Алергени:

паста

Мляко, глутен, ядки.

Хранителна стойност:
16 порции
Количество на пропорция:
Калории 457.9
Мазнини 30,3 g
Холестерол 67,1 mg
Натрий 155,7 mg
Калий 138,5 mg
Общо въглехидрати 41,1 g
Фибри 1,7 g
Захари 23,9 g
Протеин 9 g

Recette en français en fin d’article ↓

Днес ви представям един много оригинален десерт, за който съм създал специално конкурс на Хелиос, наречен "Да, готвач!". Също така е идея за вашите партита в края на годината, ако не можете да правите повече с коледни трупи или шоколад 😉

Баклава е ориенталска торта съставен от тънки слоеве тесто, напълнено с ядки и се къпе в захар и/или мед сироп с подправки. Има много версии на това сладко според произхода му. В Гърция например го правят с шам фъстък и фило тесто (изключително тънко тесто, което се намазва с масло или масло преди печене), докато е в Магреб те използват орехи и бадеми за пълнежа и тесто, по-подобно на тестото за бисе.

Реших да направя своя напълно домашна версия без фило тесто, с домашно тесто за бисе . Тестото съдържа масло, така че не е необходимо да го мажете преди печене и спестяваме време.

Използвайте само за пълнежа орехи и канела . Откакто опитах пахлавата на моята приятелка Мартина, която няма нищо друго освен тези две неща в себе си, не съм го правил с нищо друго. Толкова харесвам ядките ... ям ги всеки ден 🙂

Това, което съм направил, е поставено много тънки слоеве тесто за бисе, общо 7, както е в оригиналната рецепта на баклава на арабски .

Три слоя в основата, един слой в средата и три слоя отгоре.

Как трябваше да използвам продукт от Марка Helios за състезанието съм сложил битове от дюлево желе вътре, с орехи и канела. Истината е, че това върви дълъг път с останалите съставки!

Сега за сиропа, който влива баклавата Не съм използвал нищо: имал мед от галисийски кестен ! Смесил съм го с вода и малко ванилова захар, преди да излея сиропа върху прясно изпечения сладкиш. Медът му придава специално докосване, резултатът е да умреш за !

И сега можем да говорим за Галисийски сладолед със сирене ...

Е един от най-добрите, които съм правил досега . Не съдържа яйца, съдържа само сметана за разбиване, сирене Tetilla, мед от кестени, подсладено кондензирано мляко, ванилия и парченца дюлева паста 🙂 Не можете да си представите колко е кремообразна!

И за украса, семена от нар те са идеални. Те придават свежест, свежест и цвят. Този десерт е красив и ще направи изключителен ефект на вашата маса, уверявам ви!

За сладоледа:

  • 225 г сирене за зърна
  • 400 мл сметана за разбиване
  • 170 г подсладено кондензирано мляко
  • 40 г мед от кестен
  • Екстракт от ванилия
  • 50 г паста от дюля Helios

За тестото за баклава:

  • 300 г пшенично брашно
  • 150 г масло
  • 80 мл вода
  • Шипка сол
  • Ядки за гарнитура
  • Разбито яйце (по избор) за боядисване

За пълнежа:

  • 170 г орехи
  • 2 супени лъжици канела
  • 160 г паста от дюля Helios

За сиропа:

  • 150 г мед от галисийски кестен
  • Екстракт от ванилия
  • 100 мл вода

Към плоча:

  • Мед от кестен
  • граната

Пригответе сладоледа: сложете сиренето на парчета в купа със сметаната и загрейте за минута в микровълновата фурна. Сиренето трябва да е меко, не напълно разтопено. Добавете кондензираното мляко, чаена лъжичка екстракт от ванилия и мед. Смесете с миксер и го запазете в хладилника, докато сместа се охлади. След това го оставете за масло в хладилник и изсипете сладоледа в херметически затворен съд. Украсете повърхността с парчета желе от дюля Helios и приберете във фризера.

Извадете сладоледа 20 минути преди сервиране, за да сте сигурни, че е мек.

Пригответе тестото за баклава. Смесете брашното с нарязаното на кубчета масло, солта и водата. Оформете топка и я разделете на 7 порции. Запазете ги в хладилника, докато приготвяте пълнежа.

За пълнежа: смесете орехите с канелата и нарязайте хелиосовата паста от дюли на малки кубчета. Загрейте фурната до 210ºC.

Разточете всяка порция тесто с помощта на точилка и върху набрашнената работна повърхност, докато отстрани образува квадрати от малко над 20 см отстрани.

Подредете три квадрата във формата (квадрат и 20 см отстрани).

Изсипете половината ядков пълнеж и дюлевата паста върху трите слоя тесто и покрийте със слой тесто.

Изсипете втората половина от пълнежа и дюлевата паста и завършете с останалите три слоя тесто. Ако искате можете да рисувате с разбито яйце.

Украсете с орехите, нарежете на квадрати и печете 30 минути при 210 ° C.

Пригответе сиропа. Загрейте меда, водата и екстракта от ванилия, докато заври.

Оставете да ври една минута, преди да излеете сиропа върху баклавата, току-що излязла от фурната. Ще го усвоите малко по малко. Оставете тортата да се охлади и я поддържайте на стайна температура.

Сервирайте баклавата със сладоледа, малко мед и семена от нар.

Надявам се, че идеята ми за десерт ви харесва и ще ви кажа, ако спечеля конкурса 😉

Bonjour les gourmands 🙂

Aujourd’hui, je vous present оригинален десертен très че създадох spécialement pour le concours Helios, озаглавен "Да, готвач!" C’est също une idée for you fêtes de fin d'année si vous en avez marre des bûches au chocolat!

Le Baklava Това е ориенталски дворец, съставен от fines couches de pate farcies aux noix et trempées dans сироп от сукре и/или мед avec des epices . Съществуват версиите от nombreuses de ce gâteau in fonction de ses origines. В Греция, par sample, on le подгответе avec des pistaches et de la пастет фило (une pâte extrêmement fine qui est enduite de beurre ou d’huile avant la cuisson), дори ако Магреб, ils utilisent des noix et des amandes pour la garniture et une пастет плюс сглобяем а ла паште бриз .

J’ai decidé de faire ma propre версия Entièrement faite maison et sans pâte filo, avec une pâte brisée maison. La pâte contient du beurre, vous n’avez donc pas besoin de la graisser avant de la cuire, ce quinous permet de gagner un peu de temps 🙂

Изсипете гарнитурата je n’utilise that des noix et de la cannelle. След като сте отишли ​​до пахлавата на mon amie bulgare Martina, вие сте я избрали. J’aime tellement les noix ... j’en mange tous les jours vous savez 🙂

Коме dans la recette originale du baklava, j’ai mis общо 7 късни кушетки де пасте бризе, дивани на троа на база, une couche au milieu и trois couches au-dessus.

Ако искате да използвате продукт от марката Helios за concours, точно като morceaux de pâte de coing à l’intérieur, avec les noix et la cannelle. Et elle se marie très bien au reste des ingrédients! Pour le sirop qui imprègne le baklava, j’ai използвах a Châtaignier de Galice мед ! Je l’ai mélangé avec de l’eau et du sucre vanillé avant de verser le syrup sur le gâteau juste sorti du four. Le honey lui donne une touche spéciale, le résultat est à tomber !

Et nous pouvons maintenant parler de la crème glacée au fromage de Galice ... C’est обединява де мейлерите, които j’ai faites jusqu’à присъства. Elle ne contient pas d’œufs mais seulement de la крем ликвиден антиер, ду откъм зърно, ду chataignier мед, ду lait koncentré sucré, де ла ванилия и де ла пате де коинг Vous ne pouvez pas imaginer à quel point elle est crémeuse! Et pour décorer, тях graines de granade те са идеални. Elles ajoutent de la fraîcheur, du croquant et de la couleur.

Десертът Ce е великолепен и има изключителен ефект върху масата votre, je vous l’assure!

Pour la glace:

  • 225 g млечен биберон
  • 400 ml крем-течен антиер
  • 170 г концентрирано сукре от мляко
  • 40 г мед от шатание
  • Екстракт от ванилия
  • 50 г пате де коинг

Pour la pâte du baklava:

  • 300 g farine de blé
  • 150 г бира
  • 80 ml d’eau
  • Une pincée de sel
  • Noix pour décorer
  • Un oeuf battu (facultatif) pour dorer

Изсипете гарнитурата:

  • 170 g noix
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 160 г пастет

Изсипете сиропа:

  • 150 г мед от Châtaignier de Galice
  • Екстракт от ванилия
  • 100 ml d’eau

Да служа:

  • Шатене мед
  • Граната

Пригответе кремовата глазура: mettez le fromage en morceaux dans a bowl avec la crème et faites chauffer une minute au micro-wave. Le fromage doit être mou, pas complètement fondu. Ajouter le lait koncentré, cuillère à cafe d'ex Portrait de vanille et le honey. Смесител с подходящ миксер и запазване на хладилник, само за да стане такъв. Puis faites Ще го хвана в сорбетиер и ще погледна глазурата в херметичен съд. Украсете повърхността avec des morceaux de pâte de coing et conserver au frost. Отстранете глазурата 20 минути преди сервиране pour qu’elle soit bien moelleuse.

Пригответе пастет а баклава. Mélanger la farine avec le beurre coupé en dés, le sel et l’eau. Оформете бул и разделителя на 7 порции. Réservez-les au réfrigérateur висулка la préparation de la garniture.

Pour la garniture: mélangez les noix à la cannelle et coupez la pâte de coing en кубчета. Prechauffez le four при 210 ° C.

Част от Italez chaque от pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et sur le plan de travail fariné, jusqu’à бивш des carrés de plus de 20 cm de chaque côte.

Disposez trois carrés dans le moule (carré et 20 cm de côté).

Вижте moitié de la garniture aux noix et la pate de coing sur les trois couches de pate et recouvrez d’une couche de pate, вижте второто moitié de la garniture et la pate de coing et terminez с останалите trois couches de pate. Ако го обичате, можете да се съгласите с œuf battu. Décorer avec des noix, couper en carrés et cuire au four висулка 30 минути при 210 ° C.

Пригответе му сироп. Faites chauffer le honey, l’eau et l’ex Portrait de vanille jusqu’à ébullition, laissez bouillir un minute avant de verser le syrup sur le baklava juste sorti du four. Il va l’absorber petit à petit. Laissez le gâteau refroidir et conservez-le à température ambiante.

Servez le baklava tiède ou à температура ambiante, avec une boule de crème glacée, du honey et des graines de granade.

N’hésitez pas à коментатор или се свържете с мен, ако имате въпроси или снимки на вашите реализации

Ако харесвате моите рецепти, можете да ме следвате тук:

другият ми блог Cuisine en Scène (на френски),

Instagram (добавете хаштаг #tarthelemy и се идентифицирайте с @tarthelemy, ако направите една от моите рецепти)

Текстовете и снимките са собственост на Tarthélémy, благодаря, че не използвате без разрешение.