ТОВА Е ХРАНИТЕ МЕСТНИТЕ ХОРА

Диетата, следвана от някои от най-утвърдените днес племена, се оказва противоотрова за множество здравословни проблеми. Алименте разкрива тайните на всички тях

The Зала на вкус в Торино е международна изложба по гастрономия, която се провежда на всеки две години в известния италиански град, благодарение на работата на организацията Slow Food, посветена на популяризирането на местната и традиционна кухня, и Terra Madre, международна мрежа от хранителни общности. От 1996г, Това задължително събитие в кулинарния календар обединява хиляди производители, марки и художници от цял ​​свят, за да ги забавлява с всякакви семинари, дегустации и конференции, наред с други дейности. Темата, която тази година събра целия панаир, беше храната, която и до днес следва Местни села съществуващи.

разболеят

Както показаха през четирите дни, през които продължи излагането, този тип диета е богата на хранителни свойства и ползи за здравето, тъй като те са съставени почти изцяло всички естествени съставки. И то е, че за щастие повечето от тези малки цивилизации остават забравени за преработени продукти, които заместват с храна от собствено отглеждане. Кои са най-здравословните местни диети?

Ескимоска диета

Също известен като инуити, родово име, което назовава човешките групи, обитаващи Арктика, ескимосите са местен народ, който живее от незапомнени времена в арктическите региони на Северна Америка и част от Сибир. Екстремните условия на живот, с които се сблъскват, ги принуждават да спазват диета, чиито съставки оказват защитен ефект върху сърдечно-съдовото и мозъчното здраве. The Омега-3 мастни киселини и риба те са може би най-важните елементи, тъй като консумират средно 400 грама риба на ден.

Както е известно, този тандем защитава значително клетките, Намалява нивото на холестерола и плазмени триглицериди и поддържа риска от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че хората от инуитите ограничават диетата си до практически риба, други съставки като семена от чиа, ленено семе, соево масло или орехи също осигуряват добро количество омега 3.

Диета на нубийския народ

Сега пътуваме до Египет, по-точно долината на горния Нил.Нубийският народ живее там от години. Следвайки икономика, основана основно на Земеделие, Диетата им се състои от разнообразни съставки като пшеница, боб, грах, лук, диня или манго. Известността обаче пада особено върху два елемента: дати и твърд, смачкан хляб, който придружават със зеленчуци и сосове. Те също ловят и отглеждат добитък, което им осигурява прясно месо и мляко. Резултатът? Режим, който според тях значително облагодетелства здравето и избягва консумацията на лекарства.

Милпа диета

В този случай сме изправени пред модел на здравословно хранене на Мезоамерикански произход който има за хранителен и културен център всички продукти от царевично поле, т.е. земята, посветена на отглеждане на царевица, боб, чили и тиква. Също така част от тази диета са „храни от мезоамерикански произход, които се консумират в Мексико, заедно с тези, приети от традиционната мексиканска кухня от външен произход, комбинирани по здравословен начин“, обясняват от Силата на потребителя, като годни за консумация растения и плодове, зеленчуци, насекоми и лечебни билки.

Под тази предпоставка последователите му получават храна местни пазари, възползвам се от сезонни продукти, Те отхвърлят излишните мазнини и значително намаляват консумацията на месо, особено колбаси. Това отношение е отразено в a протеинов баланс което стимулира ситостта, инхибирането на холестерола, намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания или елиминирането на токсините, наред с други предимства.

Масайска диета

Животът на масаите е организиран около Спечелени, което представлява основният му източник на храна поради изключителната сухота на земите му. Особено кравите, козите и овцете, които отглеждат сами в Танзания и Кения, мястото на произход. Този любопитен местен народ също допълва диетата си с мед, мляко, масло и телешка кръв, една от звездните съставки. Въпреки това, поради традицията на неговото консумиране, за да го придобият, не е необходимо да убиват животните, достатъчно е да ги направите малък разрез на яремната вена с върха на стрела. И то е, че според тяхната култура на масаите е забранено да се хранят както с живи, така и с мъртви животни.

Диета на папуаските племена

И завършваме това турне в Папуа Нова Гвинея. В дълбините на джунглата, живеят множество племена и коренни народи, които остават в неведение към обичаите на 21 век. Поради това доброволно изгнание, диетата им се състои от съставки, толкова разнообразни, колкото саго, екстракт от нишесте, който обикновено се придружава от палмов сок, грудки като таро или ямс и по-известни продукти като ориз, банани или риба. Освен това в по-развитите градове се консумира и вид сладък картоф, известен като каукау, че испанците са донесли от Южна Америка.

За разлика от тях, някои от племената, които все още обитават джунглата, са предимно вегетариански, въпреки че понякога те прибягват до съставка, която за някои ще бъде твърде груба: човешки мозъци. Разследване на учени от Великобритания и Папуа Нова Гвинея установи, че членове на различни племена са яли мозъка на своите починали роднини, което им е помогнало да развият генетична резистентност до болест, наречена куру, много подобна на болестта луда крава.