Уасаби и джинджифил са две много популярни съставки в японска гастрономия използва се главно за овкусяване на ястия като суши или сашими. И двете имат интензивен вкус с пикантно докосване и употребата им може да варира в зависимост от подправеното ястие или според интереса, който преследваме. Тук ние обясняваме някои любопитства относно тези съставки, които може би не сте знаели.

любопитни

Любопитности на уасаби

В Япония уасаби е включено в правилната си мярка към всяко парче суши, Докато на Запад, тъй като те не са толкова свикнали с вкуса му, той се сервира отделно или в по-малки количества. Тук Учителят Хидеки Мацухиса обяснява как правилно да се яде суши.

В допълнение към аромата, който придава на сушито, уасаби изпълнява и важно антибактериална и антисептична функция. Преди е бил използван за консервиране на риба.

Wasabi (чието научно име е Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или също Eutrema japonica) е растение от семейство ряпа, горчица и репички чиито особени пикантни омайват в Япония.

Джинджифилови любопитства

Джинджифилът обикновено се използва в суши препарати за премахнете вкуса на последното изядено парче и по този начин не смесвайте аромати, за да се насладите на най-пълния вкус на всеки препарат.

Джинджифилът има високо храносмилателна сила, поради тази причина се използва преди всичко в ястия с морски дарове, дори е традиция в Япония след ядене на раци да се пие настойка от джинджифил.

Приемът на джинджифил се препоръчва за премахване виене на свят и световъртеж, освен че е естествен антидепресант.

Както васабито, така и джинджифилът се препоръчват при настинки, поради антисептичните им ефекти и способността им да обезгрижат.

Ако искате да научите всичко за това как да получите перфектни разработки за суши и сашими, не пропускайте онлайн курса по японска кухня (I): Ключовете за суши и сашими с японски готвач Хидеки Мацухиса със звезда на Мишлен.