домат
Тази рецепта за бъркани яйца с домати, която ме очарова, много популярна в чилийската провинция, приготвям единадесет през лятото следобед със зрели домати от моята градина. Дядо ми го ядеше на закуска. Опциите изобилстват. Когато бях в Чили и работех по нашата книга От блога до масата, ядохме тиган с домати и фермерски яйца и хляб, чисто щастие. Последните няколко дни готвихме десертите и сладките в продължение на единадесет часа и вече не можехме да правим толкова много сладкиши, така че когато Йоли пристигна с тази пайлита и замеси хляб, беше грандиозно.

Ключът е да оставите доматите да се готвят добре и целият сок да се изпари, така че те ще имат целия концентриран вкус на домата. Внимавайте, че на снимките използвам чери домати, нямах големи под ръка.

Може да се интересувате и от рецептата: Яйца с лонганиза

Бъркани яйца с домат

за 4 човека
Състав:

  • 2-3 големи домата, нарязани на кубчета, без костилка по желание
  • 5 яйца
  • масло
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • Сол
  • замесен хляб за сервиране

  1. В среден тиган загрейте 1 супена лъжица масло на умерен огън, варете чесъна за една минута.
  2. Добавете нарязаните домати със сока им и варете 10 минути.
  3. Добавете яйцата и разбъркайте гответе, докато яйцата са почти сварени, отстранете от огъня.
  4. С топлината на тигана те ще приключат с готвенето.
  5. Сервирайте с замесен хляб.