РИМ (Фондация Thomson Reuters) - Глобалната диета се е влошила значително в света през последните две десетилетия, заяви в понеделник водещ експерт по хранене, позовавайки се на едно от най-обширните проучвания за международните хранителни навици.

диета

Бедните страни в Африка на юг от Сахара са забелязали най-бързо нарастване на нездравословната консумация на храна, докато ситуацията леко се е подобрила в Западна Европа и Северна Америка, каза Дариуш Мозафарян, декан на Училището за наука и политика на хранене „Фридман“ от Университета Туфтс.

Между 1990 и 2010 г. в страните с ниски и средни доходи се наблюдава драстично нарастване на нездравословните храни, каза Моцафарян, позовавайки се на информация от проучване, което той е съавтор за мартенския брой на списанието The Lancet Global Health.

"Глобализацията" на западните диети, при която малка група хранителни и селскостопански компании имат несъразмерна сила да решават какво да произвеждат, отчасти причинява преминаване към нездравословно хранене, каза Моцафарян.

Преработените храни с високо съдържание на захар, мазнини и нишесте стимулират нарастването на нездравословните ястия.

Проучването анализира 325 проучвания с хранителни навици, представляващи почти 90% от световното население, в това, което се смята за най-обширното изследване на международните хранителни навици.

Според проучването Китай и Индия отбелязват най-голям ръст в консумацията на нездравословни храни. В някои страни от Латинска Америка и Европа се наблюдава нарастване както на здравословната, така и на нездравословната консумация на храна.

Между 1990 и 2014 г., почти същия период като проучването, броят на гладните хора в световен мащаб е намалял с 209 милиона на 805 милиона, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО, съкращението на английски).

"Повечето от усилията за глобално хранене са фокусирани върху калориите", каза Мозафарян пред фондацията Thomson Reuters. "Трябва да се съсредоточим върху качеството на калориите за бедните страни, а не само върху количеството", добави той.

Възрастните хора показват по-добри хранителни навици от по-младите в повечето от 187-те страни, обхванати в проучването.

Това е тревожно развитие, каза Моцафарян, тъй като нивата на затлъстяване и хронични заболявания като диабет ще се увеличат, ако младите хора продължават да ядат нездравословна храна.

„Младите хора растат с много по-лоши диети от своите родители или баби и дядовци“, каза той.