Главна информация
Соевият сос е една от най-старите подправки в света и произхожда от Китай, към края на династията Чоу. Дълго време беше прието да се консервират меса чрез осоляване. Полученият течен страничен продукт се използва като подправка. Когато будизмът се разпространява в Далечния изток, вегетарианството се разпространява заедно с него, което води до търсенето на зеленчукови заместители на древните подправки, съдържащи месо. Един от тези заместители беше солена, ферментирала соева паста, предшественик на модерния соев сос. С течение на времето употребата му се разпространява и в други азиатски страни, като Япония, Филипините, Малайзия, Индонезия и др., Като е основна подправка в кухните на тези страни. С процеса на глобализация соевият сос може да се намери в магазини, домове и кухни по целия свят, както на изток, така и на запад.
Ползи за здравето от яденето на соев сос (Tamari)
Укрепва и подобрява вкуса на храните, като осигурява над 300 ароматни нюанса, без да маскира оригиналните вкусове.
Благодарение на него можете да ограничите (и дори напълно да премахнете) употребата на сол като подправка.
Осигурява протеини на тялото.
Помага за смилането на храната благодарение на приготвянето й на базата на ферментирала храна.