„Челюстта е най-добрият ни инструмент за задържане на философските знания“, казваше той. Салвадор Дали, защото храната и сюрреализмът са перфектни любовници: секс и омари, колаж и канибализъм, срещата на лебед и четка за зъби в сладкарница ...

гала

Пищните вечери, организирани от Салвадор Дали (1904-1989) и Гала (1894-1982), неговата съпруга и муза, бяха легендарни. За наше щастие, Дали публикува готварска книга през 1973 година, Les dîners de Gala, което разкрива някои от онези чувствени, въображаеми и екзотични съставки, които се събраха при такива известни срещи.

Това препечатване на Гала вечери (Taschen) групира общо сто тридесет и шест рецепти в дванадесет глави, специално илюстрирани от Дали и подредени според различните ястия, както и раздел, посветен на афродизиаците. Илюстрациите и рецептите са придружени от екстравагантните размишления на Дали, които темите обсъждаха в разговорите по време на вечерите: „Челюстта е най-добрият ни инструмент за придържане към философското знание“.

И изглежда, че от съвсем малък великият испански художник Салвадор Дали е поразен от света на гастрономията. Както той казваше в някои от интервютата си, „на шест години исках да стана готвач, на седем исках да бъда Наполеон и оттогава амбицията ми не спира да расте, както и заблудата ми за величие“. По-късно, по времето му на известен художник, храната продължава да бъде добро хоби за него: „Готвенето и рисуването са свързани изкуства. Когато готвя, добавям малко от това и малко от онова. Това е като смесване на цветовете ”, обичаше да коментира.

Добрият вкус никога не излиза от мода

Всички ценни рецепти в книгата могат да бъдат приготвени у дома, въпреки че в някои случаи се изисква добра ръка в кухнята и добре заредена килера. Те са ястия от старо училище, включващи специалитети от най-добрите френски готвачи от парижки ресторанти със звезди на Мишлен като Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s и Le Train Bleu. Добрият вкус, колкото и сладострастен, никога не излиза от мода.

И като запознава обществеността с тази изключително рядка книга, Taschen внася произведение на изкуството, практична готварска книга и мултисензорно изживяване в днешната кухня.

Заглавие: Гала вечери (Les dîners de Gala) - Автор: Салвадор Дали - Издател: Taschen - Издание: Испански - ISBN 978-3-8365-0905-3 - Формат: Твърди корици, 21,2 х 30,2 см, 320 страници