Проучване анализира калоричната стойност на промишлените продукти в Съединените щати и това, което е посочено на етикетите им за хранителна стойност
Изготвяне на 06 януари 2010 г. - 13: 35ч
С драматичното покачване на затлъстяването, доверието в точността на етикетирането на храните е важен въпрос, когато става въпрос за отслабване. Хората, които се опитват да отслабнат, се насърчават да избират храни с етикет „нискокалорични“ в ресторантите и супермаркетите. Ето защо е от съществено значение посочените данни да са верни. В проучване, публикувано в изданието от този месец на списанието на Американската диетична асоциация, изследователи от университета Туфтс, САЩ, стигат до заключението, че някои търговски приготвени храни съдържат повече калории, отколкото е посочено на етикета на хранителните стойности. Енергийните стойности, измерени в 29 продукта за бързо хранене, показват, че храните съдържат средно 18% повече калории от това, което е посочено на етикета им.
По същия начин измерените енергийни стойности на 10 замразени ястия от супермаркети показват средно 8% повече калории, отколкото е посочено на етикета. Анализираните приготвени храни са получени от супермаркети и ресторанти в Бостън, САЩ. Следователно заключенията и прозренията от този анализ са ограничени до северноамериканския пазар и той не е строго приложим за испанския пазар.
Тъй като целта на проучването беше да се изследва точността на енергийното съдържание на храните, обикновено избрани за контрол на теглото, изследваните храни бяха избрани въз основа на три критерия: че те посочват по-малко от 500 килокалории на порция на етикета, че те са типични храни за Съединените щати и че се считат за най-здравословните в менюто. Аналогично бяха анализирани и замразени ястия от супермаркета.
Авторите считат, че ако този феномен стане генерализиран, това би могло да възпрепятства усилията за самоконтрол на потреблението на енергия и теглото, които много хора извършват, и потенциалната полза от мерките, принудили да се докладва хранителното съдържание в опаковката на тези продукти.