Фибрите са вещество, което, взето в правилната му мярка, е много полезно за здравословното хранене, тъй като благоприятства правилното функциониране на тялото. Положителните ефекти на фибрите включват чревна регулация. Добър вариант за консумация на фибри е приемането на зърнени храни и семена, които освен това осигуряват голямо количество витамини и хранителни вещества.
Основни зърнени храни и семена за диетата
Има голямо разнообразие от зърно Y. семена, но някои от най-известните са царевица, пшеница или овес.
- Пшеницата е една от по-пълноценни храни защото съдържа голямо количество минерали (калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк) и помага за понижаване на холестерола, намалява риска от инфаркти и поддържа правилните нива на глюкозата.
- Царевицата се характеризира с богатството си на антиоксиданти и витамин А. По тази причина тази храна е полезна за борба с различни заболявания като диабет или проблеми с хипертонията.
- Овесът е особено полезен за понижаване на високия холестерол, поради съдържанието си в бета-глюкан, уникален вид фибри.
- Белият ориз, който е в основата на много диети в света, може да замести кафявия ориз, който съдържа повече минерали, витамини и има повече фибри.
В допълнение към тези храни днес на мода станаха семена като чиа, сусам, амарант, киноа или ленено семе.
- Chia осигурява голямо количество фибри, които благоприятстват храносмилателния тракт, също благодарение на високия процент на омега 3 и омега 6 киселини, намаляват проблемите с кръвообращението и благоприятстват намаляването на холестерола и триглицеридите.
- Ленените семена се характеризират и с големия си принос на омега 3, омега 6 и омега 9 киселини, освен това количеството им фибри е по-високо от всяка друга зърнена култура и затова е силно препоръчително при диети за намаляване на теглото, за намаляване на холестерола и предотвратяване на запек.
- Сусамовите семена са богати на калций, полиненаситени мастни киселини (омега 6), цинк и минерали.
- Киноа, днес е една от звездните храни, тя е псевдозърнена култура, която се откроява със своите хранителни свойства, както и с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фосфор, магнезий и желязо.
- Амарантът се откроява като единственото зърно, което има витамин С и една от храните от растителен произход с най-висока протеинова стойност, тъй като съдържа лизин, аминокиселина, която не се съдържа в много други зърнени храни.
Как трябва да консумираме тези храни?
Тези зърна и семена могат да бъдат включени в диетата по множество начини, един от най-простите начини е да ги включите в десерти или дресинги. Освен това, за да ги консумирате в естественото им състояние, може да се намери и в брашно, олио, бисквитки или други храни.
Но бъдете внимателни, въпреки че добавянето на зърнени храни и семена към нашата диета е a здравословна тенденция, непоносимите към глутен трябва да бъдат особено внимателни, тъй като повечето от тези продукти съдържат това вещество.
Не забравяйте, че:
- Пшеницата помага за понижаване на холестерола, намалява риска от инфаркти и поддържа правилните нива на глюкоза.
- Поради голямото количество фибри ленените семена са силно препоръчителни при диети за отслабване, за намаляване на холестерола и предотвратяване на запек.
- Непоносимите към глутен хора трябва да бъдат особено внимателни, тъй като повечето от тези продукти съдържат това вещество.