dukangirl

Има 2 семейства "фалшиви захари"
1) Полиоли
2) Подсладители

1) Полиоли или заместители на захарта те често се свързват с подсладители. Познаваме основно следните заместители на захарта:

- Сорбитол
- Манитол
- Ксилитол
- Малтитол
- Lsomalt
- Лактитол
Захарните заместители са това, което се наричат ​​захарни алкохоли (наричани още полиоли), тоест поради своята химическа структура те принадлежат към групата на алкохолите.
Те се получават от нишесте и някои видове захар.

По отношение на захарта, калоричността на тези заместители на захарта е намалена до 40%; те имат по-слабо въздействие върху метаболизма и са подходящи за диабетици. Консумацията му в доста големи количества обаче може да бъде свързана с подуване на стомаха и диария.
Това е причината, поради която д-р Дюкан им ЗАБРАНЯВА в режима си!

Не е лесно за потребителя да различи едното от другото сред многото подслаждащи продукти, предлагани в момента на пазара.
Объркването е често срещано особено между подсладителите и заместителите на захарта, въпреки че те са напълно различни.
Въпреки това, като разгледаме подробно списъка на съставките, които съдържа, ще разберем какво се крие зад всяко име.

2) Подсладители

Подсладителите са химични съединения, които не са част от групата на въглехидратите и имат много по-висока захарна сила от тази на захарта, с малка хранителна стойност (калории).
Захаринът, цикламатът и ацеулфамът са органични съединения, които подслаждат без никакви калории.
Захаринът е 450 пъти по-сладък от съответното количество захар,
Цикламат около 35 пъти и азесулфам-К 200 пъти. Тези подсладители се елиминират от организма, без да са претърпели модификация.
Аспартамът, който се състои от асоциация и на двете: L-аспарагинова киселина и L-фенилаланин, се абсорбира и се разгражда от организма като протеин. Един грам аспартам има 4 калории.
Аспартамът подслажда 200 пъти повече от захарта. Аспартамът е практически без калории.
Сукралозата е некалоричен подсладител, известен също под търговската марка Splenda. Той има подслаждаща сила 500 - 600 пъти по-висока от захарта (захароза), 2 пъти повече от захарина и 4 пъти повече от аспартама.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Подсладителите са без калории - заместителите на захарта го правят
Основната разлика между заместителите на захарта (полиоли) и подсладителите се крие във факта, че подсладителите не осигуряват никакви калории. От друга страна със заместителите на захарта трябва да преброите 2,4 калории на грам.
Подсладителите са в пъти по-сладки от заместителите на захарта.Заместителите на захар са в по-голямата част около два пъти по-малко захарни от "нормалната" захар. Подсладителите, те имат мощност, която подслажда до 200 пъти по-висока от тази на захарта.


Е, нека просто разгледаме захарта, съдържаща се във всяко драже със същото заглавие като въглехидратите, съдържащи се в плодовите кисели млека, ограничени до 2/на ден и не трябва да надвишават 6 g въглехидрати/100 g!
Вземайки това предвид, става очевидно, че дъвката без захар е ЗАБРАНЕНА във фазата на атака и се счита за ТОЛЕРИРАНА във фаза на круиз със скорост от 5 до 8 таблетки! Както е препоръчано от д-р Дюкан в интервю за seniorplanet.