Бета каротините са естествени антиоксиданти, присъстващи в зеленчуците, които ни помагат да синтезираме витамин А, стимулират имунната система и активират генерирането на меланин. Те се намират особено в жълтите, оранжевите, червените и зелените плодове и зеленчуци. Открийте храните, които те съдържат, и ползите за организма.
Попитайте нашите ендокринолози и диетолози ако имате някакви въпроси във въздуха. Регистрирай се в AXA Health Keeper.
Какво представляват бета каротините
Бета каротинът е a портокалов пигмент който принадлежи към клас на хранителни вещества Наречен каротеноиди. Нашето тяло го използва, за да произведе ретинол (активна форма на витамин А). Около 8% от бета-каротина в храната се превръща във витамин А в организма.
Самият бета-каротин не е основно хранително вещество, но витамин А е. Този витамин може да се получи от храната, която ядем, или под формата на добавка. Предимството на бета-каротина в диетата е, че тялото приема само това, от което се нуждае.
Свойства на бета каротините
Нуждаем се от витамин А за добро зрение и здраве на очите за имунна система здрава и здрава кожа и лигавици.
Бета-каротинът също е антиоксидант който предпазва тялото от свободните радикали, молекулите, отговорни за клетъчното стареене и много заболявания, като Рак .
Съществуват и научни доказателства, че бета-каротинът е ефективен като слънцезащитен крем, въпреки че някои изследвания показват, че няма достатъчно информация, която да го докаже.
Храни, богати на бета каротин
Бета-каротинът се намира главно в плодове и червени, оранжеви или жълти зеленчуци и тъмнозелени листни храни (каротеноидните пигменти в много зеленчуци са засенчени от зеления цвят на хлорофила).
Неотдавнашно проучване, публикувано в публикацията Европейски вестник за храненето е показал, че в. има по-голямо количество бета-каротин варени зеленчуци и плодове, в сравнение със сурови.
Като общо правило може да се каже, че колкото по-зелен или жълт е плодът или зеленчукът, толкова по-богат е на бета-каротин.
Зеленчуци, богати на бета-каротин
Морков: Това е най-богатата храна на бета-каротин и един от идеалните продукти за подобряване на здравето на кожата. Яжте го както суров, така и варен, тъй като свойствата му се усвояват и по двата начина.
Тиква: жълтеникавите пигменти на пулпата му имат важни витаминни функции (колкото повече цвят, толкова повече каротини има). Това е много полезен зеленчук за храносмилателната лигавица, повишавайки защитните сили и сърцето.
Праскови: Основното му качество е богатството му с каротини, включително ксантофил, което му придава жълт оттенък. Неговите антиоксидантни свойства помагат за защита на артериите, активират циркулацията и осигуряват добро зрение.
Кайсии: Те имат много високо количество витамин А под формата на бета каротини. Три парчета от този плод осигуряват половината от това, от което човек се нуждае на ден. Освен това те помагат да се предотврати дегенерацията на клетките на ретината и да се предотврати загуба на зрение.
Папая: Този тропически плод с голямо количество захари, фибри и бета-каротин, съдържа папаин, ензим, който помага за храносмилането. Препоръчва се в случаи на затруднено храносмилане, гастрит, язва, запек или газове.
Спанак: Това е втората най-богата храна с бета каротин, след морковите. Тези мощни антиоксиданти помагат за предотвратяване на дегенеративни заболявания, сърдечни заболявания и дегенерация на очите.
Броколи: Те са изключително ценни с високото си съдържание на витамин С и бета-каротин, които спомагат за укрепването на естествените защитни сили на организма. Освен това е богат на фибри, магнезий и фолиева киселина и има малко калории, което го прави удобен в случаи на затлъстяване.
Витамин А от животински произход
Витамин А се съдържа и в много храни от животински произход, главно в мазнините на месото и млечните продукти.
По-добре е обаче да се получава под формата на провитамин (бета каротини), тъй като тези вещества имат антиоксидантна функция, докато витамин А от животинско естество не.
Излишък на бета каротин
Пълноценната и балансирана диета може да достави всички необходими за организма витамини и бета-каротин. Като цяло не е необходимо да се приема добавки на бета-каротин, ако зеленчуците и плодовете се консумират ежедневно, тъй като тези храни имат по-големи количества от тези мултивитаминни комплекси, както и по-добри свойства.
Хората с трудности при храносмилането, чревни заболявания или чернодробни проблеми обаче могат да приемат добавки.
Бета-каротиновите добавки се получават от силно концентрирани растителни източници, като някои специфични водорасли.
Приемът на добавки от този витамин може да бъде вредно, тъй като излишъкът от витамин А може да бъде токсичен (безсъние, слабост, раздразнителност и др.). Консумирано чрез растителни храни, от друга страна, е невъзможно да се достигне до интоксикация, тъй като тялото абсорбира необходимото количество и изхвърля останалото.
Въпреки това, поглъщането на много храни, съдържащи бета каротин, може да причини a пожълтяване на кожата, особено в дланите на ръцете (каротенемия), което е безвредно и изчезва, когато спрете да ядете толкова много от тези продукти.
Бета каротиновите добавки не представляват значителни противопоказания, въпреки че може да съществува риск, основан на прекомерна консумация. В проучване на Харвардското медицинско училище, публикувано през Архив на вътрешните болести, експертите установиха, че тези, които са приемали добавки с бета-каротин в продължение на 15 години или повече, са по-склонни да получат когнитивно увреждане .
Както можете да видите, осъзнатата, разнообразна и здравословна диета може да ни осигури адекватното количество бета-каротин и витамин А, които тялото и умът ни изискват. Преди да вземете някакви добавки, консултирайте се с Вашия лекар.