Диети, хранене, инстинкти и церебрален хипоталамус - Monografias.com

също така

Диета, хранене, инстинкти и хипоталамус

"От известно време по време на Страстната седмица правя философски размисли за собственото си съществуване и за хората около мен. Миналата година беше статията ми със заглавие: Теологията на относителността. Тази година пиша нещо повече за любимата тема на всички, поради различни причини. Моите не принадлежат към акта за ядене на храна, а към неговия бяс. " FEFL в The Act and the Action of Eating: Драма в три акта.

Съвсем очевидната реалност е, че никой не дебелее просто като яде много. Идеята, че дебелите хора ядат повече от слабите, е мит, който доказателствата не подкрепят. Въпреки това, повечето хора, които се опитват да отслабнат, се опитват да направят това чрез ограничителна диета.

Жена Villes Carbonell (6 000-годишни фигурки)

Ограничителните диети имат парадоксален ефект върху тялото, което води до евентуално натрупване на мазнини и окончателно увеличаване на първоначалното тегло. Казано грубо и прецизно: Диетите, които познаваме, и тези, които ни възлагат диетолозите, ни правят дебели ... Период!

Така че нека да видим защо е така

Нашият вид е един от класифицираните като всеядни в животинското царство. Нашата хранителна стратегия диктува, че трябва да се храним с голямо разнообразие от храни, които съществуват в природата.

Докато специализираните животни са пригодени да извличат прехраната си от определени храни, ние консумираме всичко. Този стил на оцеляване означава, че нашите организми не могат да се издържат адекватно, като консумират "специализирани" диети - само месо или зеленчуци, или насекоми или зеленчуци.

Освен че сме всеядни, основните ни дейности се регулират от ендокринна система, известна като церебрален хипоталамус.

Нека започнем урока си за днес, като разгледаме този орган.

Хипоталамусът е частта от мозъка, която регулира най-важните функции на нашето тяло. Въпреки че представлява по-малко от 1% от общия обем на мозъка, той има много важно влияние върху много от неговите дейности, включително сексуална функция, сън, хранене, изразяване на емоции, репродукция и тези на автономната нервна система.

Човешкият хипоталамус тежи приблизително 4g и се намира точно зад очите, под таламуса и над хипофизата. Този орган, чрез своите ядра, се свързва с всички региони на мозъка, като също така получава съобщения от ерогенните зони, вътрешностите и лимбичната система (свързани с мотивацията и инстинктите).

Хипоталамусът също така ръководи реакцията на борбата или бягството („битка или бягство“) на автономната нервна система. Наличието на нещо, което ни заплашва, на нещо, което ни ужасява или на някакво друго нарушение на емоционалния баланс, кара периферните сигнали да достигнат до хипоталамуса, което води до ускоряване на сърцето, повишена честота на дишане, разширяване на зениците и увеличаване в обема на циркулиращата кръв, подготвяйки ни да се изправим пред опасност или да избягаме в защита на живота си.

От друга страна, хипоталамусната система регулира нивата на кръвната глюкоза и водното съдържание в организма, нареждайки поглъщането на храна и желанието за пиене на вода, когато това е необходимо. И накрая, хипоталамусът също контролира активността на съня и траекторията на половата функция, както казахме.

Интерес за този урок представлява влиянието, което хипоталамусът оказва върху човешката хранителна дейност.

Експериментите с лабораторни животни показват, че ако централната област на хипоталамуса е ранена, морските свинчета преяждат и стават изключително мазни. Докато увреждането на долната страна кара животното да отказва храна и да умре от глад. При нашия вид функцията на хипоталамуса също се влияе от подобни наранявания и от влиянието на доброволното ни поведение и на нашите навици и обичаи. Което означава, че при нас хипоталамусната функция може да бъде повлияна по особен начин, което обяснява причината, поради която понякога ядем, без да сме гладни.

Хормоните на хипофизната жлеза също се регулират от дейността на хипоталамуса. Две от тях са много важни: окситоцин и вазопресин (известен също като антидиуретичен хормон.)

Окситоцинът играе ключова роля в процесите, свързани с началото на раждането, раждането на деца и последващата лактация.

Вазопресин действа върху бъбреците, като увеличава или намалява реабсорбцията на филтрирана вода с урина, като по този начин поддържа нивото на течностите в организма.

Важна функция на хипоталамуса участва в регулирането на ежедневните ритми на тялото.

Много медицински нарушения могат да бъдат резултат от нараняване на този орган. Те включват преждевременен пубертет, емоционални разстройства, затлъстяване, анорексия, кахексия, проблеми със съня и нарушаване на баланса на температурата на нашето тяло.

До този момент ние вярваме, че сме направили адекватен синопсис за значението на хипоталамуса, чиито функции са от съществено значение за разбирането на дизорексията - умишлената рестриктивна диета (която ни засяга тук) сред тях.

В нашето първично състояние не ни беше грижа, нито разбирахме защо сме на тази земя --- ние просто съществувахме. Нито знаехме как да намерим необходимите елементи, за да поддържаме живота си, в зависимост изключително от дейности, програмирани като естествени модули, които ни водеха в посоката, в която ни беше насочила Природата, без отражение - тези вродени тенденции днес им даваме името на инстинктите или двигателите.

Коала, специализирано животно, което се храни изключително с евкалипт. Не пийте вода.

Живеехме като всяко друго животно, водени от нашите модели, заложени в мозъка. И ние живеехме добре.

Тъй като тя не можеше да остави нищо на случайността, нито под наш контрол (понякога капризен) Природата ни дари с основните и съществени импулси да завършим цикъла на живота, който се състои (за Нея) в: раждането, израстването, развитието, независимостта, размножават се и умират. За да завършим този цикъл, трябва да имаме достъп до адекватно хранене, желана хигиена, способност за изграждане и осигуряване на подслон и колективна сигурност --- тъй като ние също сме изключително социални животни, както и мравки и животни. Слонове, наред с други.

След като ни осигури и екипира добре, Природата извади.

За да се храним, хипоталамусът ни подтиква чрез сложни маневри. Ние не решаваме да ядем, когато гладът ни стимулира, както правят котките, но предвиждаме (както правят другите живи същества) бъдещата нужда да ядем, натрупвайки предварително провизии (когато е възможно). Но когато нямаше храна, тогава излизахме да я набавяме на групи, защото нямаше такава и защото гладът ни караше.

Въоръжени с огромна интелигентност и крехки тела, когато ловувахме, нашата бъдеща плячка често ни принуждаваше да избягаме на значителни разстояния, за да ги заловим. Друг път, ловувайки на групи, успяхме да принудим гигантски плен (като мастодонт) да бъде принуден да влезе в дефиле, за да го тормози, докато стигне до ръба на скала, където ще се втурне към смъртта си.

Набавянето на храна беше физическа, трудна и опасна работа едновременно.

По-често, за да бъдем по-прости, бихме избрали да се храним с вътрешностите, които остават големите месоядни животни, след като са задоволили собствения си глад. Докато пребивавахме в Африка, се състезавахме с други чистачи като хиени, гарвани, бръмбари и лешояди.

Ловът е придружен

В плейстоцена, когато все още не използвахме постоянно огъня, очевидно Природата не искаше да умрем жертви на болести, причинени от микроби, участващи в гниенето на месото. За целта той ни надари с рефлекторни механизми (обонятелни и вкусови) на гадене, повръщане, отвращение и отвращение при наличие на храна и миризми, които биха могли да посочат потенциала да ни отровят или навредят.

Не е нужно да повтаряме, че други животни процъфтяват при поглъщане на гниене и мърша.

За да ни помогне при избора на желани храни, той също така ни програмира да жадуваме и да се наслаждаваме на сладостта на плодовете и майчиното мляко, вкуса и миризмата на животински мазнини и горчиво-сладкия вкус на някои растения, пълни с витамини и протеини.

От нашата дейност, като ловец на животни и берач на малки плодове и зеленчуци без твърди черупки (без да е необходимо да готвим), щяхме да бъдем наричани „ловец/събирач“.

Ловът се извършва от мъжете от племето, събирането на плодове и зеленчуци се извършва от жените.

Това беше съвместно и особено социално усилие.

В тази опростена скица на средата, в която сме живели в праисторически времена и как нашите хранителни функции са били регулирани, лесно се прави извод, че храната за нас, когато е била достатъчна, според сегашните ни стандарти, не е била в изобилие. И че, за да го получим, трудът за набавянето му понякога води до данък върху калориите, който намалява количеството енергия, което ни остава, за да гарантираме издръжка --- Последното следствие е, че тогава ние не бяхме (нито можехме бъдете) мазнини.

Но има и още. Ако си мислехме, че живеем заобиколени от постоянни опасности, промените в климата, които изискват корекции в нашия начин на хранене, ако ни липсват транспортни средства, ако бягаме, катерим се, скачаме, бягаме, избягваме опасностите и използваме нашата ловкост, за да оцелеем необходимо. Всички тези физически дейности се противопоставиха на прекомерното наддаване на тегло или на прекомерното натрупване на мазнини: Което повтаря факта, че не сме родени да бъдем дебели.

Сега, след като установихме обстоятелството, че не сме родени да бъдем дебели, можем да добавим, че сме родени и за да можем да натрупваме мазнини ... Нещо, което е напълно различно по своя смисъл и физически и физиологичен израз от гледна точка от гледна точка на адаптацията.

След това нека се върнем към хипоталамуса и неговите функции

Сигналът за ядене произхожда от активността на хипоталамуса, чрез механизми за координация на сигналите от различни области на тялото. Трябва да осъзнаем, че тези стимули не са еднакви, когато сме заобиколени от изобилие, когато сме стари, когато сме млади, когато сме на върха на репродуктивната си дейност, когато сме влюбени (да, влюбени), когато сме болни, когато страдаме от изтощителни или хронични заболявания, когато сме в стрес, когато има неочаквана заплаха или когато храната е оскъдна ...

В зависимост от естеството на настоящите обстоятелства, сигналът за ядене се възприема в различни възможности. За да обясним неговите атрибути и пермутации, ще използваме като пример този на възрастен, в плейстоцен, в пълно здраве и заобиколен от стабилност.

Нашият прародител, на когото ще дадем възможно (фонетично) име, реагира на гърлевия звук на „Grug-G“. Grug-G помага на партньора си и децата им в някакви племенни нужди, когато нещо го тревожи, дискретната индикация, че трябва да осигури храна за себе си и за всички в семейството.

Оборудван със селски инструменти, той се връща на мястото, където преди няколко дни хвана хлапе, което пие вода. За наша сметка незабавно се материализира друга коза и след продължителен лов на дебнене, Grug-G се връща, за да сподели плячката си с всички членове на племето. Ястието се допълва с плодове и нежни грудки и гладът е задоволен.

Въпреки това. Ако обстоятелствата се променят, съобщението от хипоталамуса също ще го направи в голям срок. Има суша, от известно време храната е в недостиг --- не е много за ядене. Сега хипоталамусът е настроен така, че малкото, което ядем и не ни е необходимо, за да поддържаме живота, се използва като енергия. Има много малко за всички. Забременяването за жените при тези обстоятелства би било толкова излишен лукс, колкото и менструацията.

Но един ден изобилието се връща. Има огромни количества месо и зеленчуци, имаме много храна. Сега Grug-G наистина опакова няколко килограма тегло (докато времето се възстанови), но няма да напълнее.

Натрупаното по този начин тегло е отредено да изчезне, тъй като индивидът се връща към оптималното тегло, при което Grug-G ще функционира по-адекватно.

Преглеждайки историческите събития, които по-късно водят до мазнините, които съществуват днес, имаме следното:

Използването на огън и изобретението на колелото.

Опитомяването на животните и прилагането на знания

на земеделието.

Живот в градовете, в близост до реки.

Добавката към нашите ястия от сол, подправки и други подправки. Това, което беше направено в началото, за да се скрият неприятните миризми, резултат от бактериално разлагане на хранителни продукти.

Експлоатацията и използването на роби за засаждане и комодификация на захар. Тази, която най-накрая добавяме към нашата диета в огромни количества.

Консервирането, замразяването и промишленото опаковане на храни.

Запазването на храненето в къщите, подпомагано от електричество. Сега би било възможно да започнете деня със закуска.

Култът към храната като източник на утеха, тържество и като наркотик на насладата.

Производството на бързи храни.

Ограничителната диета като лек за мазнини.

Има още какво да разгледате, но вече имате идея.

Мазнините, които дотогава бяха, феномен, непознат за хората - поради новите ни придобити хранителни навици - пристигнаха на сцената като естествен бич.

През 1863 г. Уилям Бантинг, както ще си спомнят нашите ученици, публикува в Лондон своето най-продавано писмо за пълнотата. През 1974 г. кардиологът Робърт Аткинс публикува своята противоречива книга „Революция на диетата на д-р Аткинс“.

Тук ще направим пауза, за да обсъдим в друг урок диетичните методи, предлагани от безразсъдните редуциращи системи и с които те ни заблуждават и измъчват - като ни дебели.