Априори може да изглежда като „нулевата“ версия на захарта, но има важни нюанси, които ще ви кажем

Главен редактор и директор на COPE Cool

напълняват

Време за четене: 4 '27 юни 2020 - 02:08 Актуализирано на 29 юни 2020

С края на състоянието на тревога и свободна мобилност мнозина сега възобновяват планирането на ваканциите си и фантазират за дълги дни на слънце на плажа или в басейна. Истината е, че тялото, за което може би не сме се грижили толкова, колкото би трябвало по това време, сега поема по-голяма роля. Ето защо диетите излизат на преден план и ние започваме да заместваме някои храни с други. От всички можем да мислим, че тази, която ни струва най-малко да се промени, е захарта, тъй като априори тя има доста удобен заместител в захарина. Прав ли сме?

КАК ЗАХАРЪТ ВРЕДИ ИЛИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО СИ

„Захарта е едно от най-вредните вещества, които могат да се консумират и най-лошото е, че е изключително много в ежедневната ни диета“, предупреждава той в cope.es Алиша Моро, треньор по здраве и хранене и човешки потенциал.

Нещо повече, казва експертът „на всички храни, способни да навредят на организма, захарта е една от най-вредните, както и фруктоза и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) ".

Както захарта (захароза), така и високофруктозният царевичен сироп "съдържат две молекули: глюкоза и фруктоза, много важен фактор за увеличаване на затлъстяване и хронични заболявания".

Така се случва, Моро предупреждава, че „55% от подсладителите, използвани от производителите на храни и напитки, са произведени с HFCS, защото по-евтино е и с 20% по-сладко ".

НЕДОСТАТЪЦИ

Просто разгледайте всички медицински и здравни състояния, свързани с фруктоза/захар; инсулинова резистентност и затлъстяване, повишено кръвно налягане, триглицериди и LDL (лош холестерол), изчерпване на витамини и минерали, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни заболявания, рак, артрит и подагра. И тъжната реалност е, че не всички сме наясно с това фруктоза/захар се крие в повечето преработени храни и бързи храни, дори в продукти с етикет „без захар“ или „нискокалорични".

Подсладителите увеличават теглото и нивата на мазнини в тялото

ЗАХАР И ЗАВИСИМОСТ

Захарта обикновено е първата храна, която се номинира, когато започнем диета, но наистина ли ви напълнява? "Фруктозата предизвиква резистентност към хормон, наречен лептин, който пречи на мозъка да" вижда ", че мастните клетки са пълни с мазнини. Това води до увеличен прием на храна и намалено изгаряне на мазнини.".

И най-лошото е зависимостта, която ни създава. "Колкото повече захар приемаме и колкото по-дълго се позволява този процес да продължи, толкова по-мощен става той, тъй като инсулиновата и лептиновата резистентност се увеличават с течение на времето и поведението, търсещо награда, става по-силно ".

Захарта ви дебелее ", защото по-голямата част от това, което световното население приема, идва от консумацията на промишлени продукти, като сладкиши, сладкиши и варени. които също са пълни с транс-мазнини, стабилизатори, консерванти или оцветители ".

Това няма нищо общо със захарта в растителните храни - зеленчуци, плодове, семена или корени - „което е полезно за тялото, тъй като мозъкът ни се нуждае от тази глюкоза, за да функционира“.

Според проучванията използването на захарин, аспартам и сукралоза води до промени в чревната флора

ТОГАВА ЗАМЯНЯВАМ ЛИ ЗАХАР ЗА САХАРИН?

Априори може да изглежда като добра идея, това не е захар и следователно бихме могли да запазим калориите, но не е така, казва Алиша Моро. "Проучвания върху захарин, аспартам и сукралоза показват, че тяхното използване води до промени в чревната флора какво предполага това тялото има по-трудно регулиране на нивата на кръвната захар, увеличаване на риск от затлъстяване и диабет ".

И захарин това е най-вредното от всички. "Подсладителите увеличават теглото и нивата на мазнини в тялото. Най-често използваната форма на захарин е натриева сол какво причинява rзадържане на течности ".

МЕТАБОЛНО ПОГРЕШЕНОСТ

Подсладители "карат мозъка ни да анализира вкуса по различен начин, сладкият вкус активира поредица от вещества, които подгответе тялото за пристигане на захар, която всъщност не съществуваи. Това може да причини a нежелана реакция, която завършва с метаболитен дисбаланс, като жадно поведение за ядене на захари"

ЗДРАВИ АЛТЕРНАТИВИ

Но това не означава, че трябва да се откажем от този заместител на захарта. Има три здравословни алтернативи, които Алисия Моро обяснява;

1. - Ксилитол, захарен алкохол, който се извлича от бреза или растителни влакна, наречен Xylan и който има множество предимства; 40% по-малко калории от конвенционалната захар и намалява риска от кариес между 30 и 85%, не съдържа фруктоза, така че е идеален за диабетици и разликата в гликемичния индекс е - ксилитол: 7 и конвенционалната захар: 60-70. Той също така предотвратява отит при деца и забавя стареенето на кожата, тъй като може да увеличи производството на колаген. 5- Предпазва от остеопороза 6- Подобрява чревната флора. Той служи като храна за флората, полезна за здравето на храносмилателната система.

2. - Еритрол: Това е друг естествен захарен алкохол, който се съдържа в плодовете и зеленчуците. Това е около 60/70% толкова сладко, колкото захарта, но те са 0 калории или въглехидрати и няма ефект върху нивата на глюкоза или инсулин. Той няма ефект върху чревния тракт, тъй като е по-трудно смилаем за чревните бактерии, което означава, че не причинява газове или подуване на корема. Моро съветва, винаги търсете визии, които не са ГМО (генетично модифицирани) и прочетете етикетите, за да сте сигурни, че не е добавено нищо друго.

3.- Стевия или Стевия Това е вечнозелен храст, който е не само подсладител, но и лечебно растение. Основната му употреба е като заместител на захарта. Докато калорийният му прием е нула, въпреки сладкия си вкус, той генерира други хранителни вещества в значителни проценти, като въглехидрати, мазнини - които не са всички вредни и също са необходими - или протеини. Редовната му консумация осигурява витамини А, В и Е и други много необходими компоненти, като фосфор, калций, магнезий или желязо, в допълнение към цинк, натрий и калий.

Стевията помага за правилното храносмилане, така че работи и с храносмилателната система, е диуретик и антиоксидант и е мощно лечебно и бактерицидно средство, широко използвано в пастите за зъби с цел елиминиране на бактериалната плака. Като се има предвид, че стевията може да подслади до 200 пъти повече от самата захар, но също така не ви прави дебели, защото е хипокалорична, стимулира производството на инсулин и осигурява необходимия баланс по отношение на този елемент, тя е идеалната храна и допълнение за диабетици. Недостатъкът му може да бъде неговият силен аромат, който може да попречи на вкуса на продукта, към който го добавяте.

Затова не хвърляйте кърпата, захарин и други изкуствени подсладители „модифицират чревната флора по начин, който улеснява наддаването на тегло, затруднява контрола на кръвната захар и увеличава риска от диабет тип 2“, но съществуват здравословни „нулеви“ алтернативи.