наука и здраве

Въглехидратите са за предпочитане пред червеното месо, бобовите растения са полезни, мазнините трябва да са качествени. Ново проучване подчертава значението на съвместната диета

Предотвратяването на диабет тип 2 чрез диета не е въпрос на избор на храни, които ядем добре, а по-скоро на модели на хранене които следваме. Проучванията ни казват, че най-добрият хранителен режим е Средиземноморието, тоест по-малко животински и повече растителен произход. Група изследователи от Националния университет в Сингапур (NUS) Saw Swee Hock School of Public Health и Duke-NUS School of Medicine проведоха проучване, фокусирано върху общите хранителни модели, за да се види ефектът, който разнообразните храни оказват върху тялото какво пием.

диета

Моделите, които са взели за пример, първоначално са от западни популации; т.е. алтернативната средиземноморска диета, алтернативният индекс за здравословно хранене за 2010 г., диетичните подходи за спиране на диетата с хипертония и индексът за здравословна диета на растителна основа. Според това местно проучване, Сингапурско китайско здравно проучване, тези модели намаляване на риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания. И те определят висококачествената диета като богата на минимално преработени растителни храни, като пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения, и за ограничен прием на червено и преработено месо освен сладки напитки.

Ако заместим порция ориз с едно преработено червено месо, рискът нараства до 40%

Един от изводите е, че консумацията на ориз не е свързана с риска от диабет, но ако заменим тази дневна порция ориз с една от червеното месо, това увеличава риска с до 40%. Сред храните, съставляващи тази диета, са бобовите растения. Проведени са малко изследвания върху бобовите растения като полезна храна за диетата на диабетик.

Видовете мазнини

Педагогът по диабет и хранителен треньор Адиве Маркес Флорес съветва хората с диабет, че консумацията на въглехидрати трябва да идва главно "от зеленчуци и плодове с кора, пълнозърнести храни и бобови растения". И добавя: „По отношение на приема на мазнини, качеството е по-важно от количеството; тоест, изберете храни, богати на моно и полиненаситени мазнини като зехтин, авокадо, ядки и риба като аншоа, скумрия, сьомга, сардини и риба тон ".

От своя страна група изследователи проведоха пионерско проучване, показващо връзката между консумацията на различни видове бобови растения (леща, нахут, боб и грах) и риска от развитие на диабет при пациенти със сърдечно-съдови рискове. Въпреки че тези резултати не могат да бъдат екстраполирани към други популации, те хвърлят светлина върху тази връзка, като например „бобовите растения, храна с нисък гликемичен индекс, с ниско съдържание на хранителни вещества и с малко енергия, те са показали благоприятни ефекти върху гликемичния контрол и затлъстяването ".

Данните показват, че консумацията на бобови растения, особено леща, е много полезна

Целта на изследването беше да се оцени връзка между консумацията на бобови растения и различните им подвидове, и риска от развитие на диабет през годините. „Връзката между консумацията на бобови растения и нивата на кръвната захар на участниците не беше пряко измерена. Предишен мета-анализ обаче стигна до заключението, че консумацията на приблизително 120 g/ден бобови растения значително намалява нивата на захарта “, уверява той Nerea Becerra Tomás, един от авторите на изследването.

Основното заключение, до което са стигнали, е, че „честата консумация на бобови растения, особено леща, в контекста на средиземноморската диета, може да осигури ползи в превенцията на диабет тип 2 при възрастни възрастни с висок сърдечно-съдов риск ”. „Консумацията на повече от три порции седмично от всички бобови растения (като се приема порция като 60 грама сурови), и особено лещата, може да осигури полза за предотвратяване на развитието на диабет при възрастни с висок сърдечно-съдов риск. Необходими са обаче още проучвания, за да се потвърдят нашите резултати и да се изяснят кои механизми са включени в тази асоциация ”, обяснява Бецера.

Хранителни навици

Въпреки че авторът на изследването настоява, че „нито едно предишно проучване не е оценило връзката между различните видове бобови растения и риска от развитие на диабет“, всичко изглежда показва, че то може да бъде свързано „с високо съдържание на флавоноиди представени от леща в сравнение с други бобови растения. Тези микрокомпоненти биха осигурили на лещата по-голяма антиоксидантна и противовъзпалителна роля ".

Becerra потвърждава още веднъж важността на моделите: „Повече от това да говорим за специфични храни, препоръчани за предотвратяване на диабет, би било по-важно да говорим за диетични модели, тъй като хората ядем много различни храни, които взаимодействат помежду си да повлияе негативно или положително на здравето. В този смисъл бихме могли да препоръчаме да следвате средиземноморски хранителен режим, който е свързан в многобройни интервенционни проучвания с по-нисък риск от диабет ".

От своя страна, Адиве Маркес добавя, че бобовите растения имат важна роля в диетата, защото "бобовите растения са храни, богати на магнезий. Този минерал играе много важна роля както вътреклетъчно, така и извънклетъчно, тъй като неговият дефицит е свързан с намаляване на ензимната активност, което може да стимулира инсулиновата резистентност. По същия начин, магнезият е необходим, за да се предотврати увеличаването на вътреклетъчната концентрация на калций, което променя инсулиновата сигнализация ".

В допълнение към това, което ядем, са важни навиците за здравословен начин на живот като упражненията

Според лекаря Аделардо Кабалеро, директор на Института по затлъстяване, „при 80% от пациентите с диабет тип 2, патологията е причинена от затлъстяване или наднормено тегло”. Поради тази причина те трябва да се борят едновременно чрез „навици за здравословен начин на живот, както в диетата, така и във връзка с физическите упражнения“. Въпреки че „в много случаи, само със загуба на тегло диабетът се разрешава или смекчава; ако не, трябва да се предписват перорални антидиабетни средства или да се имплантират инсулинови помпи ".

„Бързо абсорбираните въглехидрати, като хляб или мед, се управляват зле при пациенти със затлъстяване“, казва Кабалеро. "В случаите, когато ситуацията със затлъстяването не може да бъде обърната", добавя той-, трябва да отидете на метаболитна хирургия, показан за съвместно лечение на затлъстяване и диабет тип II. Понастоящем имаме различни хирургични процедури, от стомашни ленти до тубуларна гастропластика, стомашен байпас или техника за отклоняване на билиопанкреаса. И ние непрекъснато включваме нови техники, все по-малко инвазивни, като бариатричния клип ".

Един от неговите диетични съвети е също така да спазва здравословна диета, „базирана на естествени протеини, зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнест хляб или тестени изделия. Избягвайте преработените храни с високо съдържание на захари и разбира се всякакви сладкиши, индустриални сладкиши и плодови сокове. Относно бързо абсорбиращи се въглехидрати, като бял хляб, мед или захар, се управляват зле при тези пациенти, произвеждайки голямо повишаване на интравенозната глюкоза ".

За Адиве Маркес е важно също така „да възприеме здравословен начин на живот във връзка със средиземноморска диета, която може да допринесе за контрол на теглото, което е важно, тъй като коремните мазнини са рисков фактор за развитието на диабет“. Според проучване на клиника Майо, орехите, бадемите и другите сушени плодове могат да помогнат за понижаване на холестерола, когато се ядат като част от балансираната диета, тъй като съдържат ненаситени мастни киселини и други хранителни вещества. Въпреки че те посочват недостатък на орехите и това е, че те са висококалорични, затова е важно да ограничите порциите.