Училищният етап е периодът, в който детето започва да придобива навици и обичаи с всичко, свързано с храната. Това е жизнено важен етап, тъй като придобитите хранителни навици до голяма степен ще определят решенията, които вземате като възрастен.
От HLA San Carlos Dénia, диетологът Mª Ángeles Martín Ballester, заедно с Кристина Сория Солер, студентка по специалност „Хранене на човека и диететика“ в Университета на Аликанте, ни дават няколко съвета как да храним децата си в училищна възраст.
Съвети и цели
Храненето през този период от живота има следните цели:
- Осигурете пълен енергиен и хранителен прием, който постига оптимален растеж и развитие на детето.
- Предотвратяване на заболявания в юношеска и зряла възраст.
- Насърчаване на здравословни хранителни навици.
- Насърчавайте физическата активност като важна част от здравето.
Трябва да имаме предвид, че през детството хранителните навици на децата се обуславят от няколко фактора, като например решенията относно храната, взети от техните родители или настойници, които отговарят за закупуването и приготвянето на храната. от друга страна имаме училищните столове, в които децата получават много важна част от ежедневната диета. Задължение на здравните специалисти, заедно с родителите и възпитателите, е да координират постигането на здравословна диета и адекватна хигиена и хранителни навици през първите години от живота на детето.
Следователно училищната трапезария трябва да осигурява качествена храна, както в хранителен, така и в съответствие с хигиенни и сензорни критерии чрез правилно хранително образование. Менютата трябва да включват като основни съставки елементи от всички групи храни в адекватни пропорции.
- Зеленчуци и зеленчуци сурови или варени: като първо ястие или като гарнитура.
- Бобови растения: 1 или 2 пъти седмично.
- Храни от зърнената група: ориз, тестени изделия и картофи ще бъдат основната съставка на първото ястие 2-3 пъти седмично, за предпочитане в цялата им форма.
- Постните меса, асорти от риба и яйца ще се редуват като основен елемент на второто ястие, винаги придружени от добавка за салата или гарнитура от зеленчуци и зеленчуци.
- Риба: поне 1 или 2 пъти седмично.
- Десерти: парче плод и/или млечни продукти, за предпочитане натурално кисело мляко.
- Пълнозърнест хляб: поне веднъж седмично.
Освен това менютата трябва да бъдат адаптирани към специалните нужди на децата, било поради алергии или непоносимост към храна, религиозни вярвания, метаболитни заболявания.
Ежедневни хранителни дажби
Важно е да знаем хранителните качества на различните храни, които класифицираме в групи според хранителните вещества, които преобладават в тях. Балансираната диета предполага снабдяване с адекватни хранителни вещества в количествата, необходими на тялото. Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) и Световната здравна организация (СЗО) препоръчват около 45-60% от погълнатата енергия да идва от въглехидрати, 20-35% от здравословните мазнини и 10-15% от протеините.
За да се отговори на тези хранителни изисквания, се препоръчват следните ежедневни порции храна:
- Хранителна група Ежедневни дажби
- Тестени (за предпочитане цели) 4-6 порции/ден
- Зеленчуци и зеленчуци ≥ 2 порции/ден
- Пресни плодове ≥ 3 порции на ден
- Зехтин 3-6 порции/ден
- Ядки 3-7 порции/седмично
- Мляко и производни 2-3 порции на ден
- Месо, риба, яйца и бобови растения 2 порции/ден
- Риба и морски дарове 3-4 порции седмично
- Постно месо 3-4 порции седмично
- Яйца 3-4 порции на седмица
- Бобови растения 2-4 порции седмично
- Вода 4-8 порции/ден
- Излишни храни (ненужни от хранителна гледна точка): Захарни напитки, студени пържоли, пържени картофи, сладкиши, сладкиши и др. От време на време и умерена консумация
Съвместната работа на специалисти по хранене и хранене, диетолози-диетолози, сътрудничеството на родители, учители и служителите на училищната трапезария ще помогнат на детето да придобие подходящите хранителни навици, за да осигури оптимален растеж и развитие.