безопасност

Препоръчва се пуйката и плънката да се готвят отделно, а не заедно.

Пуйки и пълнежи, два елемента с голяма прилика в празника на Деня на благодарността. Според разширението на Университета в Илинойс 97% от американците се радват на пуйка на Деня на благодарността, като общо 675 милиона паунда се консумират всяка година в този известен четвъртък през ноември. Освен това, като един от идеалните гарнитури от пуйка, милиони килограми пълнеж се консумират в цялата страна на Деня на благодарността.

Турция и пълнеж могат да развеселят семейството през този празничен сезон. Ако обаче не са подготвени правилно, те могат да внесат и нещо друго на масата: потенциално заболяване. Поради тази причина е важно да се запази безопасността при боравенето и приготвянето на храната за празника на Деня на благодарността.

Почисти

Измиването на ръцете и хигиенизирането на всички повърхности преди и по време на процеса на приготвяне на храната свежда до минимум риска от вредни бактерии да развалят празника на Деня на благодарността.

Разкъсвам

Предотвратете кръстосано замърсяване. Дръжте суровите меса отделно от другите храни и измийте добре плодовете и зеленчуците.

Трябва ли да пълня пуйката преди готвене?

Едно от основните опасения за безопасността трябва да бъде как да напълните суровата пуйка и след това да я приготвите с пуйката във фурната. Здравните служители предупреждават, че пуешкото не трябва да се пълни преди готвене, най-вече защото салмонелата и други микроскопични патогени от пуешки течности могат да проникнат в плънката и да не бъдат унищожени правилно по време на готвенето.

По-добре е да ги готвите отделно. След като пуйката е почти готова, пълнежът ще бъде въведен през съответната кухина и след това ще продължи да се готви, така че вкусовете да се комбинират и да се постигне традиционно представяне.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на пуйка?

Пуйките се продават пресни и замразени. Прясна пуйка може да се закупи ден-два преди готвене. Поради тази причина много хора предпочитат замразена пуйка, за да се възползват от най-добрата цена и да купят предварително.

Замразената пуйка трябва да се размрази преди готвене. Размразяването на пуйка върху кухненския плот не е безопасно, тъй като насърчава растежа на вредни бактерии при стайна температура.

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) предлага да се избере един от трите метода за размразяване: в хладилник, в микровълнова фурна или чрез потапяне в студена вода. В зависимост от размера на пуйката, правилното размразяване може да отнеме един ден или повече.

Как да разбера кога пуйката е готова?

Пуйката трябва да се готви, докато вътрешната температура на пуйката достигне минимум 165ºF, когато се измерва с термометър за месо в най-дебелата част на гърдата. Изсипете соса върху пуйката често, за да остане влажна, докато я готвите, ако се притеснявате от изсъхването на месото. Ако трябва да готвите пуйката по-дълго, за да постигнете тази вътрешна температура, помислете за покриване на крилата и гърдите, които са податливи на изсушаване или изгаряне, с алуминиево фолио, за да пренасочите част от топлината на фурната в друга посока.

Какво да правим с остатъците от месото?

Толкова е лесно да се радвате на добре заредена маса за Деня на благодарността. Въпреки това не е добра идея да опаковате храна, която е пропусната повече от два часа. Когато всички ядат и са доволни, увийте сосовете, плънките, остатъците от пуйка и всичко останало и ги приберете възможно най-скоро в хладилника. И не оставяйте храна извън хладилника, за да може гостите да я вземат.