Педагогика с високо представяне в компетенции и ценности за живота

Дял

През последните години интересът на обществото към различни аспекти, свързани с храненето при деца и юноши, нарасна, както и нарушения, свързани с хранителни навици, като затлъстяване или анорексия. Много малко семейства обаче разполагат с достатъчно време и информация, за да планират правилно храненето на децата си.

Проучване, проведено в края на 2007 г. от консултантската фирма PAC, разкрива, че по-голямата част от родителите признават, че им липсва достатъчно информация за популяризиране на здравословните хранителни навици при децата им. Повечето от 1620 семейства от цяла Испания, които са участвали в изследването, посочват като основна пречка за правилното планиране на храната трудности при съчетаването на професионалния и семейния живот.

Според всички експерти храната е основен елемент за пълното развитие на физическия и интелектуалния потенциал на децата. Доказано е как недохранването (както чрез излишък, така и по подразбиране) в ранните етапи от живота може да ограничи дългосрочния капацитет за учене и интелектуално развитие, в допълнение към благоприятната ранна поява на все по-чести заболявания като хипертония, диабет, кариес или затлъстяване. Следователно е от съществено значение семействата да имат доказана информация за основните принципи, които трябва да управляват храненето на децата им във всеки от етапите на развитие.

Ранно детство

Възрастта от 0 до 3 години се характеризира с фаза на бърз растеж, особено първата година, която обуславя по-високи хранителни нужди. Това също е преходен етап, от майчиното мляко към общата диета на останалата част от семейството. На този етап се формират навици, които могат да продължат до края на живота.

Родителите трябва да вземат предвид основните цели на храненето на този етап: задоволяване на енергийните нужди, които позволяват оптимален растеж и развитие на тялото, започване на профилактика на хронични заболявания на възрастни, свързани с храната; помогнете на детето да придобие здравословни хранителни навици; и задоволяват афективни и други специфично човешки нужди, свързани с храната.

Препоръчителен дневен прием (FAO/WHO)

Възраст

0-2 месеца

3-5 месеца

6 –8 месеца

Оптималната и естествена диета за бебета от 0 до 6 месеца е кърменето. Освен че е хигиеничен и икономичен, той особено благоприятства връзката майка-дете; предпазва децата от настоящи и бъдещи заболявания; и помага за възстановяването на майките след раждането.

храна

От шест месеца започва постепенното въвеждане на храни, различни от майчиното мляко или неговите заместители.

Експертите препоръчват те да бъдат въведени един по един, в малко количество, което ще трябва постепенно да се увеличава. Отначало вашето мъниче може да отхвърли нови храни; това е нормална реакция, която трябва да бъде преодоляна с търпение и упоритост. Затова на този етап е много удобно да имаме добри отношения между детето и човека, който го храни.

По това време храната е възприемана новост за децата, с която те ще искат да експериментират. Също така е фаза, в която небцето започва да познава и диференцира вкусовете, така че е препоръчително да се осигури на децата храна с естествения им вкус, без сладки или солени превръзки, които могат да намалят чувството им за вкус.

Показано е, че малките деца консумират достатъчно количество хранителни вещества и енергия, като им осигуряват достъп до голямо разнообразие от храни от всички групи, включително зеленчуци, като избягват прекалено сладки или солени храни, които са добавили захар, подсладители или сол.

Хранене в предучилищна и училищна възраст

На тригодишна възраст темпът на растеж става по-бавен и по-стабилен; височината се увеличава от 5 на 7 cm. годишно и наддаването на тегло следва крива нагоре, около 2,5-3 кг. по година. Това забавяне на увеличаването на телесната маса води до намаляване на енергийните нужди.

Значението на образованието по хранене в предучилищната възраст се определя от факта, че малките започват да контролират себе си и околната среда. По-точно, това е времето, когато предпочитанията към някои храни ще се появят в ущърб на други. Въпреки че генетичните фактори влияят на този избор, наблюдението и имитацията, които детето прави върху заобикалящата го среда, изглежда са много важни, по такъв начин, че да има тенденция да се храни по същия начин като възрастните около него.

От този момент и до 12-годишна възраст започва етап на развитие, в който според специалистите родителите трябва да имат предвид редица насоки, които гарантират правилна диета. Приоритетът е да се осигури достатъчен калориен прием въз основа на възрастта и физическата и интелектуална активност на детето, като се поддържа правилно съотношение между хранителните принципи.

Като цяло е препоръчително да се намали консумацията на мазни меса, сладкиши, пържени храни и сосове, както и излишната сол. Напротив, присъствието в менюто на риба, зехтин и зърнени храни трябва да се насърчава, като се търси балансът между протеините от животински и растителен произход.

Експертите съветват да се разпределят училищни ястия в четири или дори пет хранения на ден, като се започне с пълна закуска, която трябва да осигури около 25% от дневните енергийни нужди. Много е важно да се ограничи консумацията на сладкиши: промишлени продукти с малка хранителна стойност, но с високи дози захари и мазнини. По същия начин менютата за бързо хранене, толкова популярни в тези възрасти, не трябва да бъдат повече от изключение в диетата на детето.

Франсиско Коладо, Професор в училище по екос (Марбея) и специалист по хранене подчертава влиянието на факторите, които заобикалят акта на самото хранене, върху развитието на здравословни навици у учениците. Родителите трябва да „установят определен ритуал в храненето, чрез семейни ястия, като гарантират, че се създава спокойна и спокойна среда и развиват положителни нагласи към добрите хранителни практики“. В този смисъл е от съществено значение „да се създаде организиран график за хранене, който не е строг, но е редовен“.

Училищни столове

Промените в социалната структура, като включването на жените на пазара на труда, доведоха до това, че възрастните имат по-малко време да се грижат за децата си. Поради тази причина броят на непълнолетните се увеличава (38%, според гореспоменатото проучване), които се хранят в детски градини и училища. Тези центрове допълват отговорностите, които преди това са поемали семействата, в аспекти като хранително образование и обучение по навици, свързани с храната.

„Една училищна столова помага да се развие много важна част от образованието на детето. От съществено значение е насоките и стратегиите за правилна диета да се следват в унисон в училище и в семейството “, казва той. Моника Ариас, Директор на Центъра за образование в ранна детска възраст Grazalema, Attendis.

Целта на тези трапезарии е „да осигурят адекватен прием на калории и протеини, да помогнат на учениците да придобият здравословни хранителни навици и да допълнят семейните менюта, като предлагат възможни вечери на родителите. Но, както посочва Ариас, „храната се състои не само от прием на храна, но има и компонент на социализация, учене и добри навици“, така че ролята на добра училищна трапезария не трябва да се ограничава до тези аспекти, „но тя има да се разшири до формирането на ценности, свързани със сила, социални умения, ред или щедрост ".

Тийнейджъри и "чудо диети"

С юношеството се отваря нов етап в живота на индивида, белязан от промени във физическото и психологическото развитие, които засягат поведението и, разбира се, хранителните режими.

Като последица от по-интензивния социален живот момчетата и момичетата на тази възраст могат да попаднат в нездравословни практики от диетична гледна точка: неконтролираната консумация на закуски, особено между храненията; привързаността към бързото хранене, особено пици и хамбургери, които са с високо съдържание на мазнини и натрий, но ниски по отношение на приноса на микроелементи; консумацията на алкохол или тютюн и др.

От друга страна, юношите са група, особено чувствителна към влиянието на модата и медиите. Този факт, заедно с несигурността на този етап от развитието на личността, може да накара младите хора, недоволни от външния си вид, да прибягват до алтернативни диети. Родителите трябва да бъдат особено нащрек за тези видове хранителни практики, сред които са така наречените "чудодейни диети", които нямат никаква научна основа и които могат да бъдат в основата на сериозни хранителни разстройства.

Като се има предвид подозрението за патологии като булимия или анорексия, експертите съветват бързо да отидете на лекар специалист, за да поставите диагнозата. Във всеки случай, планът за действие в лицето на проблем от този тип трябва да разглежда ситуацията от всички фронтове, чрез съвместни действия на родители, учители, лекари и, където е уместно, психолози.

Оригинална статия, публикувана в номер 12 на списание Signs от Mónica Arias и Francisco Collado.