писалка и фотоапаратът ми са два основни инструмента в ежедневието ми. С тях готвя рецепти и пътувам с всяка една от тях по света. Храната влиза през очите и през обектива си ям всичко, което видя. Когато мога, мога да пиша и за това, което другите готвят. Самокритичен и нонконформист, аз непрекъснато търся нови предизвикателства.