Преди да продължите да виждате кои плодове и зеленчуци имат най-високи нива на гликемия, струва си да обясните няколко предишни неща.

какво

Предполагам, че сте чували за въглехидрати повече, отколкото бихте искали, но може да не знаете точно функцията и ефекта, който биха могли да окажат върху тялото. Е, според уебсайта на MedlinePlus:

«Въглехидратите са едни от основните хранителни вещества в нашата диета, които помагат да се осигури енергия на тялото. Три основни вида въглехидрати могат да бъдат намерени в храната: захари, нишесте и фибри.«

Следователно, ако имате диабет или сте изложени на риск от развитие на това заболяване, Трябва да научите всичко необходимо по тази тема и да вземете предвид количеството въглехидрати, което консумирате.

Така че, особено в тези случаи, но и за водене на по-здравословен начин на живот, препоръчително е да се ядат храни с ниско ниво на гликемия тъй като те не повишават много нивата на кръвната глюкоза и също така ще ни заситят за по-дълго, тъй като тялото ще работи за усвояване на тези захари, поддържайки метаболизма активен по-дълго и следователно изгаряйки повече калории и насърчавайки правилния баланс между приема на калории и калорични разходи.

Гликемичният индекс (GI)

Знаейки това, гликемичният индекс, според уебсайта tomadieta, е:

«Числова стойност което е възложено на храната, това измерва скоростта, с която тялото ни усвоява храната след консумация. Тоест, колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-високо и по-бързо е усвояването на въглехидратите от нашето тяло и това ще се превърне в бързо покачване на кръвната глюкоза. Скоростта, с която тялото усвоява храната, зависи и от това дали ядената храна съдържа протеини, мазнини или фибри, сред другис ".

Както казах преди, приемът на храни с нисък или среден нисък GI ще ни помогне да предотвратим заболявания като диабет или затлъстяване, както и поддържат стабилни нива на кръвната захар.

Вие също трябва да знаете това GI не е стойност, която ще ни повлияе еднакво, тъй като трябва да се вземат предвид и други фактори като инсулиновия отговор.

След като разбрахме ролята на въглехидратите и ГИ, нека да продължим, за да видим кои плодове и зеленчуци имат най-висок и най-нисък индекс.

Плодове и зеленчуци с висок гликемичен индекс

The скалата на гликемичния индекс варира от 0 до 100, помага да имаме обща представа къде да поставим всяка храна, особено когато се опитваме да ограничим приема на въглехидрати или да поддържаме нормални нива на глюкоза в кръвта. Скалата разделя храната на 3 категории:

  • 0 до 30: храни с нисък ГИ
  • 30 до 55: храни със среден ГИ
  • 55 до 100: храни с висок ГИ

Винаги са ни казвали, че плодовете и зеленчуците са сред най-здравословните неща, които можем да ядем и в по-голямата си част е вярно. въпреки това, има някои плодове и зеленчуци, които имат висок гликемичен индекс, и консумацията му може да доведе до повишаване нивата на кръвната ни захар.

  • Банани - Неговият GI е труден за количествено определяне и ще варира в зависимост от зрелостта му. Докато общата стойност за бананите е 51, когато са много узрели, те имат високо съдържание на захар и това може да ги включи в категорията на храни с висок ГИ.
  • Ананас - с GI 50, ананасът е в горния край на средния спектър. Включваме го тук, защото пресният ананас може значително да се различава от ананаса в сиропа. Затова го приемайте пресен, когато е възможно.
  • Моркови - Притежавайте нисък ГИ (20), стига да се приема суров. Когато се приготвят, стойностите нарастват, за да влязат в категорията на храни с висок ГИ с 85.
  • Диня - ГИ на динята е 72-75, което я поставя директно във високата категория.
  • Спанак - С GI от 85, той е сред зеленчуците с по-висок GI.
  • Картофи - Храна, с която не бива да се злоупотребява, тъй като тя е една от тези с най-висок ГИ, особено в зависимост от начина на приготвяне. Те трябва да се приемат варени (65), пържени (95) или печени (95).

На уебсайта на Montignac можете бързо да знаете GI на всяка храна, просто като въведете името си в търсачката, както и различните варианти, които съществуват, както са подготвени.