Животински протеин срещу растителен протеин
-Има разлика в хранителните качества, между двата протеина животинският протеин има всички основни аминокиселини, поради което се счита за протеин с висока биологична стойност, докато растителният протеин няма тази характеристика; за да постигнем пълноценен протеин от растителен произход, трябва да го допълваме с други храни.
-Друга разлика е хранителната плътност на всяка храна, т.е. количеството протеин, което те концентрират по обем; В месото можем да намерим средно 20 грама протеин на 100 грама, (ххх) във всяко бобово растение откриваме повече от 20 грама, но количеството, което можем да консумираме по време на хранене, е лесно да консумираме 100 грама месо или 2 яйца на един прием, но въпреки това е почти невъзможно да се консумират 100 грама бобови растения или пълнозърнести храни на хранене, средната порция е приблизително 50 грама.
-Последната разлика са хранителните вещества и калориите, които ги придружават в зависимост от произхода, животинският протеин обикновено се придружава от мазнини, особено наситени, с изключение на синя риба и те нямат повече от 200 Kcal на 100 грама, бобови растения, зърнени храни или ядки, те са придружени от антиоксиданти, фибри, хидрати и различни микроелементи, но те концентрират много повече калории от 300 до 700 Kcal на 100 грама.
Според тези разлики между 60 до 70% от протеина, който консумираме всеки ден, трябва да е с висока биологична стойност или да е от животински произход (ххх).
Прост протеин срещу сложен протеин
Прости протеини. Те са тези, които при разграждане произвеждат само аминокиселини.
Сложни протеини. Те са тези, които при разграждане произвеждат аминокиселини и други органични и неорганични съединения.