ядете

  • Малко храни имат хранителен ореол, който блести толкова ярко, колкото гъсти, нискокалорични зеленчуци.

Несъмненият статус на зеленчуците като здравословна храна съществува от години. От поколения майки отказват на децата си десерт, преди да довършат зеленчуците си. Здравословни изроди пускат пресни зеленчуци в блендера, за да погълнат онази „вкусна“ зелена кал с вкус на земя. Диетолозите настояват да ядем минимум от три до пет порции зеленчуци на ден.

След толкова години прославяне на зеленчуците, бяхме изненадани да разберем, че не всички зеленчуци са толкова здравословни, колкото си мислехме. Всъщност има редица зеленчуци, които може да се избегне изобщо.

Разбира се, имайте предвид, че дори най-малко здравословните зеленчуци вероятно са по-добри от, да речем, Twinkie или буркан топено сирене. Но когато избирате между различни зеленчуци, помага да разберете кои от тях могат да осигурят най-мощното хранително въздействие и кои могат да ви изложат на риск от стомашно-чревни проблеми, стомашни болки или дори по-лошо.

Малко са храните, чийто хранителен ореол блести толкова ярко, колкото нискокалоричните зеленчуци с гъста хранителна стойност.

Несъмненият статус на зеленчуците като здравословна храна съществува от години. От поколения майки отказват на децата си десерт, преди да довършат зеленчуците си. Здравословни изроди пускат пресни зеленчуци в блендера, за да погълнат онази „вкусна“ зелена кал с вкус на земя. Диетолозите настояват да ядем минимум от три до пет порции зеленчуци на ден.

След толкова години прославяне на зеленчуците, бяхме изненадани да разберем, че не всички зеленчуци са толкова здрави, колкото си мислехме. Всъщност има редица зеленчуци, които може да се избегне изобщо.

Разбира се, имайте предвид, че дори най-малко здравословните зеленчуци вероятно са по-добри от, да речем, Twinkie или буркан топено сирене. Но когато избирате между различни зеленчуци, помага да разберете кои от тях могат да осигурят най-мощното хранително въздействие и кои могат да ви изложат на риск от стомашно-чревни проблеми, стомашни болки или дори по-лошо.

Трябва да се яде: Репички

Ако търсите зеленчук, който е колкото вкусен, толкова и хранителен, репичките няма да разочароват. Освен че е сочен и пълен с вкус (сладък или пикантен, в зависимост от сорта, който сте избрали), този корен е изключително гъвкав и се използва във всичко - от салати до яхнии. Бързаш ли? Бързо нарязвайте репички и се наслаждавайте на сурови като супер проста закуска. „Харесва ми пикантният и почти горчив вкус на пресни репички“, каза Мат Болус, главен готвач на The 404 Kitchen в Нешвил. "За да балансирам тези вкусове, обичам да ги ям с прясно сирене рикота, мед и зехтин.".

Те са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории и въглехидрати, така че продължете и яжте колкото искате, без да съжалявате.

Трябва да се яде: Краставици

Краставицата е един от любимите ни зеленчуци по няколко причини. На първо място, не е нужно да ги готвите (така спестявате време). Второ, те са изключително освежаващи (можете да добавите няколко филийки към водата за супер освежаващ вкус). И накрая, те се свързват добре с почти всичко: риба тон, домати, хумус, диня.

Също така, според Huffington Post, краставицата всъщност се счита за един от най-здравословните зеленчуци. Те са пълни с хранителни вещества, като калий, витамин К и флавоноиди, противовъзпалителни вещества, които могат да помогнат за намаляване на риска от някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания. Споменахме ли, че те също са нелепо смилаеми? Несъмнено е труден за разбиване зеленчук.

Трябва да се яде: Тиквички

Подобно на краставиците, тиквичките също се считат за един от най-лесните за смилане зеленчуци, което го прави чудесен вариант за всеки, който редовно страда от стомашни проблеми. Още по-хубавото е, че те са толкова лесни за приготвяне, че често изискват много малко готвене. "Тиквичките са много гъвкави сурови", каза в интервю Хети Макинън, базираната в Бруклин писателка на храни и предприемач Хети Макинън. „Можете да използвате белачка за картофи, за да направите„ зодъл “(юфка с тиквички) или да опитате любимия ми препарат: смесен с перлен кус и кремообразно сирене рикота, подправено с чили и лимон.“.

Трябва да се яде: шведска ряпа

Зеленчуците от ряпа са лесно смилаеми според д-р Крис Кресър, автор на бестселъра на New York Times „Вашият личен палео код“, тъй като съдържат много разтворими фибри, но ниско съдържание на неразтворими фибри.

Трябва да се яде: ям

Подобно на шведската ряпа, ямсът е друга благоприятна за храносмилането храна, според Кресър, поради високите си количества разтворими фибри. Допълнителен бонус: ямсът също е фантастичен източник на витамини С и В6. Всъщност само една чаша ямс осигурява почти 20 процента от дневните нужди за всеки от тези хранителни вещества.

Трябва да се яде: моркови

Морковите са едни от тези „суперзвездни зеленчуци“, които изглежда са хит дори и на най-придирчивите ядещи. "Морковите са един от любимите ми зеленчуци за бърза закуска", сподели диетологът и диетолог Маккел Хил на уебсайта си. "Хрупкавите, леко сладки и сочни моркови са чудесни за използване в солени и сладки ястия".

Морковите са супер универсални и могат да се консумират сурови или варени във всичко, от смути до супа или дори торта. Морковите също са чудесен източник на витамин В, витамин С, витамин D, бета-каротин, оолова киселина, калий, магнезий и фибри. Подобно на краставиците, те могат да помогнат за прочистването на червата, което ги прави чудесна вегетарианска възможност за всеки, който редовно страда от запек.

Трябва да се яде: Целина

Трябва да се яде: Чушки

Чушките са вкусен и хрупкав зеленчук, който може да се консумира както суров, така и варен. Те са чудесни сурови кубчета за салати, а също така могат да бъдат пълнени и печени. Те са ключова съставка в софрито, основата на вкуса на карибската кухня. Вкусът му варира в зависимост от цвета, като зелените са свежи и леко горчиви, докато червените са сладки и сочни.

И въпреки че изглежда, че принадлежат към различни сортове, всички те са един и същ зеленчук, само в различни етапи на зрялост. Първо зелено, след това жълто и накрая червено. И най-хубавото е, че те са супер добри за вас, тъй като съдържат много витамин С и фибри. Те дори имат значителни нива на калий, магнезий и множество витамини, така че определено можете да ги ядете и да им се наслаждавате ежедневно. (iM-rrc)