Тъй като не е необичайно да ядете зеленчукови и бобови пастети и те също са вкусни, ето 5 рецепти, за да озаряват вашите сандвичи, мезета, тестени ястия ...
ЧИКПЕ ПАСТ (ХУМУС)
Не може да се пропусне, той е царят на зеленчуковите пастети, така че ако никога не сте го опитвали или обикновено го купувате направен, ето рецептата, ще видите колко бързо и лесно се прави ... (и много по-богата от този, който купувате в супермаркета.).
Състав:
1 тенджера варен нахут (400 г нето)
2 супени лъжици суров или препечен тахан (сусамова паста)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
сок от 1/2 лимон (на вкус)
1 чаена лъжичка смлян кимион
Слагаме нахута в гевгир и ги измийте под течаща вода, докато не излезе пяна. След като се прецеди и се постави в дълбок и широк съд, добавете тахана, лимоновия сок, чесъна, кимиона, олиото и солта. Раздробихме всичко. Ако е малко дебел, можем да сложим малко вода върху него. Това е направено. Ако го държите добре, може да издържи една седмица в хладилника. Това ще ви помогне да го запазите в няколко малки бурканчета и поставете a тънък слой масло по-горе.
Когато го сервирате, Добавете малко зехтин и няколко нахута, без да ги смачквате например. Paprika de la Vera също му подхожда много добре (цвят и опушен допир). За да го придружите, парченца пълнозърнест хляб, пръчки ... и страхотни страхотни морковени пръчки, няколко филийки сурови тиквички, целина ...
Всички пастети се запазват по същия начин и се сервират с необработен зехтин отгоре.
AUBERGINE PATÉ (ТЪНКА ГАНУША)
Състав:
2 печени патладжана
2 супени лъжици суров или препечен тахан (сусамова паста)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
сокът от 1/2 лимон
1 чаена лъжичка смлян кимион
Процедурата Същото е като при хумуса, само нахутът се сменя за патладжаните. По-богато е, ако не го смачкваме много. Над сусам или Паприка де ла Вера, за които споменах преди.
Една гледка е хляб с пастел от патладжан и аншоа или варена пълнозърнеста паста с няколко супени лъжици пастет, черни маслини, череши и риган ... вкусно ...
ЧЕРВЕНА ПИПЕРНА ПАТЕ
Състав:
2 печени червени чушки
1 малък варен картоф (по желание)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Раздробяваме всички съставки и това е ... нещо по-лесно? Ако имате късмет и чушките са много месести и добре отцедени, няма да е необходимо да добавяте картофа.
Той ще се използва и за паста, като алтернатива на бешамела ...
АСПАРАГСКО ПАТЕ
Без съмнение любимата ми 🙂
Състав:
3 връзки пресни зелени аспержи
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Ние хващаме нежните части на аспержите и ги бланширайте във вряща вода за 30 секунди. Тази стъпка е добре да ги смекчите, за да не са толкова горчиви.
В тиган слагаме капка масло и задушаваме аспержите на средно-слаб огън, без да потъмняваме. Добавете малко сол. Вече можем да смажем заедно със суровия нефт.
За украса можем да използваме маково семе.
ARTICHOKE PATÉ
Състав:
6 сърца от артишок на пара (или във вода)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
сокът от 1/2 лимон
Парченца всичко. За украса можем да сложим риган например.
Чапати е типичен индийски хляб, който не съдържа мая и се приготвя в тигана. Изключително лесно е да се направи единственото нещо, което е препоръчително да се яде същия ден, защото в противен случай остава твърдо.
Получих рецептата в блога на Лусия www.dimequecomes.com. Тя го направи с ръж и винаги съм го опитвал с пълнозърнесто брашно, защото то е това, което винаги имам вкъщи.
Да видим с какво брашно се развеселиш, хе-хе
Съставки (за около 6 хлебчета):
300 г пълнозърнесто брашно (или каквото искате, но по-добре пълнозърнесто)
1,5 супени лъжици зехтин екстра върджин
подправки: кимион на прах, канела или подправките, които може да ни харесат най-много
Точно като Лусия ни обяснява, всички съставки се смесват, докато остане еластично тесто, правим 6 топки и ги разтягаме с валяка. Тъй като не съдържа мая, не е необходимо да оставяте тестото да почива.
Гответе ги в тиган без масло, първо от едната страна, а когато започне да кафяво, от другата (ще излязат като няколко мехурчета).
Запазваме ги покрити с кърпа, за да не изсъхнат.
Досега пастетите, за които исках да ви разкажа ... Надявам се въображението ви да лети и да се осмелите да опитате други съставки: варен морков с тахан и бадем на прах, с грах ... така или иначе ... хиляда и един вариант да донесете радост за вашата кухня.