Актуализирано на 3 февруари 2020 г. 12:22 ч
Всяка от подправките, които съставляват къри, внася своите здравословни свойства в този микс. Открийте основната рецепта и нейните ползи за здравето.
Кърито е смес от подправки, произхождащи от Индия, която не само подобрява вкуса и аромата на вашите ястия. Освен това е много здравословно за него антиоксидантни, противовъзпалителни и антисептични свойства.
Въпреки че е от Индия, тя се е разпространила на места, различни от Великобритания, Арабия или страните от Карибите. Всъщност можем да пътуваме през къри, защото във всеки регион му се дава специално докосване. В Шри Ланка например се прави много пикантно чрез добавяне на повече горчица. Освен това всеки човек може да направи свои варианти на рецептата.
Що се отнася до варирането на основната рецепта и направете свое собствено домашно къри, една от възможностите е да промените количеството на някои съставки в къри, за да отговарят на личните ви вкусове. Друг вариант е добавете други елементи като кардамон, джинджифил, канела, индийско орехче, чесън, сминдух или анасон.
6 къри съставки, от съществено значение във всички версии
Въпреки че можем да кажем, че има толкова версии на къри, колкото са хората, има 6 съставки, които са често срещани към всички варианти на този микс от подправки. Това са и тайната, че е толкова здравословно.
1. Куркума, противовъзпалително лекарство
Куркумата е щампа от къри. Добавете го, за да придадете цвят на вашия микс и най-вече да го придадетеголяма противовъзпалителна и пречистваща сила, благодарение на стимулиращия му ефект върху черния дроб.
Проучванията показват, че много малко количество е достатъчно, за да се възползвате от неговите свойства, но консумацията трябва да бъде редовна. Предотвратява Рак и сърдечно-съдови заболявания.
- Колко куркума да се използва: 3 супени лъжици
Чудодейна куркума: извлечете максимума от нея в кухнята
2. Черна горчица, добър приятел на сърцето ти
От черните (Brassica nigra), белите (Brassica alba) и кафявите (Brassica juncea) горчици първият е този с по-пикантен вкус.
Всички горчици са богати на селен, минерал с антиоксидантни свойства и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, магнезий и витамин В1, който участва в производството на енергия.
- Колко черна горчица да използвам: Добавете супена лъжица смлян горчица към вашата смес. Изпечете семената малко, тъй като печенето помага да се освободят ароматите (същото се случва и с други семена, като кориандър и кимион).
3. Лютият пипер сърби, но успокоява дискомфорта
Чилито е вкус и здравна бомба. Осигурява витамин Е (една супена лъжица осигурява 7% от дневната нужда), провитамин А, витамин В6 и желязо.
The капсаицин, отговорен за пикантния вкус, той има множество свойства, включително неговото противовъзпалително и антиинфекциозно действие.
Има люти чушки от различна интензивност и качества. Изберете този, който ви харесва, защото той ще придаде на кърито вашата индивидуалност. Ами ако използвате лют червен пипер, който сами засаждате?
- Колко лют червен пипер да се използва: добавете чаена лъжичка.
Билки и подправки: напълнете съдовете си с минерали и витамини
4. Черен пипер, страхотният спътник на куркума
Тялото се нуждае от много малко манган, но този антиоксидантен минерал е от съществено значение за костите и кожата. Черният пипер го осигурява и е от съществено значение във всяка смес, която включва куркума, тъй като умножава усвояването му няколко пъти.
- Колко черен пипер да се използва: Добавете към сместа си къри половин чаена лъжичка прясно смлени зърна пипер. Можете да използвате електрическа кафемелачка, за да смилате всички съставки, които се нуждаят от нея.
5. Кинза, смилайте без затруднения
Семената от кориандър придават къри цитрусови и градински нотки.
В допълнение, техните лекарствени ефекти. В Европа му се приписват свойства за контрол на захарта и холестерола в кръвта. В Азия се счита за храносмилателен и полезен срещу треска, липса на апетит и възпаление.
Има дванадесетгодишен, съединение с антиинфекциозни свойства.
- Колко кориандър да се използва: добавете 2 супени лъжици сушен кориандър.
Тайландска кокосова супа и шийтаке от кориандър
6. Кимион за избягване на метеоризъм
Кимион семена са малки, но се добавят до a голям здравословен принос къри.
Акцентира върху неговото храносмилателно действие, тъй като стимулират секрецията на панкреатични ензими. Ето защо те се препоръчват като съставка в ястия с бобови растения, които могат да причинят газове.
За това е много полезно направете инфузия: оставете супена лъжица семена във вряща вода за 8-10 минути. Препоръчва се за хора с лош апетит.
- Колко кимион да се използва: сложете супена лъжица и половина във вашата смес от къри.