Съдържанието на статията

  • Какво е аспартам?
  • Формуляр за освобождаване
  • Химични свойства
  • Метаболизъм на аспартама
  • Показания за употреба
  • Дозировка и приложение
  • специални инструкции
  • Аспартам по време на бременност
  • E951 за отслабване
  • Лекарствено взаимодействие
  • Странични ефекти
  • Предозиране
  • Противопоказания
  • Условия за продажба и съхранение.
  • Аналози
  • Цена на аспартама

Съвременните хора се опитват да използват аспартам, вместо захар, за намаляване на теглото, потискане на апетита или при диабет, но продуктът безопасен ли е? Подсладителят се намира в много храни и напитки, при поглъщане веществото се разпада на компоненти, някои от които са много токсични, така че лекарите се съмняват в безопасността на употребата му.

Какво е аспартам?

Хранителна добавка E951 или аспартам (L-аспартил, L-фенилаланин) е известен още като Nutrasvit, Sladex, Aspamix е най-популярният синтетичен подсладител и заместител на захарта. Като химичен елемент, L-фенилаланинът е дипептиден метилов естер, съдържащ аминокиселини: фенилаланин и аспарагинова киселина. По отношение на вкуса подсладителят е далеч по-добър от захарта, докато сладкият вкус на добавката продължава по-дълго, но се проявява по-бавно. L-аспартилът е без мирис и разтворим във вода. Химична формула - C14H18N2O5.

L-фенилаланинът се разлага при температури над 30 ° C, така че използването на лекарството е възможно при производството на тези продукти, които не са подложени на топлинна обработка. Основната цел на E951 е производството на заместители на захарта, сладки газирани напитки. Може да познавате подсладителя като част от много храни: сладкарски изделия, дъвки и близалки. След приложение веществото бързо навлиза в кръвта. Разлагането става по подобен начин на аминокиселините. Бъбречна екскреция.

Формуляр за освобождаване

Заместителят на захарта аспартам се предлага под формата на бели кристали без мирис. L-аспартил се произвежда както в индустриален мащаб, така и като самостоятелен подсладител за употреба в хранителната промишленост. Подсладителят може да бъде намерен на аптечните рафтове под формата на бели таблетки от 18 mg всяка.

Химични свойства

E951 е двеста пъти по-сладък от захарта. Веществото няма специфичен послевкус и е много разтворимо във вода и алкохол. Точката на топене е 247 градуса. При нагряване сладкият вкус изчезва и самото вещество се унищожава. Молекулното тегло на подсладителя е 294,3 g/mol, плътността на продукта е около 1,35 g на cm. При същата степен на подслаждане грам продукт съответства само на 0,5% от калоричното съдържание на захар. Основните свойства на L-аспартила:

  • не увеличава калоричността на готовите продукти;
  • сладостта не се усеща веднага, но се усеща дълго време;
  • той е силно разтворим в гореща, средно студена вода, напълно неразтворим в мастни разтворители;
  • понякога действа като подобрител на вкуса;
  • губи сладък вкус при готвене.

употреба

Ефект върху тялото E951

Подсладителят аспартам се счита за нетоксично и безопасно вещество, което лекарите препоръчват на диабетиците като алтернатива на захарта. Много производители твърдят, че хранителната добавка не причинява много вреда на организма, учените имат различна гледна точка, като твърдят, че E951 влияе негативно на здравето на хората, които редовно го консумират с храна.

С разграждането на аспартама в организма се получава образуването на метанол (метилов алкохол), формалдехид, фенилаланин. Всичко това са опасни канцерогени, които засягат тялото като отрова. Когато се използват голям брой нискокалорични храни с хранителна добавка, може да настъпи отравяне. Също така, фенилаланинът, който е част от L-аспартила, може да атакува силно мозъка. Под въздействието на аминокиселини нервните клетки постепенно умират, пациентът може да загуби съзнание. Дневният прием на E951 е 40 mg на kg телесно тегло...

Вреда от аспартама

Подсладителят L-фенилаланин, подобно на други синтетични добавки, има тенденция да се натрупва в тялото. Този факт не създава опасност за здравия човек, но за определени групи пациенти (пациенти със захарен диабет и страдащи от неадекватен метаболизъм) това натрупване носи риск от предозиране на лекарството. Основната вреда на веществото за организма е, че заместителят на захарта се разпада на опасни вещества - метанол и формалдехид.

Също така, яденето на храни с подсладител води до наддаване на тегло. Всъщност, когато аспартамът навлезе в тялото, мозъкът спира да произвежда серотонин, човек не се чувства сит и следователно започва да яде повече. Използването на L-аспартил е вредно за пациенти с болест на фенилкетонурия: това състояние е свързано с нарушен метаболизъм на аминокиселините. Дългосрочната употреба на подсладител може да причини отравяне с метанол, което причинява множествена склероза. Лекарството има повече от 90 отрицателни неврологични симптоми, причинени от Е 951.

Метаболизъм на аспартама

L-фенилаланинът се разгражда в организма до метанол и две аминокиселини, които са неразделна част от протеина. Малките количества метилов алкохол не са вредни за организма, в големи дози той е токсичен, но консумирането му с храна е много по-голямо от количеството канцероген, което се образува от L-аспартил. При метаболизма на аспартама само 10% от веществото се превръща в метанол. Когато се използва литър напитка с подсладител, само 50 mg метилов алкохол влиза в тялото, докато пакетираният сок съдържа до 160 mg канцероген на 1000 ml.

Еднократна доза L-фенилаланин в доза до 34 mg на килограм телесно тегло или 70 mg/kg (8 дози) не води до появата на метанол в опасни концентрации. След прием на продукти, включително L-фенилаланин, веществото се абсорбира бързо от тънките черва. Като общо правило, лекарството се метаболизира с помощта на реакции на трансаминиране (трансфер) през чернодробните тъкани. Продуктите от разграждането се екскретират през бъбреците и пикочната система.

Показания за употреба

С помощта на инструмента можете да наблюдавате нивото на захарта. Подсладителят често се предписва на пациенти с ендокринни патологии (захарен диабет, затлъстяване) и заболявания, които изискват изключване или ограничаване на употребата на сладкиши. Освен това веществото има подслаждащ ефект, така че L-аспартил може да се използва вместо обикновена захар, за да се намали калоричността на храната и напитките...

Дозировка и приложение

Преди да започнете да използвате лекарството, определено трябва да се консултирате със специалист относно възможните негативни последици за организма. Една таблетка подсладител е равна на една чаена лъжичка захар. L-аспартил трябва да се приема през устата след хранене, като се разтваря в чаша вода или напитка (18–36 mg на 250 ml). Максималната доза на лекарството е 40 mg/kg на ден. Ако спрете да приемате лекарството, трябва да увеличите количеството му само когато дневната доза не е надвишена.

специални инструкции

При продължителна топлинна обработка веществото се разпада и губи сладкия си вкус. Лекарството не се препоръчва за физически здрави хора. Аспартамът е част от храните, широко използвани от населението. Дори детските витамини не могат без този компонент, въпреки че няма еднозначно мнение за ползите от веществото. Производителят трябва да посочи присъствието на добавката в приготвените сладки напитки и пакетираните продукти на етикета, пациентите с фенилкетонурия трябва да обърнат специално внимание на това.

Аспартам по време на бременност

Според проучвания на американски учени, употребата на аспартам по време на кърмене и по време на бременност в препоръчаните дози не е вредна. Въпреки че гинеколозите не препоръчват приемането на аспартам като подсладител поради липса на енергия и хранителна стойност, а бременните жени се нуждаят особено от калории и хранителни вещества.

Не можете да ядете подсладител самостоятелно, защото всяка промяна в химичния състав на женското тяло влияе върху развитието на плода. Последствията от този ефект все още не са проучени, така че е по-добре да откажете да приемате хранителна добавка, това няма да доведе до ограничения в начина на живот на жената, но в същото време ще създаде усещане за спокойствие по отношение на бъдещето здравето на бебето.

E951 за отслабване

Диетичната добавка е част от диетичните храни и напитки. Много хора вярват, че изкуственият подсладител е най-добрият начин за отслабване, тъй като не е калоричен. Въпреки че това изобщо не е така, защото след консумация на напитки, съдържащи добавката E951, в устата остава сладък послевкус, който слюнката не премахва. Това състояние стимулира апетита, което води до появата на излишни килограми. Освен това литър напитка, подсладена с вещество, съдържа 56 mg метанол, който също е вреден за здравето.

Заместителят на захарта често причинява чувство на глад, което продължава няколко часа след прилагането, което също не допринася за загуба на тегло, а само за допълнително наддаване на тегло. Подсладителите се намират в диетите, например в Ducane, където авторът настоява за необходимостта от приема на добавката, за да заблуди мозъка. Въпреки че водата, подсладена с аспартам, увеличава желанието за ядене. Само специалист може да предпише правилната диета за отслабване, а неконтролираният прием на E951 има отрицателен ефект върху здравето на пациента.

Лекарствено взаимодействие

Хранителната добавка Е 951 не взаимодейства с лекарства.

Странични ефекти

Аспартамът е безопасно лекарство, което при правилен подбор рядко води до нежелани странични ефекти. Ако човек приема или неконтролируемо надвишава допустимия процент на лекарството, може да се случи следното:

  • кожни обриви (копривна треска);
  • главоболие (мигрена);
  • Повишен апетит;
  • жажда;
  • раздразнителност;
  • качване на тегло;
  • склероза;
  • безсъние;
  • пречка
  • загуба на паметта;
  • изтръпване на краката;
  • безпричинна тревога.

Предозиране

Ежедневният прием на големи дози от веществото може да доведе до образуването на злокачествени тумори.Смята се, че увеличаването на количеството на лекарството може да причини развитието на системен лупус еритематозус. В случай на предозиране на лекарството могат да настъпят следните нежелани последици:

  • намалено зрение, слух;
  • виене на свят;
  • повръщане
  • болки в ставите
  • увреждане на паметта;
  • стомашни болки;
  • депресивно състояние
  • паническа атака.

Противопоказания

Лекарите не препоръчват използването на хранителна добавка Е 951 за бременни жени, кърмещи жени и малки деца. Също така, сред основните противопоказания на аспартама, инструкциите за употреба посочват такива състояния:

  • индивидуална свръхчувствителност към лекарството;
  • Наличието на хомозиготна фенилкетонурия при пациент.

Условия за продажба и съхранение.

Можете да закупите хранителна добавка под формата на таблетки без рецепта във всяка аптека. Съхранявайте лекарството при стайна температура, далеч от слънчева светлина, тъй като веществото е чувствително към топлина. Продуктът има дълъг срок на годност.

Аналози

Най-често срещаните алтернативи на подсладителите са: природен билков лек: Стевия и синтетичен цикламат. Следните аналози на аспартама също се намират на рафтовете на аптеките:

  • Шугафри;
  • AminoSweet;
  • Супена лъжица;
  • Нутрасвит (NutraSweet);
  • Санекта;
  • Кандел;
  • Санпа

Цена на аспартама

Можете да си купите хранителна добавка чрез онлайн магазини или във всяка аптека. Цената на веществото зависи от броя на таблетките в опаковката и дозировката. Средната цена на аспартама е около 80 рубли за 350 таблетки. Приблизителни разходи за подсладител в Москва:

Цена в рубли

Novasweet 0 калории 150 таблетки

Novasvit Aspartame No 350 Заместител на захарта

Заместител на захар Milford SUSS (300 таблетки)

Подсладител (заместител на захарта) с аспартам MilfordSuss 300 таблетки