Скорошни влизания

Последни коментари

Записи

Категории

Нов успех на Аула Корона де Арагон

barbacil

Главният готвач Хосе Игнасио Ачирон предложи най-подходящите вкусове, за да подчертае вселената от нюанси, предлагани от вината на акредитираната винарна Cariñena.

За пореден път капацитетът на La Gastroteca беше завършен с общо 30 души, които не искаха да пропуснат ново издание на програмата Кулинарни курсове, разработена с Асоциацията на готвачите от Арагон, преподавано по този повод от акредитирания арагонски готвач Хосе Игнасио Acirón, отговорен за създаването и развитието на ястия от групата La Bastilla и неговият сътрудник Víctor Gallego.

Acirón разкри предимствата на отличните вина от винарната, главният герой на деня. За да оцени напълно вселената от нюанси, които предлагат тези вина, готвачът разработи четири ястия, които съставляваха пълно меню със 100% вкус "Произведено в Арагон".

Като начало, главният готвач приготви салата от нарязана треска, придружена с домати от Сарагоса и ескарол, проста формула от ягоди, която подчертава пространствено великолепния вкус на бяло макабео Шардоне от CORONA DE ARAGÓN 2009. Продължавайки с виното, публиката аплодира подготовката от малко пореч в темпура и скариди.

Традиционните вкусове на Арагон служат като отправна точка за местния готвач да преформулира популярното в нови предложения, които тълкуват нашата готварска книга. По този начин ястията на готвача не са странни за регионалното небце, но предлагат приятни нюанси, които обогатяват основното предложение. По този начин той работи по представянето на ориз бомба от Ejea de los Caballeros с ракообразни, който е съчетан с El Corona de Aragón Old Vine Garnacha 2009, вино, високо ценено на международната арена.

За да придружи последното от предложенията на Acirón, агнешки бургер с карамелизиран лук от източници и лозов дим, бе запазено виното Corona de Aragón Special Selection Garnacha Cariñena 2008, отличен акомпанимент също със сладка брошка, която беше поставена върху торта от Extra необработен зехтин Bajo Aragón.