Ако планирате да използвате естествен ананас за тази рецепта, препоръчвам, след като обелите и нарежете ананаса на колелца и премахнете сърцевината от тях, го пригответе леко с малко захар. Това ще ви позволи да получите сок за варене. Не е необходимо да добавяте вода за тази стъпка, тъй като ананасът отделя обилна течност.

cibercuba

Загрейте фурната до 180 ° C.

Пригответе формата, като покриете дъното с мазна хартия (кухненска хартия за печене). В случай, че го нямате, намажете формата с масло и го напудрете с тънък слой брашно, отстранете излишното и сложете кафява захар, също на тънък слой. Поставете ананасовите колелца с дизайна, който искате да имате. Не изхвърляйте сока от консервата, тъй като ще използваме част по-късно. Запазете формата за готовност, докато получите сместа от панетелата.

За да направите панетелата, отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг и започнете да добавяте захарта, малко по малко и без да спирате да разбивате. Трябва да се образува безе. Няма значение, че не е перфектен при върхове, въпреки че трябва да е силен. Добавете жълтъците и продължете да разбивате, докато се интегрират добре.

Комбинирайте сухите съставки (брашно, бакпулвер и сол) в купа, затворете ги, за да избегнете бучки по-късно в тестото. Добавете ги малко по малко към меренгата с жълтъците. Не използвайте пасатора в тази стъпка. Използвайте твърда шпатула, която ви позволява да правите обгръщащи движения към брашното. Ако за първи път правите панетела, предлагам ви да бъдете търпеливи и постоянни, че всичко ще бъде интегрирано добре.

Когато приключите с добавянето на цялото брашно, сместа ще бъде гъста. За да го омекотите и да получите наситен вкус, добавете половин чаша сок от ананас, запазен по-рано. Завършете смесването, без да изоставяте обгръщащите движения, тъй като те са тези, които окисляват тестото.

Поставете сместа във формата и печете 40 минути. В тази рецепта е използвана форма с диаметър 26,5 cm. Използвате формата, която искате, като внимавате да не заемете повече от 2/3 части. Не забравяйте, че всяка фурна има свои собствени характеристики. Обърнете внимание на готовността, така че да не е сурова или прекалено суха. За да проверите дали панетелата е готова, поставете клечка за зъби в центъра, тя трябва да излезе суха. Когато приключите, извадете го от фурната и го оставете да се охлади.

Предлагам да изчакате да изстине, за да го обърнете. Въпреки че има случаи, в които бързането да се опита не е толкова лошо. Поставете платото или чинията, върху която ще бъде представен десертът, и внимателно го обърнете. Ако използвате маслена хартия във фонов режим, отстранете я малко по малко, за да избегнете повреда на оформената фигура. Ако използвате набрашнен и захарен тиган, проверете дали тиганът е добре отделен от всички страни на тигана, преди да го обърнете. След това поставете чинията и пуснете панетата деликатно.

След като го обърнете и дизайнът на ананасовото колело е изложен, имате две възможности:

а) намокрете деликатно тестото с малко сироп или сок от консерва

б) сервирайте сиропа поотделно, за да може всеки вечерящ да потопи ананаса в своя вкус.

За да завършат декорацията на ананасовия обрат, някои хора поставят череши или плодова топка, която контрастира с жълтия тон на ананаса. Но това зависи от вас.

Насладете се на тази богата и красива рецепта! Приятен апетит!