Най-добрият начин да осигурите правилен прием на витамини е да следвате разнообразна и балансирана диета

значението

Терминът витамин се дължи на полския биохимик Казимир фънк, какво в 1912 г. даде това име на поредица органични съединения, които се намират в храната и не могат да бъдат синтезирани или са в недостатъчни количества. Когато тяхното съществуване беше открито, те започнаха да се назовават с букви или по тяхната функция, тъй като тяхната химическа структура не беше известна.

Човек без основна патология и който спазва разнообразна и балансирана диета е малко вероятно да страда недостиг на витамини. Въпреки това могат да съществуват недостатъци или да представляват повишен риск:

1. Поради недостатъчен прием на хранителни вещества: алкохолици, възрастни хора, диети за отслабване, строги вегетарианци или повишени нужди поради бременност, кърмене и др.

2. Прием на лекарства, които пречат с наличието на витамини.

Преди а недостиг на витамини, тялото консумира собствените си резерви. Когато Резервации са недостатъчно и поглъщането също навлиза в субклиничен дефицит, без видими симптоми, но при аналитичен тест могат да се видят промени. Само ако ситуацията продължава, се появяват клиничните признаци на дефицит.

Субклиничните недостатъци водят до неспецифични и трудни за диагностициране симптоми: апатия, астения, загуба на памет и внимание и др. Тези симптоми могат да бъдат предупреждение за установяване, че има недостиг на витамини. Ако се предприемат действия, възстановяването е бързо и пълно, но ако се остави да се развие, могат да настъпят значителни щети.

Витамините се класифицират на:

Мастноразтворими витамини: A, D, E, K.

Водоразтворими витамини: витамини от група В (В1, В2, В6, В12, ниацин, фолиева киселина и др.) и С.

Мастноразтворими витамини

Те се намират в храни с високо съдържание на мазнини. Когато нивата на мастноразтворимите витамини са прекомерни, те се съхраняват в черния дроб и в мастната тъкан, където могат да достигнат токсични нива.

Витамин А: почти 90 процента от витамин А в организма се съхранява в черния дроб.

Функциите на витамин А са разнообразни, но можем да подчертаем поддържането на телесните тъкани, адекватното развитие на нервната система, повишаване на устойчивостта към инфекции и насърчаване на лека нощ, ден и цветно зрение.

Следователно, дефицитът му може да причини нощна слепота и други проблеми Сухота на очите, кожата и лигавиците поради атрофия на потните и мастните жлези и по-голяма вероятност да страда от инфекции. Но излишъкът също има токсични ефекти: костна болка и крехкост, повръщане при кърмачета и деца, суха и напукана кожа, чупливи нокти, алопеция, гингивит, анорексия, раздразнителност, умора и нарушения на чернодробната функция.

Витамин D: не е от съществено значение при диетата за възрастни, защото се синтезира върху кожата със слънцето.

Функциите на този витамин са свързани с костно развитие. Симптомите на дефицита са промени в костите и рахит при деца. Излишъкът води до хиперкалцификация в костите и камъни в бъбреците.

Витамин К: това е много витамин топлоустойчив което не се разгражда, когато храната се готви.

Сред най-важните му функции е участието в съсирване на кръвта. Недостигът му води до увеличаване на времето за съсирване.

Витамин Е: почти не се разрушава от готвене, но абсорбцията му в храносмилателния тракт е ниска.

Сред основните му функции е предпазват клетките от окисляване и поддържат сексуална плодовитост. Въпреки че дефицитът е рядък, той може да причини анемия и дерматит.

Водоразтворими витамини

Битие разтворим във вода те се разтварят при готвене и лесно се елиминират с урината, която обикновено не води до излишъци.

Витамини от група В: всички активно участват в клетъчен метаболизъм.

Те участват в реакциите за производство на енергия, в поддържането на тъканите и във функционирането на органите. The фолиева киселина Той е много важен за образуването на ДНК и дефицитът му по време на бременност е чест и е свързан с новородени със спина бифида, с недостиг на тегло и недоносени. The витамин b12 това е много критично в процеса на съзряване на червените кръвни клетки. Недостигът му, който понякога се среща при строги вегетарианци, води до пагубна анемия.

Витамин Ц: лесно се абсорбира от тънките черва и се разпространява в тъканите.

Е мощен редуктор, след това активно неутрализира производството на свободни радикали. Функциите му са свързани с образуването на кости, зъби, червени кръвни клетки, колаген, който е част от повечето телесни структури и т.н. Неговият дефицит причинява скорбут, болест, която в исторически план е била свързана с липсата на прием на пресни зеленчуци и плодове. Излишъкът от витамин С при възрастни причинява възстановяване на скорбут и образуване на камъни в бъбреците.

Източници на витамини в храната

Витамините се предлагат в храните, които ядем, в различни пропорции. Готвенето понякога има отрицателно влияние във витамините, които се съдържат, те се разграждат с топлина. Например, най-добрият начин да се възползвате от целия витамин С е консумиране на сурови зеленчуци и плодове с пулпа или в пресен сок. Във всеки случай, следвайки разнообразна и балансирана диета, ние можем оптимално да получим всички витамини, необходими за доброто здраве на нашето тяло.

Трябва да имаме предвид, че най-добрият начин да осигурите правилен прием на витамини е да следвате a балансирана диета, с храна от всички групи и в разнообразно и достатъчно количество. Витаминните и минералните добавки винаги трябва да бъдат това, „добавка към храната“, а не заместители.

Фармацевтът, наред с други здравни специалисти, толкова леснодостъпен, ще може да ви помогне да решите дали е необходимо външно снабдяване с витамини във всеки случай.