Място, където да научите как да се храните по-добре със съвети, рецепти и съвети.
МЕДИЦИНСКИ ЦЕНТРОВЕ, където посещавам:
Доностия-Сан Себастиан
C. M. Arrasate: 943 46 35 44
C. M. Zurriola: 943 32 35 00
Азпеития
C. M. Urola: 943 15 07 06
Мобилен: 619 63 70 70
Те са в по-голямата си част Азиатски произход, и в миналото те са били считани за автентични съкровища, както заради техните консерванти, ароматизатори и подобряващи вкуса свойства, така и в някои случаи, терапевтични способности.
Въпреки че хранителният му принос не е значителен, освен в някои специфични случаи (като магданоз, който е много богат на витамин С), поради вкусовите си свойства е възможно безвкусните храни, макар и често хранителни, да станат вкусни и вкусни, без да губят хранителни свойства и без да увеличава енергийния си прием.
Поради тази причина, когато ги избирате, когато не са пресни, препоръчвам да използвате качествени марки., тъй като подобряването и подобряването на много от вашите рецепти за готвене до голяма степен ще зависи от това. Също така, като се има предвид, че ще ви трябват малки количества, това ще бъде малка инвестиция в нашата кухня в дългосрочен план.
Насърчавам ви, че дори и да не обичате да използвате подправки, смеете малко по малко, за да експериментирате с тях. Ще бъдете изненадани колко много ястието може да преобрази само чрез добавяне на нов вкус.
Не ви моля да правите всичко наведнъж, но малко по малко и с малки количества. Понякога небцето ни не е свикнало с определени вкусове и постепенно можем да го образоваме. Оригиналната и забавна диета ни предлага по-голямо удовлетворение, отколкото когато е монотонна и скучна.
ВИДОВЕ ПОДПРАВКИ
- Тези, които модифицират вкуса или външния вид: Най-използваните са босилек, шафран, канела, кимион, копър, естрагон, копър, джинджифил, дафинов лист, мента, риган, магданоз, червен пипер, розмарин и мащерка.
- Тези, които вълнуват небцето . Сред тях са пипер, карамфил, див лук или индийско орехче, наред с други.
Отделен случай е къри, много особен вкус. Кърито не е растение, то е смес от натрошени подправки, като основната му съставка е куркумата. Използва се с почти всички ястия, месо, риба, ориз и др.
НАЙ-ЧЕСТО ИЗПОЛЗВАНЕ
Босилек: с яйца, риба, миди, бобови растения, водорасли, зелен фасул, патладжани и домати.
Шафран: с ориз и риба.
Канела: в десерти (плодове) и инфузии.
Карамфил: в сосове за месо и риба.
Кимион: с бобови растения, ориз и варени зеленчуци. Ако семената са леко изпечени, вкусът на тази подправка се засилва допълнително.
Копър: придружаваща риба, супи и яйца.
Laurel: в меса, бобови растения, супи и безброй ястия.
Индийско орехче: картофи, меса, сирена, зеленчукови кремове и някои десерти.
Риган: сирена, салати, ястия с ориз, пици, тестени изделия и др.
Магданоз: съставка в много ястия, салати и сосове.
Пипер: за всякакви ястия.
Розмарин: печено, картофи и яхнии.
Мащерка: бульони, риба и зеленчуци.