На следващата среща сте поканени, вместо да носите напитките, погрижете се за винегретите, ще видите как правите страхотно впечатление.

винегрета

Изпълнявате ли вече резолюцията да се храните по-здравословно? Още ли не сте започнали? Може би това, от което се нуждаете, е причина да предприемете стъпката или може би пет. Ето защо сме измислили няколко рецепти за винегрети, които могат да направят разлика между скучна салата и следващото ви любимо ястие.

Бъдете a майстор на винегретите може да бъде подарък, по-ценен, отколкото си представяте. Овладяването на това изкуство винаги ще ви даде силата на добрата храна и най-доброто от всичко е това това е много, много, лесно.

Смесен маслинов винегрет

СЪСТАВКИ

1 малък шалот, нарязан на ситно

Чаша зелени маслини обезкостена, смачкана

Чаша Каламата маслини обезкостена, смачкана

2 супени лъжици пресен босилекнарязан

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици червен винен оцет
Кошерна сол и черен пипер прясно смлян

ПОДГОТОВКА

Прилеп шалот, зелени маслини и Каламата, босилек, олио и оцет в средна купа. Подправете със сол и черен пипер.

Лимонов ментов сос

СЪСТАВКИ

1 зъб от Чесън малки, нарязани на ситно

1/3 чаша екстра върджин зехтин

1/4 чаша магданоз прясно нарязан плосък лист

1/4 чаша Прясна мента нарязан

3 супени лъжици пресен лимонов сок
Кошер сол, черен пипер прясно смлян
Патладжан дървени въглища

ПОДГОТОВКА

Прилеп чесън, олио, магданоз, мента и лимонов сок в средна купа. Подправете със сол и черен пипер.

слагам половината сос в чиния. Място патладжаните отгоре, сезон със сол и покрийте с останалия сос. Оставете да стои 30 минути, за да се стопят вкусовете.

* Сосът от лимон и мента може да се подготви 2 часа предварително. Покрийте и охладете.

Винегрет от сусам и мисо

СЪСТАВКИ

1 червен пепелен чили, със семена, нарязани на ситно

Чаша растително масло

2 супени лъжици пресен сок от лайм

2 супени лъжици бяло мисо

1 супена лъжица соев сос редуциран в натрий

1 супена лъжица неопитен оризов оцет

1 чаена лъжичка препечено сусамово масло

1 чаена лъжичка печен сусам

½ чаена лъжичка джинджифил обелени настъргани

ПОДГОТОВКА

Прилеп всички съставки в малка купа.

* Винегретът може да се подготви една седмица предварително. Покрийте и охладете.

Винегрет от чери домат

СЪСТАВКИ

1 пинта Чери домати

3 супени лъжици зехтин, разделени

1 шалот, нарязан на ситно

1 супена лъжица (или повече) от червен винен оцет
Кошер сол, черен пипер прясно смлян

2 супени лъжици пресен лук нарязан

ПОДГОТОВКА

Къс половин чери домати наполовина. Загрява супена лъжица олио в средна тенджера на умерен огън. Добавяне шалот и готви, разбърква се често до омекване, около 4 минути.

Добавяне доматите наполовина и цели и кухненска стая, разбърква се от време на време, докато соковете започнат да се отделят, 4 до 6 минути. Смачкване домати с лъжица.

Добавяне супена лъжица оцет и останалите 2 супени лъжици масло; Подправете със сол и черен пипер. Служи горещо или при стайна температура; добавете лук непосредствено преди сервиране.

* Винегретът може да се направи (без лук) 2 дни преди това. Покрийте и охладете. Довежда се до стайна температура и се разбърква в лука.

Препечена подправка Винегрет

СЪСТАВКИ

1 чаена лъжичка семена от кориандър

1 чаена лъжичка кимион

1 чаена лъжичка семена от копър

Чаша зехтин

2 супени лъжици Оцет от бяло вино

1 чаена лъжичка дижонска горчица
Кошерна сол и черен пипер прясно смлян

ПОДГОТОВКА

Тост семената от кориандър, кимион и копър в малък тиган и суха на умерен огън, разбърква се докато ухае, около 3 минути. Оставете го да се охлади, след това изрежете. Прилеп с олио, оцет и горчица в малка купа. Подправете със сол и черен пипер.

* Винегретът sМоже да се подготви четири дни преди това. Покрийте и охладете.