Каним ви да опитате бисквитките от амарант, крепчета от елда, овесена каша и ечемичена вода
Новите зърнени култури са добър източник на енергия, протеини, фибри, витамини и минерали и фитонутриенти за спортисти.
Някои вече са известни като овес, а други са по-нови като елда и вече са по-лесни за намиране от преди няколко години и на умерена цена.
Предимствата на тези зърнени храни са, че те имат повече вкус и хранителни вещества от рафинираните зърнени храни и брашна, които обикновено ядем, като пшеница или ориз, и те са по-задоволителни и помагат за завършване на закуски, закуски, обяд и вечеря с различни ястия, които отдалечете ни от рутините на обичайните купи за тестени изделия, ориз и зърнени храни.
Тук имате селекция от рецепти с нови зърнени храни или зърнени храни, които най-много ми харесват за спортисти. Никой не е труден за приготвяне или изисква специални съставки или много време в кухнята. Опитайте ги и открийте как освен с вкус и енергия, те изпълват вашите ястия с вкус и иновации.
Пикантни елдови крепчета с яйце, бретонски стил
Съставки за 4 крепа
- 120 г елда или брашно от елда
- Чаша мляко
- 5 яйца
- Чесън и магданоз на прах
- 4 супени лъжици настърган кашкавал
- Гомасио или сол
Подготовка
Смесете брашното от елда с топлото мляко и разбитото яйце в чаша за блендер и разбийте всичко, така че да няма бучки. Добавете няколко супени лъжици от сместа към плосък тиган или креп тиган, намазани с масло или масло и разнесете добре, за да направите тънката палачинка. Оставете го да застане от едната страна и да обърнете. Отстранете крепчетата и повтаряйте, докато сместа изчезне. Когато крепчетата са готови, дръжте покрити, за да не изстинат. Отделно направете 4-те яйца на скара и поставете всеки креп върху чиния с яйце на скара отгоре, настърган кашкавал, чесън и магданоз и сол или гомасио на вкус отгоре. Можете да сгънете краищата около яйцето, за да стане по-хубаво и по-лесно за ядене в чинията.
Това е псевдоцереал, който се използва в бретонската и руската кухня. Това е семе, богато на протеини, желязо и витамини от група В, осигурява също магнезий, витамин Е и незаменими аминокиселини като триптофан, което му придава антистресови свойства. И съдържа рутин, флавоноиден гликозид, който укрепва кръвоносните капиляри и подобрява циркулацията.
Бисквитки от амарант
Съставки
- 2 чаши и половина амарантово брашно
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 чаша зехтин екстра върджин
- 1 чаша мед
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаена лъжичка мая
- 2 супени лъжици зърна амарант
Подготовка
Първо смесете двата вида брашно с маята и разбийте тази смес с олиото, меда, яйцата, маята и ванилията, докато получите гладко и управляемо тесто. Разточете тестото на плоска повърхност с точилка. Нарежете бисквитките с чаша, така че да са кръгли или на ленти, ако ви харесват повече под формата на решетки и поръсете отгоре зърната на амаранта. Поставете ги върху предварително намазания или облицован лист за печене. Печете при 180ºC за 10 минути или докато стане леко златист.
Тези домашни бисквитки са богати на протеини, тъй като амарантът е два пъти повече протеин от пшеницата или ориза (16g/100g) с висока биологична стойност (богат на лизин и метионин), той също така осигурява витамин Е, желязо, фосфор, магнезий и има четири пъти повече калций от пшеницата. Тези бисквитки ви осигуряват енергия, протеини, засищащи фибри и са лесни за носене в трикотажа или джоба ви, когато спортувате повече от час като естествена енергийна лента.
Овесена каша с извара и сливи
Съставки
- 150 г пълнозърнести овесени люспи
- Чаша краве или бадемово мляко
- 200 г сушени сливи или стафиди или сушени кайсии
- 100 г извара или сирене рикота
- Пчелен мед
Подготовка
Сложете млякото на огъня и когато започне да кипи, добавете овалените овесени ядки, като разбърквате леко. Варете около 5 минути на тих огън, докато се образува плътен крем. Свалете от котлона и добавете нарязаните сливи, извара или сирене рикота и мед.
Класическото мюсли е много здравословно, но може да се окаже скучно и тази традиционна английска рецепта за овесена каша прави добра енергизираща закуска, която може да бъде допълнена с пресни плодове. Овесените ядки са зърнени храни, богати на протеини, разтворими фибри и въглехидрати, които помагат да се поддържа темпото на спортистите
Ечемичена вода
Съставки
15 г измит цял ечемик Половин литър вода Два лимона 1 пръчка канела
Подготовка
Поставете водата на огън и когато заври, добавете целия ечемик и оставете да къкри 30 минути с кората на лимон и канелена пръчица. Получената напитка се прецежда и се приема студена със сока на двата лимона. Варени пълнозърнести зърна от ечемик могат да се използват за приготвяне на други рецепти, заместващи кафявия ориз.
Те казват, че тази рецепта за ечемичена вода е била напитката на римските гладиатори и е, че латинският термин за ечемик: Hordeum идва от Hordearii, име, дадено на най-добрите римски гладиатори, тъй като те отдават силата си на енергичните и възстановителни свойства на ечемикът.
Ечемикът е рекалцифицираща зърнена култура, богата на калций, фосфор, калий и витамини от група В. Съдържа разтворими фибри и бета-глюкани, които спомагат за регулирането на холестерола. Това е освежаваща напитка, която помага за намаляване на симптомите на стрес, а също така е диуретик и намалява задържането на течности и възпалението.
Съветваме ви да опитате тази ечемичена напитка преди, по време и след тренировки.