Средиземноморската диета е популярна концепция от две или три десетилетия. Така наречената средиземноморска диета беше разработена от двама специалисти, единият италианец, а другият грък, в разгара на мехурчето от холестерол, получено от изследването на популациите в басейна на северното Средиземноморие, които изглежда умираха по-малко от сърдечно-съдови проблеми, отколкото техните северноевропейски съвременници или американец. Припокриването на териториалния обхват на тази концепция с въздействието на COVID-19 дава възможност да се направят някои размисли за диетата и болестите в различен смисъл от обичайния.

толкова много

В прочутото проучване на седемте внимателно подбрани държави се пренебрегва, че диетата, която средиземноморските популации, претърпели световна и гражданска война като Италия и Гърция, е принудена да се придържа, може да не се дължи на въпрос за предпочитанията, но на недостиг и бедност, които вече бяха взели десета си от населението с детска смъртност около 50 на 1000 и които упражняваха селективен натиск, който със сигурност е пристрастен в полза на оцеляването на по-силните конституции до Средновековието, в което обикновено се срещат сърдечно-съдови заболявания.

Поради тази причина може да не е толкова неразумно временно да се поставят на заден план рисковете от сърдечно-съдови и хронични тумори, за да се изправим пред инфекциозна извънредна ситуация, която продължава да бъде постоянен еволюционен натиск върху развитието на човечеството. По времето, когато наистина можем да се поздравим, защото виждаме изравняване на кривата на заразяване и намаляване на натрупаните смъртни случаи в Испания, не можем да забравим, че това води до удължаване във времето на опашката от случаи, докато вирусът намира изчерпани генетично или екологично податливи гостоприемници.

Философията, от която този добър образ на средиземноморската диета пие до известна степен, е тази за връщане към примитивното и естественото. Въпреки че несъмнено има аспекти, които могат да се възползват от романтизма на връщането към древните традиции и начини, като цяло е много ясно, че успехът на вида и някои култури в него се дължи именно на технологичното развитие. Нека не забравяме, че простото използване на огъня за готвене вече е технология. Е, тази пандемия ясно показва директен ефект на технологичното инженерство върху оцеляването на най-сериозно засегнатите, тъй като само знанията и организационният капацитет на нашето общество позволяват вентилаторите и лекарствата да бъдат на разположение навреме и на място (за да не говорим за технология, толкова проста, колкото тази на маската, но най-после технология), необходима за спасяването на живота на много хора. Препоръките за хигиена и дистанциране все още са нагласи, основани на науката/технологията, които нито един „естествен“ механизъм не може да предостави.

Бих искал обаче да обърна внимание на това, което е най-близкото ми професионално: добитъкът като технология за производство на храни с висока биологична стойност. Въпреки че е очевидно, че употребата на храни от животински произход е осигурила явно еволюционно предимство на човешкия вид, не е толкова много, че чрез осигуряване на микробно биоразнообразие (включително "опитомени" коронавируси, много близки до човешката популация), може да играе роля на сенсибилизация и поддържане на човешката неспецифична имунна система, която нито една растителна продукция не може да осигури с толкова много приспособяване към нуждите от защита срещу инфекции.

В синергия с по-специфичния ефект от домашните домашни любимци, в крайна сметка ще бъде въпрос на признаване и оценка на ролята на „анимацията“ (обобщение на понятието „ваксинация“) към набора от инфекциозни агенти и животински видове, които ни заобикалят като форма на квази-естествена екосистемна услуга за нашите домашни животни. Резултатите от серологичните изследвания, които показват нисък и стабилен процент на специфична имунизация на испанското население срещу SARS-CoV-2, съвпадащ с явно намаляване на честотата на заболяването, заедно с доказателствата, че значителна част от лицата, изложени на инфекцията е серонегативна, показва, че неспецифичните имунизационни явления са много важни при COVID-19 и че популационният имунитет, способен да забави ефективното предаване на вируса, вече играе критична роля в контрола на епидемията в някои страни или региони.