Тъй като карпачотата не винаги трябва да бъдат с месо или риба. Насладете се на тези вкусни зеленчукови рецепти за карпачо, Зеленчуци и гъби, подходящи за вегетарианци или вегани (когато няма пармезан). Предястие или основно ястие богато, здравословно, прясно, бързо и вкусно.

Карпачо от тиквички

Днешният запис ще зарадва почитателите на здравословната храна, тъй като ще обясним подробно рецептата на Тиквички или тиквички карпачо, ястие, което освен свежо и леко е и вкусно. Изглежда невероятно, че такава комбинация от хрупкави текстури едва има калории и че тази наслада може да бъде готов за по-малко от десет минути. Завиждайте на тези, които се отказват от балансираното хранене!

Съставки

зехтин екстра

  • Малка тиквичка (наричана още тиква, тиквичка, тиквичка или тиквичка в зависимост от държавата) ще даде достатъчно филийки, за да запълни няколко чинии без проблеми.
  • Супена лъжица зехтин екстра върджин.
  • Две супени лъжици мек винен оцет.
  • Сол и черен пипер на вкус. Можете да използвате лют червен пипер, ако обичате пикантно докосване.
  • Тъй като сме готови да си поиграем с текстурите, по желание бихме могли да добавим шепа (като около 50 грама) нарязани или нарязани бадеми.
  • Можете също да добавите няколко много тънки парченца пармезан (така че би било от веганска рецепта до вегетарианска).

Домати Карпачо

Днес предлагаме една много забавна и бърза рецепта, която също се вписва идеално със здравословна и балансирана диета: Доматено карпачо. Вкусно ястие, което заедно с други съставки като пармезан или аншоа, предлага внушителни варианти. Без повече шум отиваме направо в кухнята, за да ви покажем стъпка по стъпка как се прави.

Съставки

  • Няколко домата (домати в Мексико) на човек. Можете да използвате сортове като домат Raf или Huevo de Toro. И двете червени и дори зелени работят добре. Важното е тя да е твърда и по възможност сладка.
  • Скилидка чесън, много смляна.
  • Някои пресни листа от босилек или други зелени листа за украса: рукола, спанак, кълнове и т.н.
  • Екстра върджин зехтин.
  • Сол на вкус.
  • Можете да се облечете с: балсамов оцет, песто, масло с аромат на босилек или магданоз, или просто със сол, олио и добавяне на смлян чесън и пресен босилек - което също ще бъде украса-.

По желание (може да бъде част или всички, по вкус):

  • Шепа кедрови ядки
  • Малки топчета от пипер за украса
  • Тази рецепта печели много с настърган пармезан (не е за вегани). Въпреки че някои аншоа (не за вегетарианци или вегани) и каперси също не биха били на място.

Карпачо от цвекло

Опитвали ли сте някога сурово цвекло? Ако го ухапете, най-вероятното преживяване не е много приятно. Въпреки това, когато се смачква, в сок или в Carpaccio, става вкусно преживяване, много различно от яденето на този варен зеленчук. Поради тази причина днес ще ви покажем как да направите a Вкусно карпачо от цвекло, перфектно ястие за вегани, което се приготвя много бързо и лесно.

Съставки

  • Няколко средни цвекло ще бъдат достатъчни за две основни ястия или четири предястия.
  • Лимон.
  • Супена лъжица балсамов оцет.
  • Две супени лъжици зехтин екстра върджин.
  • Рукола за украса.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • По желание: шепа орехи и няколко черни маслини.

PS: като данни това е receta подходящ за вегани и вегетарианци, тъй като е веган карпачо без животински продукти или производни. И вкусен и различен (и здравословен) препарат.

Карпачо от манатарки

В днешната публикация ще ви представим рецепта за автентичен лукс, а Карпачо от гъби (вкусен вид гъба или гъба), който ще запълни най-взискателните маси със своя вкус и присъствие. Неговата текстура и нюанси са тези, които се запомнят дълго време и също така са лесни за приготвяне. Така че нека не губим повече време и да отидем направо в кухнята.

Съставки

  • Половин килограм пресни манатарки за 4 души или друг вид разнообразни гъби като лисичка, портобело или дори шийтаке. Те трябва да са много свежи. Когато се съмнявате, трябва да погледнете частта от гъбата и да ги докоснете на пръста си, за да проверите тяхната твърдост. И не се страхувайте да попитате вашия зеленчук.
  • Половин кило груба сол.
  • Лук стръкове.
  • Две големи супени лъжици зехтин екстра върджин.
  • Сол и прясно смлян пипер.
  • По избор: 10 грама кедрови ядки и по желание: 50 грама зряло сирене или пармезан, за да придадат италианска нотка. Друг вариант е песто и присъства със зелена гарнитура от листа.

Карпачо с гъби

Днес ще подготвим рецепта за Карпачо с гъби което е идеално за любителите на здравословния живот и за тези, които са решили да следват a вегетарианска диета. В допълнение, това е много вкусен начин да въведете сурови гъби на нашата трапеза, тъй като вкусът им е по-интензивен и можем напълно да оценим естествената им текстура.

Съставки

  • За двама души ще използваме 250 грама цели гъби. Сортът Портобело е отличен вариант.
  • Две големи супени лъжици балсамов оцет.
  • Шест супени лъжици зехтин екстра върджин.
  • Някои нарязан пресен магданоз или лук.
  • Прясно смлян черен пипер.
  • Сол на вкус.
  • По желание: варено яйце или люспи пармезан. Ако сте веган, го пропуснете, ако сте оволактовегетарианец, можете.