Търсенето на продукти без глутен, соя, лактоза и други е тенденция на консумация не само за хората, които имат непоносимост към храна, но и за голям брой хора, които просто са избрали този вид храна, за да ги разгледат по-здравословни и защото генерира благополучие. По този начин, според публикувания доклад на Market Intelligence, наречен "Глобален пазар на безглутенови хлебни изделия 2017-2021", пазарът на безглутенови хлебни изделия се прогнозира с темп на растеж от 10,39% до 2021 г.
Технологичният център Granotec кани Хранителната индустрия на регионално ниво да участва в интересна конференция, която ще позволи да се обърне внимание на проблема с непоносимостта към храни и да предложи атрактивни предложения и решения за разработването на продукти, които позволяват да се отговори на нарастваща група от хора, които търсете този вид храна.
В съответствие с горното, ние приложихме този уебинар с Свободен достъп, предварителна регистрация и това ще бъде предадено онлайн, чрез Zoom. Тази методология ще ни позволи да достигнем до повече хора, не само в Чили, но и в региона, а също така ще приложи пространство за взаимодействие и консултации с изложителите.
Изложители
ЯВИР МОРАН - ИСПАНИЯ
Педиатър и магистър по хранене (MND), маркетинг (MM) и бизнес администрация (MBA). Работи в областта на храните и храненето повече от 30 години, на академични и изпълнителни позиции в Европа и Латинска Америка. Той е професор и директор на Института за иновации на храните на Католическия университет в Мурсия (UCAM), доцент в Националния институт по обществено здраве в Мексико и гост-професор в университетите ISalud в Буенос Айрес и USIL в Лима. Той е асоцииран директор на World Journal of Food Science and Technology. Автор или съавтор на 87 научни статии, 32 от тях в международни списания или книги; редактор на 23 книги, 18 от тях на английски език; лектор на 509 конференции в различни курсове, срещи и национални и международни конгреси. Създател и директор на списанията "Actualidad Nutricional", "Pediatría Integral", "Acta Pediátrica Portuguesa", "World Journal of Pediatric Nutrition", "Revista de Nutrición Comunitaria" и "Revista Latinoamericana de Neonatología". Той е управляващ партньор на Food Consulting & Associates и на San Antonio Technologies, отделена компания на UCAM.
КАРЕН ОРОЗКО - ЧИЛИ
Хранителен технолог от университета в Сантяго де Чили, с повече от 10 години опит в иновациите и разработването на нови продукти, в качеството на брашното и неговата обработка, прилагането на различни видове ензими като решения за хлебната и мелничарската индустрия. Специалист по разработване, формулиране на продукти без глутен, намаляване на критични хранителни вещества, като захар, мазнини, натрий и приложение на закваски, формулиране на сладки и солени хлябове, бисквитки и различни видове шейкове. Към траекторията му се добавя и стартирането в индустриални процеси на хлебни и сладкарски изделия. Участва като лектор по въпроси, свързани с добавянето на брашно чрез ензимни смеси, характеризиране и интерпретация при използването на оборудване за контрол на качеството на пшеницата. В момента тя е координатор за разработка и приложения на Granotec в Чили.
Дневник
Нови аспекти на хранителната непоносимост и алергии.
Д-р Хавиер Моран
Успешни лекарствени формулировки без: глутен, соя и лактоза. Сетивно преживяване.
Карън ороско
Обща информация за събитието
Дата: Петък, 31 юли 2020 г.
График: Ще започнем предаването в 10:45 сутринта от Чили
Продължителност: От 10:45 до 12:45 ч.