Годжи бери, плод, отглеждан в Китай, Монголия и Тибет, са най-новата „суперхрана“ на мода.
Изготвяне
Без толкова ентусиазъм е доказано, че бета каротин съдържащите плодовете могат да бъдат полезни от гледна точка на сърдечно-съдовото здраве, да намалят риска от рак и да предпазят кожата от увреждане, причинено от прекомерно излагане на слънце. По това, че те не биха били много различни, например от домати. Екип от британски дерматолози представи на последния годишен конгрес на тяхното научно общество проучване, което показва, че добавянето на пет супени лъжици доматен сос към диетата подобрява състоянията на кожата срещу агресията на слънчевите лъчи, които причиняват стареене и дори рак на кожата. Констатацията е в съответствие с други изследвания върху храни, богати на антиоксидантни вещества и техните защитни ефекти върху здравето.
Изправен пред такава широка гама храни с предполагаеми или реални „квази“ лечебни свойства, потребителят може да намери доста объркваща картина. Въпреки че не поставя под съмнение добродетелите на самите плодове, биолог Мерцедес Агире Липерхайде, Експерт по хранене и автор на „Практическо ръководство за здравето на децата и юношите“, тя отива по-далеч и си спомня, че грижата за храната „е повече от обръщането на внимание на модата, която се появява от време на време“. По негово мнение, независимо дали една или друга храна скача до медиите като последното „средство за всичко“, от решаващо значение е да знаем кои храни са най-подходящи за нас, как да ги консумираме и как да ги комбинираме. "Като цяло е ясно, че ядем изключително зле от нашите баби и дядовци, че храната, която ни продават, е с по-лошо качество и че здравето ни страда заради това." Без да се налага да става експерт, тя се ангажира с избора на най-малко преработените храни: „Готовите храни и други подобни са заредени с вредни вещества и те трябва да се избягват на всяка цена“.
Фокусирайки се върху компонент от многобройни храни, Агире посочва, че „за мнозина може да изглежда малко пресилено да мислят, че„ фибрите “могат да имат значително значение за нашето здраве. Въпреки това, повече от един биха се изненадали да научат последиците, които липсата му може да има върху нашето благосъстояние ”. Отново, без да избираме каквато и да е „звездна храна“, за която тя не е привърженик, този експерт препоръчва „да се прави саморефлексия и да се опитва да положи усилия, така че храните с фибри да заемат видно място в нашата диета и да не са нещо анекдотично“. "Диета, богата на фибри - добавя той - допринася за намаляване на холестеролните проблеми, камъни в жлъчката, запек, камъни в жлъчния мехур, разширени вени и купчини, както и честотата на рак на дебелото черво и ректума, в допълнение към индиректната подкрепа на нашето здраве за сърдечно-съдовата система". Като общ принцип няма магически храни: „Трябва да знаете какво ядете и да изберете най-доброто за тялото си. Там е магията ”, заявява той.
ВИЕ СТЕ ТОВА, КОЕТО ЯДЕТЕ
По думите на този специалист „„ Вие сте това, което ядете “„ е повече от определена фраза. Това е реалност, която здравните науки потвърждават от първите си стъпки “.
Вместо да търси конкретни храни, подчинени на модата и не винаги достъпни (нито, разбира се, евтини) за биолога, тайната на интелигентната диета се крие в „разнообразяването, разнообразното хранене и умереността и избягването на храни, които са вредни за нашите тяло ".