Безглутеновата диета е диета, която напълно изключва пшеницата, овеса, ечемика, ръжта и техните производни. Тези зърнени храни съдържат протеин, който съставлява глутена. Това е отговорно за нараняването на червата на червеите.
За да разберем по-добре безглутеновата диета, ще разделим храните в 3 групи, използвайки цветовете на светофара:
Именно тези тайни, предадени от поколението, са отговорни за стогодишната традиция на Maizena®. Днес тя винаги се помни, когато приготвя каши, сладкиши, сосове и дори в солени рецепти.
И вашата тайна. Който?
червен е забранено
Тези храни трябва да бъдат изключени от диетата, защото със сигурност съдържат глутен. Сред тях са: пшеница, овес, ечемик, ръж, техните брашна и препарати, които го съдържат, като:
Хлебни изделия: хляб, бисквитки, сладкиши, алфахорес, сметки, тесто за пица, емпанади
Паста: юфка, равиоли, канелони, ньоки
Напитки, направени от някоя от тези зърнени култури: бира, уиски, малц.
Жълто е предпазна мярка.
Пазете се от преработени или индустриализирани храни. Те трябва да бъдат проверени в съществуващите списъци на храни без глутен, тъй като при приготвянето им биха могли да добавят съставка, която съдържа глутен (добавки, сгъстители, консерванти). Сред тях са следните продукти:
Млечни продукти: сухо мляко, кондензирано мляко, кисело мляко, сирена.
Месни продукти: студени разфасовки, колбаси, колбаси, хамбургери, колбаси, черен пудинг.
Зърнени и бобови култури: ориз/маниока/нахут/бадем/соя/картофено брашно и нишесте, тесто.
Сладки и десерти: конфитюр, дюлева паста/сладък картоф, дулсе де лече, шоколад, фланелка, желе, сладолед, сладкиши.
Напитки и настойки: газирани напитки, сокове, кафе, чай, мате, какао.
Подправки и дресинги: соев сос, сол, подправки, сушени билки.
Други: бульони, супи, сол, закуски, мая, бакпулвер.