От зелено до жълто до лилаво, всеки цвят на шам фъстък крие полезни вещества

Йоланда Васкес Мазариего, снимки и текст на калифорнийски шам фъстък

10 юни 2020 г. (13:32 ч. CET)

цветовете

Цветовете на шам фъстък и неговите предимства

Цветовете на американския шам фъстък посочват неговите ползи за здравето, тъй като този сорт шам фъстък е функционална храна, която се отличава с това, че е по-голяма и със своята жълти, зелени и лилави нюанси, благодарение на вещества, които осигуряват полезни хранителни вещества за тялото.

Кажете ми какви цветове ядете и аз ще ви кажа ползите за вашето здраве.

Тук можете да видите шам фъстък и какви са те и какво ви дават:

ЖЪЛТ

Знаете ли, че жълтият цвят на американския шам фъстък идентифицира катехините? Това вещество се състои от вид фенолно съединение с естествен произход, което се намира в различни храни. Също известен като флавоноид.

Това е съединение, богато на полифеноли, което действа като антиоксидант; и че има голямо въздействие върху здравето поради възможността си за подобряване на мозъчната функция, намаляване на коронарна болест на сърцето, риск от рак и увреждане на клетките.

Катехините помагат за защита на мозъчните клетки от оксидативен стрес, намаляване на увреждането на мозъка, което в дългосрочен план може да доведе до мозъчни заболявания като: болестта на Алцхаймер, Паркинсон, деменция или влошаване на мозъка.

Това съединение също така е способно да инхибира усвояването на мазнините на клетъчно ниво, да намали нивата на мазнини в кръвта и да помогне за намаляване на възпалението и кръвното налягане, както и високите нива на триглицериди и LDL (лош) и общ холестерол; което има ясни последици за сърдечно заболяване.

Освен това може да допринесе за диабет чрез увеличаване на чувствителността към инсулин и поради факта, че може да помогне за регулиране на производството на захар в кръвта; намаляване на нивата на затлъстяване, чрез регулиране на хормоните, които могат да подобрят термогенезата, така че тялото да бъде по-ефективно, в процеса на изгаряне на калории, като по този начин намалява излишното тегло.

Катехиновото жълто подобрява мозъчните и сърдечните заболявания.

Що се отнася до увреждането на клетките, катехините, присъстващи в американския шам фъстък, допринасят за това намаляват възпалението и мазнините; и да се намали действието на свободните радикали, които в значителни количества могат да засилят развитието на някои хронични заболявания.

ЛИЛАВО

Тъмнолилавият оттенък, присъстващ в кожата на американския шам фъстък, съответства на антоцианините. Те са водоразтворими пигменти, които се намират във вакуолите на растителните клетки и имат ясни ползи за нашето здраве. Антоцианините, принадлежащи към групата на флавоноидите, имат антиоксидантни характеристики, които помагат за предотвратяване на хронични незаразни болести (НИЗ) като рак, диабет или хипертония.

Различни проучвания показват, че те намаляват разпространението на раковите клетки на дебелото черво.

Терапевтичните ефекти на антоцианините са свързани с тяхната антиоксидантна активност и допринасят за антидиабетни свойства като контрол на липидите, секреция на инсулин и вазопротективни ефекти.

Антоцианиновата пурпура предотвратява рака на дебелото черво

Те също биха намалили коронарната болест на сърцето; противоракови, противотуморни и противовъзпалителни ефекти; както и антидиабетни средства; в допълнение към подобряване на зрителната острота и когнитивно поведение.

ЗЕЛЕН И ЖЪЛТ

Американската шам фъстък съдържа много повече лутеин Y. зеаксантин от други ядки. Тези вещества са каротини известен като зеаксантин и лутеин. Всеки от тези хранителни вещества осигурява съответно зелени и жълти тонове.

Тези важни очни антиоксиданти са необходими не само в случай на болни и/или възрастни хора, но и при млади и здрави индивиди, тъй като допринасят за защитата на очната система.

Зеленото и жълтото на зеаксантин и лутеин поддържат здравето на очите

В този смисъл тази група антиоксиданти, изграждащи каротини, подобряват зрението като цяло, забавяйки влошаването, причинено от дегенерация на макулата и предотвратявайки слепотата.

The лутеин придава цвета жълт и зеаксантин цветът зелено, и двете принадлежат към групата на ксантофилите и каротеноидите и техния ефект антиоксидант спира свободните радикали в очната система, предотвратявайки стареенето и забавяйки загубата на зрение при хора с пигментен ретинит.

По този начин лутеинът и зеаксантинът от американски шам фъстък предпазват зрението и предотвратяват съдови инциденти като дегенерация на макулата; и дори, намаляване на вероятността от катаракта.

В допълнение, те действат като хранителна добавка за предотвратяване на оксидативен стрес, защита на кожата, сърдечно-съдовата система и понижаване на високо кръвно налягане (хипертония).