2011

Наследственост: генетично затлъстяване

Вероятно връзката между гените и храненето е един от въпросите, които представят най-много възможности за бъдещето, невъзможно е да се покрие количеството взаимовръзки, които съществуват между нашето генетично програмиране и храна. Тези явления се проявяват в две посоки: Нутригенетика (Как нашите гени влияят на реакцията, която имаме към храната?) И Нутригеномика (Как влияе храната върху експресията на нашите гени?).

Фразите „това ме напълнява“, „Имам приятел, който яде каквото иска и не напълнява“, „невъзможно е да отслабна“ ... макар да не са верни, те самите себе си, понякога те имат много основа, защото никой не реагира по същия начин нито на храна (нито на наркотици, нито на каквото и да било).

И в този случай затлъстяването е заболяване, при което факторите на околната среда (какво ядем, енергийните ни разходи ...) и генетичните фактори се обединяват. За да се развие затлъстял фенотип, е необходима синергия между тези стълбове.
НИКОЙ НЕ Е ИМУНИТЕН КЪМ ЗАТЪЛВАНЕ И НИКОЙ НЕ СЕ ОСЪЖДА ДА СТРАДИ ОТ НЕГО. В края на деня това ще бъде определено от енергиен баланс. Не можете да наддавате на тегло, ако ядете по-малко енергия, отколкото използвате (чиста термодинамика), но можете да съхранявате повече енергия от някой друг със същата храна. Всичко това се дължи на генетично предразположение.

Ако политиката готвеше ...

Изминаха три седмици от единственото упражняване на демокрацията, което гражданите имат на всеки 4 години (ако няма случая с очакваните), това действие, което Едуардо Галеано преди години в сравнение със събрание, свикано от готвач, в което птиците решиха с какво сос, който искаха да бъдат сготвени.
На изборите всички ние, птиците: фазаните, гъските, пилетата, пуйките ... отиваме до урна с няколко плика, пълни с името на соса, с който искаме да бъдем приготвени. Има и птици, които отказват да избират сос, те са в рамките на техните права, други не се интересуват или просто посочват "chorizo" на плика.

Мелницата за слухове за сурови яйца: инвазия на белите във фитнес залите.

Няма нищо по-лесно за разпространението на слухове от желанието за бързи резултати, научно невежество и любопитен ритуал. Вероятно се занимава с много голяма тема, но спортните зали (особено онези помещения с тежести) са чиния на Петри с псевдонаучни глупости.

Той е бил широко разпространен с медийното възстановяване на културистичната култура (изглежда, че започва да отслабва) навика на много хора във фитнеса или спортисти да консумират сурови яйца. Това е нещо, което никога не съм разбирал, защото не намирам никакъв икономически интерес зад него. Ако те все още бяха протеинови прахове, хиперпротеинови шейкове и други продукти на четвърт ... добре, знаете, че зад вас стои компания, която иска да продаде начин да изпразни джобовете си и като подарък, претоварване на бъбреците, черния дроб и случайно дисбалансира западна диета дори повече; зад тези неща стои маркетинг (това е за други новини, ще го оставя паркиран) Но сурово яйце? Защо?

Необяснимо, може би при скок на тестостерон или лоша инжекция на Winstrol в някакъв вграден шкаф, той му даде да яде сурово яйце, след което, чрез чиста имитация, хората около него щяха да видят причинно-следствена връзка, където имаше само корелация и бум! сурово яйце на песен.

Някой може да си мисли „може би има нещо в суровото яйце, което се губи, ако го сготвите“. Е, да, има, но той продължава да добавя още причини към количката с доказателства за това лудо поведение. Те са както следва:

Смъртта за въображаема пшеница. Спекулациите, които убиват

На ниво граждани бихме могли да попитаме какви са причините за глада в света, бихме чули отговори като „суша“, „изчезване на земеделски земи“, „биогорива“ и дори някои отсъстващи хора биха могли да говорят за пренаселеност или че няма достатъчно храна за всички, нали? Някои от тези анализирани проблеми на местно ниво позволяват да се изострят ефектите от настоящата хранителна криза, но не бихме били справедливи, ако ги обявим за „виновни“, особено ако днес имаме жестока ръка, която разклаща люлката на целия този театър.

За някои ще звучи като конспиративно месо, но данните са налице, (не и там, защото медиите мълчат със съучастието си). Цифрите на Уолстрийт са изцапани с кръв, след експлозията на финансовата криза ударната вълна удари най-уязвимите хора, които не са нищо повече от цифри за тези безскрупулни акули (Според Световната банка през 2010-11 г. нарастващата храна цените доведоха около 70 милиона души до крайна бедност). Статията „Как Goldman Sachs създаде хранителната криза“ е от съществено значение. Не е ред на нашата къща, този път обирът стига до храната ни, сега е друг бизнес, бизнесът на глада.

Всичко се основава на основен и логичен принцип, а именно, че храната никога няма да бъде изразходвана и не можем да избягаме, като ядем. Също така съсредоточен върху перспективата, че увеличените доходи от страни като Китай, Индия и други нововъзникващи страни ще доведат до по-голяма покупателна способност и заедно с това увеличаване на количеството и качеството на консумацията на храна.

Блог на гости: "Диетологът убиец"

Днес е моментът да споделите блог, който е извън нормата, свеж и различен начин за справяне с информацията за храните. По много див и луд начин „Диетологът убиец“ се роди като нов блог за хранене и диети; няма чудо диети, фалшива реклама или търговски къщи. Той анализира само новините за храната от гледна точка на хумора. Неговите автори пишат от призмата на „нямаме избор“ за света на храненето и диетологията, поради което според тях са „уморени от липсата на научна строгост, която съществува на ниво улица (или дори сред„ самите професионалисти) “ . Затова те се застъпват за споделяне на научна сатира, промяна на хранителните насоки и препоръчване на нездравословни, нелепи и безполезни. Тъй като самото мото на блога казва „за щастие методите му не са доказани“, надяваме се, че продължава да е така.

Продукти от всичко, но не и чудо

Crecepelo, отслабване, изграждане на мускули, антистрес, тонизиране, забавители на косопада, афродизиаци, средство за отстраняване на бръчки, подмладяване, регенериране, балансиране, биоенергия ...

СПЕКТУАЛНО, БЕЗ УСИЛИЕ, СЕГА, ВЕДНАГА, ГАРАНТИРАНО, ДОПЪЛНИТЕЛНО ... ПСЕВДОЦИЕНТИЧНА ДУМА!.

Чудодейните продукти са тези, за които се твърди, че имат определени свойства върху организмите (обикновено прекрасни), които не са научно доказани. Те често се състоят от вещества, които ние вече приемаме в достатъчни количества в диетата, малки количества за постигане на желаните ефекти, малко научни доказателства, физиологични заблуди, които се фокусират върху пристрастни знания, или просто плацебо ефект ... chumidos, че това, което те помагат най-много е да намалите номерата на акаунта си.

Споделям още един епизод от скептици след „Трансгенния скептицизъм“ по този повод Луис Алфонсо Гамес ни прави обиколка на „Чудодейните продукти“. Програмата е силно препоръчителна от призмата на скептицизма.

„Най-големият аргумент и научна мотивация е способността да се печелят пари“ „Правните правила са съгласувани с търговските лобита“ „Вирусният маркетинг се прибягва“ „Регулирането на цялото игрално поле е невъзможно“

Как да замразим и размразим храната правилно? Насоки и препоръки

Замразяването е много широко разпространено лечение, използвано в домовете ни, сред неговите предимства подчертаваме, че това е минимално инвазивна техника, предполага малко загуби на хранителни вещества и умерена промяна на храната. Едно от основните съображения, които трябва да направим от замръзването, е това не убива патогенни бактерии, само инхибира растежа им. Освен това има някои ензими, които също не са инактивирани в този процес.

За да си спомним как трябва да направим правилно замразяване, трябва да разберем, че този процес включва образуването на ледени кристали в храната, тези кристали предизвикват разграждане на протеиновата структура на храната, следователно храната губи способността да задържа вода и затова впоследствие не е толкова сочно (следователно намираме локва вода, когато размразяваме храна).
В допълнение към кристалите се генерират и зони на преохладена вода (незамръзнала), където разтворимите йони се увеличават значително и причиняват денатурация на околните протеини.

Можем да подчертаем 3 фази, през които храната преминава в нашите хладилници. Замразяване, запазване на продукта и размразяване. Разбиваме ги по-долу:

Подвеждаща реклама: Анимизмът на обувките

Вероятно никой в ​​здравия си ум не би си помислил, че някои тежести сами по себе си ви дават мускули, че баскетболът подобрява удара ви, че лентата за коса може да ви концентрира за тенис мач или че гривна прехармонизира тялото (въпреки това министърът на здравето го приема).

Може би ако прегърнем магия или невинно детско мислене, ще открием, че тогава анимизмът има смисъл. Но не можем да позволим рекламата от този тип да нахлуе по нашите улици и да заблуди потребителите.

Нека анализираме: Обувка, която се грижи за нас, която ни поддържа във форма, подобрява здравето, укрепва сърцето, намалява холестерола ... Накратко, дреха, която подобрява здравето ни в сравнение с упражненията без него. Нямаме ли тези здравословни свойства без тази обувка или с която и да е друга?

Шафран? да колко карата?

Преди малко повече от седмица, разхождайки се из центъра на Гранада, в района на Катедралата, се приближих до щандовете с подправки, освен обичайните миризми, нов плакат привлече вниманието ми. Вече сме в сезона на шафрана, така че първите кичури (красавиците) вече бяха в продажба. Една публикация привлече вниманието ми: „ЕДНА СТРАНА НА ШАФРАН = 1 евро„В този момент изглеждаше изключително скъпо, обидно, казах, шегувайки се на колегите си,„ може да е най-скъпата храна в света “. По това време ми хрумнаха много въпроси "Не може да бъде толкова скъпо" "Колко ще тежи нишка?" "Колко ще бъде килограмът?" Това са отговорите, които намерих, като се разрових малко:

Епидемия на Дюкан, насоки за борба с тази болест.

Можех да избера всяка чудодейна диета, но по-добре да започна с тази, която е най-модерна и най-привлекателна за хората, диетата на Дюкан: този метод, популяризиран от книга, която започва с параграф за телемаркетинг: „Опитвали ли сте много пъти да загубите тегло? без да го постигнете? С този режим ще го постигнете ефективно, без да гладувате и с изненадващи резултати. "

Този абзац, толкова двусмислен, толкова подвеждащ и толкова амбициозен, не се крие в ефективността и изненадата наистина, той има няколко ключа, които сега ще видим ... да, изглежда, че оставя здраве и индивидуалност.

За да бъде нещата още по-лоши, той се рекламира и рекламира с името на самия автор, „методът на правилното име“ преди всичко трябва да ни даде донякъде превъзходен образ на този човек, особено ако и вие не предлагате нищо революционно, тъй като все още се основава на хиперпротеинови диети с нов грим и маркетинг. Препоръчването да се пие мляко със запушен нос и накуцване е ново, но не мисля, че е оправдано да го наричам „Методът, при който диетата ми накуцва“. За да се измери силата в нютони или елементът да има името ви, завършващо на -enio, трябва да допринесете с нещо повече от книга и препоръки от известни личности, които подкрепят вашите идеи с „работи за мен“.

Испанската асоциация на диетолозите-диетолози публикува документ още през май, за да алармира населението за диетата на Дюкан.

Като въведение AEDN казва, че диетата е неефективна, измамна и потенциално опасна. Споделям последните две и Давам на този господин удовлетворението от ефективността, ефективно, да, разбира се, можете да отслабнете ... На цената на какво? Можете също така да отслабнете, като отрежете ръка, друг ефективен начин, без да гладувате и с изненадващи резултати; всъщност неговият сънародник Луи XVI загуби няколко килограма по много "революционен" начин, но не го препоръчвам на никого.