Актуализирано на 31 октомври 2018 г., 09:53
Богати на всякакви хранителни вещества, различните видове зеле са от съществено значение за вашата диета. Дегустирайте червено зеле, брюкселско зеле, известна къдрава зеле.
Неговите сярни съединения се трансформират чрез смилането им в детоксикиращи и противоракови средства. Най-доброто време е зимата и трябва да се възползвате от нея, за да ги ядете ежедневно.
1. Червено зеле, зелето, което докосва сърцето ви
Сред всички зелки учените са особено привлечени от лилавите, като червеното зеле. Причината е в цианидини, вид антоцианини, които освен че му придават грандиозен цвят, са много ефективни защита на червените кръвни клетки и цялата сърдечно-съдова система. Той е силно показан в случай на анемия.
Препоръчват се 5 порции седмично за всички зеле. Поне един от тях може да бъде ломбардски.
10 храни за борба с анемията
2. Pak Choy, чудесен източник на витамини А и С
Това любопитно зеле, което изглежда хибрид от маруля и целина, Той е основна съставка на китайската кухня и източната медицина. Откройте съдържанието си в бета каротин (Порция от 100 g отговаря на 63% от дневните нужди на провитамин А). Той също така осигурява витамин Ц (52% от дневните нужди) и калций (7%).
Опитайте го, като го задушите за три минути с джинджифил и чесън.
3. Зеле Brotonera, стойността на местния продукт
Роден в района на Гараф (Барселона), където е известен като колосок, Това е едно от онези местни зеле, които заслужават да бъдат възстановени и консумирани. Той има здравословни свойства, подобни на останалата част от семейството, но се характеризира с осигуряване на повече стъбла, отколкото листа или съцветия.
По традиционния начин: може да се приготвя на пара, но обикновено се нарязва на парчета и се готви в много вода и малко сол в продължение на 7 до 15 минути.
4. Брюкселско зеле, зелени цели здравни хапчета
Богат на фибри, фолиева киселина, витамин С, бета-каротин и фитохимикали, те подпомагат правилното функциониране на сърцето и имунната система, насърчават храносмилането и елиминирането. И те осигуряват почти толкова противоракови сулфорафани, колкото броколите.
Честно готвене: За да избегнете загубата на свойства, изберете прясно брюкселско зеле (не замразено), нарежете го наполовина и го задушете за няколко минути. Можете да ги придружите с ядки и хранителна мая.
Как да готвя кръстоцветни зеленчуци
5. Романеско, бижу на природата
Преди потъването на зъба е неизбежно да се наблюдава невероятният дизайн на цветето: фрактал, резултат от развитието на златното сечение. Ядейки го, ще включим ли по някакъв начин мъдростта на природата? Със сигурност има, заедно с химични съединения, които ни детоксикират (това знаем със сигурност).
Формата му се подчинява на „свещената математика“ на златното сечение.
6. Кейл, най-актуалното и питателно зеле
Кейл е сортът с по-висока концентрация на хранителни вещества, особено калций, желязо, витамин С (50 г осигуряват 100% от дневните нужди) и провитамин А (150%). За да го ядете суров, трябва да го нарежете и да му направите добър масаж със зехтин и няколко капки лимонов сок (можете да добавите чесън, кориандър и кайен).
За приготвяне на чипс: поставете парчетата листа в дехидратора (12 часа) или във фурната при 75 ° C за 15 минути.