Вече дивечът се счита за храна за гастрономи, въпреки че е първото месо, което човек е опитал.
По дефиниция думата лов се отнася до съвкупността от не опитомени животни, преди или след като са ловени както като трофей, така и за да се възползват от месото им. Видът на наличната игра зависи от това къде живеете по света, климата и местните мнения за това какво да ловите.
The основен лов Те са повече или по-малко диви животни с големи размери, включително от планинските кози, елените или дивите свине, до биволите, мечките и слоновете.
Вземат се предвид зайци, зайци, яребици, пъдпъдъци, фазани или гълъби и подобни животни малка игра. Веднъж катериците са били годни за консумация дребни дивечи в Европа и все още са в Съединените щати, където дребната коса включва също мармот, бобър, мускус, опосум и миеща мечка. Има страни, в които се ловуват прилепи и някои видове малки маймуни.
Традиционно ловът е нещо, което се гони на полето и се убива. Но днес можете да си купите месо от дивеч от животни, отглеждани във ферми, като еленско месо, щраус, бизон или крокодил, за да дадете няколко примера. В случай на някои животни, като патици или пуйки, терминът лов се използва, за да се прави разлика между сортове и видове, тъй като има видове домашни пуйки, които се отглеждат във ферма, и диви пуйки, които се ловуват и ловуват.
Ловците често се изпразват, обелват кожата и се самоубиват, особено за дребен дивеч. Те също могат да го занесат на месар, за да бъде заколен и подготвен. Ако е голяма игра, не боли ветеринарен лекар да направи анализ на месото за да провери дали няма паразити. Месото трябва да се държи на студено, за да се сведе до минимум развалянето, но някои смятат, че месото от дивеч е най-добре да се окачва и да се оставя да узрее.
Те са животни, които живеят в храстите или ливадите и имат много по-разнообразна диета от тази на селскостопанските животни и видът на диетата, който спазват, може да се усети във вкуса на месото им. Също така начинът им на живот е различен. Повечето диви животни са много по-активни от селскостопанските животни, те се движат много, а месото им е по-слабо и мускулесто от това на отглежданите във ферми животни. Някои дивечове, като мечките, издържат дълго време, след като ядат голямо ядене и имат дебели слоеве мазнини.
Тъй като месото от дивеч е много нискомаслено и по-твърдо месо, лесно е да се прекали с него, когато го готвите. Тъй като има по-малко мазнини от традиционните селскостопански животни, той се счита за по-здравословно месо.
Ловен сезон
Въпреки че се счита за дивечово месо, възможно е месото от животни, отглеждани във ферма, да бъде намерено през цялата година, като говеждо или пилешко месо. Но ако става въпрос за диви животни, той може да бъде намерен само през сезона си.
Всички животни имат конкретни дати, когато могат да бъдат ловувани, и дати, когато това е забранено. Датите, които се изключват, обикновено са тези от размножителния им период и са различни за всеки вид, въпреки че обикновено са периоди около края на пролетта и лятото.
Вече не е нужно да ходим на лов, за да ядем, но месото от дивеч е добра възможност за промяна на менюто.