Галисийска пикша
От: Bien Casero
За да бъдете крал/кралица, пригответе този галисийски минтай, окъпан с чеснов сос (чеснов сос), който е прекрасен.
- Време за приготвяне: 15 до 30 минути
- Време за готвене: -
Галисийска пикша
Съставки
4 филета/и минта с кожа
1 чаша/и зехтин (и чаена лъжичка повече)
Количество на вкус на сол и пипер
1 супена лъжица/и оцет
Подготовка
- Нарежете лука на пръстени, а чушката на ивици. Обелете картофите и ги нарежете на равномерни филийки (по испански)
- Поставете 2 или 3 чаши вода и дафинов лист в тенджера. Когато става въпрос за кипене, поставете парна кошница с рибата, чушката и лука и залейте с чаената лъжичка олио. Гответе 7 минути и подправете
- Извадете половината вода от тенджерата и варете картофите там, около 10 минути (варени или на пара) и подправете
- За чесновия сос: обелете скилидките чесън. Загрейте чашата с масло в тенджера, добавете чесъна и останалия дафинов лист и варете няколко минути до златисто. Добавете червения пипер и оцета (така че червеният пипер да няма горчив вкус) и 2 или 3 супени лъжици течност от тенджерата
- Сервирайте пикша с лука, чушката и картофите, поръсени с чесновия сос.