ПРОТЕИНИ И БОГАТИ С ВЛАКНА

Въпреки че остават незабелязани от вечерящите и се озовават в боклука, истината е, че те са енергични, засищащи и освен това дават безброй полезни за здравето ползи

Пристигането на лятото предстои и носи със себе си цяла кохорта типични продукти от тези дати, които се хранят, хидрат и освен това ни помагат да издържим на безмилостната гореща вълна. Добър пример за това е динята, един от най-типичните плодове от летния сезон, който е най-пищен на нашите маси. И това ли е това кукурбит (Това е зеленчук, а не плод, както погрешно се смята) той е лек, освежаващ, овлажняващ и освен това има много интересен хранителен профил. Без да се стига по-нататък, така е хипокалоричен, тъй като повече от 90% от съдържанието му е вода, което го прави отличен диуретик и чудесна възможност за тези, които трябва да бъдат отговорни с мащаба или искат да се погрижат за линията.

ядат

Освен това осигурява интересни количества фибри, витамини А, С и В6 и минерали като магнезий или калий. Въпреки че най-ценният компонент, който откриваме в неговия състав, е ликопен. Това е каротиноид, който освен че му придава интензивен червен цвят, който блести, притежава огромна сила антиоксидант. Според проучване, проведено от Отдела по хранене на Федералния университет в Санта Катарина (Бразилия), „споменатата антиоксидантна функция вероятно е свързана с намален риск от поява на рак и някои хронични заболявания. Това хранително вещество се намира в ограничен брой храни и освен това тялото не е в състояние да го синтезира; по този начин ликопенът се получава изключително чрез диетата ".

Малко история

Отглеждането на тази храна, роднина на тиква или краставица, датира отпреди 3500 години във времето и се намира в Долина на река Нил, в Египет. Оттук се разпространява в останалите страни, които съставят европейската карта, включително Испания, където играе водеща роля. Възрастта на този плод в нашите килери може да ни накара да вярваме, че знаем всичко за него или за кулинарната полезност на всички негови части. Но не е така. Например, знаете ли, че семената, в които се помещава вътре, са годни за консумация? За много вечери те остават незабелязани или са изхвърлени, докато за други те представляват неприятност, която им пречи да се насладят на сладкия вкус, който този плод дава. Това обаче е грешка, тъй като те ценят a хранително наследство най-изгодно.

Фибрите, ключът към неговата хранителна стойност

Те са чудесен източник на фибри, особено обвивката, която ги заобикаля. Както е известно, това вещество се намесва в храносмилателно здраве, като регулира чревната функция, подобрява бактериалния състав и освен това благоприятства контрола на теглото, тъй като има засищаща сила. Според Испанската фондация за сърце, "консумацията на фибри също е свързана с намаляване на смъртността от сърдечно-съдови, дихателни и ракови заболявания„В допълнение, това е свързано с регулирането на нивата на холестерола и глюкозата в кръвта.“ В крайна сметка „това ни кара да живеем по-дълго и по-добре.

Те са отличен източник на фибри, растителни протеини, полиненаситени мазнини и омега 6

Те са и отличен източник на енергия, тъй като носят 571 ккал на 100 грама продукт, както е записано в базата данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Към което се добавя, че те са богати на протеини, които, както сме коментирали и други случаи, се намесват в реконструкцията на развитие на тъканите и мускулите, представляващ отличен вариант за тези, които практикуват някакъв вид физическа активност или за хора, които трябва да поддържат мускулна маса. Освен това те се очертават като a по-здравословен вариант отколкото тези от животински произход, чието злоупотреба причинява сърдечно-съдови заболявания и дори повишаване на холестерола.

Те също така съхраняват добри количества минерали, особено магнезий, калций, цинк и манган. Първият участва в множество процеси, регулирането на мускулна функция, нервна система или кръвно налягане. Втората е от съществено значение за здравето на костите и следователно за профилактиката на свързаните с тях заболявания като остеопороза. От своя страна, цинкът укрепва имунната система и участва в производство на протеини или ДНК; докато манганът е от съществено значение за здравето на костите, заздравяването на рани или метаболизма.

В състава си обитават и „добри“ мазнини, особено полиненаситени и омега 6 мастни киселини, които са големи съюзници в намаляването на „лошия“ холестерол или LDL и следователно в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Някои диетолози обаче съветват да бъдете предпазливи с количествата или да ги консумирате печени или варени, тъй като високата консумация може да причини различен стомашен дискомфорт.

Свят от възможности в кухнята

Изправени пред непозната храна, със сигурност мнозина се чудят как се приготвят тези семена или в какви препарати са добре дошли. Единият вариант е да ги натрошите, за да създадат Масло, което осигурява необичаен сладък вкус и кадифена текстура на най-апетитните; въпреки че могат да се смесват и с други съставки като например, сушените плодове. Можем дори да ги използваме за приготвяне инфузии. За да направите това, просто трябва да ги варите смачкани в много вода в продължение на десет или петнадесет минути. След това време го оставяме да си почине, докато достигне стайна температура.

Тези, които искат да се насладят на по-хрупкава текстура и печен вкус, подобен на слънчогледовите семена, те могат да се пекат с щипка зехтин или масло в продължение на половин час. След като се уредят, те могат да се консумират самостоятелно или да се използват като млечни или салатни заливки, особено тези, които включват листа с интензивен или пикантен вкус като рукола или кресон.