Ежедневно, седмично или от време на време. Какви храни трябва да се ядат и колко често? Ключът, балансът на средиземноморската диета. Но има ли място суперхрани като киноа или чиа?

От Горка Алонсо Гил

ядем

Поддържането на добро здраве върви ръка за ръка с правилното хранене. Разнообразната, балансирана диета, съчетана със здравословни навици на живот, е идеалната комбинация за поддържане на добро здраве. Но трябва да знаете откъде да започнете. Какви храни е най-добре да ядете и колко често? Отговорът на този въпрос е добре познатата хранителна или хранителна пирамида. Проста графика, която се изучава в училище, но често се забравя, докато растем.

Въпреки че една от първите хранителни пирамиди възниква по инициатива на Департамента по хранителна епидемиология в Харвардския университет през 1993 г., през последните години тя се е развила към по-средиземноморски модел, ориентиран към богата и разнообразна диета, типична за страни като Испания или Италия ... В Испания е в сила „от 1997 г.“ да се изпълни „средиземноморски“ вариант, както отбелязва д-р Гонсало Мартин Пеня, ръководител на отдел по ендокринология и хранене на Международния медицински център за рубер Paseo de la Habana. Както обяснява лекарят, пирамидата е разделена на три етажа:

Ежедневна консумация

Основата на пирамидата съдържа този вид храна, състояща се предимно от плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови и зърнени култури.

Седмична консумация

В средата на графиката са тези храни, които е препоръчително да ядете през седмицата, но без да са ежедневна консумация. Те са преди всичко протеини, като риба, месо, което не е червено, или млечни продукти и техните производни.

Изключителна консумация

На върха са онези храни, богати на мазнини, нишесте и захари, които трябва да се приемат само по изключителен начин. Някои примери са сладкиши, преработени храни, сосове, масло или сладки храни.

Правило, което се научава в училище и което трябва да се поддържа през целия живот, тъй като „храните, които трябва да се ядат, са едни и същи на всяка възраст“ и „единственото нещо, което варира, е само пропорциите“, обяснява д-р Мартин Пейн. Например, в случай на деца и възрастни хора, те се нуждаят от "повече храни, богати на протеини, отколкото възрастни", добавя той.

Модата на суперхрани

Годжи плодове, киноа, чиа ... Храните допреди няколко години бяха непознати в средиземноморската диета, но днес те са на устните на мнозина. Те са така наречените суперхрани, които са достигнали популярността си в социалните мрежи. Но експертите са откровени, това е само мода, тъй като "няма суперхрани", казва д-р Мартин Пеня. „Има храни, богати на протеини, като месо, яйца или риба; храни, богати на калций, като млечни продукти; във витамин С, като цитрусови плодове; или във витамин D, като синя риба. Ето защо е важно да имате разнообразна диета, но чудодейните суперхрани не съществуват ”, казва той.

Да, вярно е, че този вид храна се консумира в определени общества и култури по света, но тези култури „нямат по-добро здраве от испанските“, пояснява диетологът. Затова той настоява за важността на поддържайте разнообразна диета. Но какво означава разнообразна диета? Обяснението е просто. Това не означава, че всеки ден от седмицата трябва да ядете нещо различно, а че „всеки ден трябва да се опитвате да ядете храна от всички групи“, обяснява лекарят.

И наред с тези "чудотворни" храни няма "злонамерени храни", добавя той. „По негово време зехтинът и мазнините като цяло бяха демонизирани, а сега това са глутен, млечни продукти и захари. Има тенденция, която се застъпва за елиминирането им от диетата, но това не би трябвало да е така, освен ако нямате непоносимост ”, обяснява лекарят. Трябва да е ясно, че „балансът“ трябва да е този, който гарантира добра диета и за това професионалистите са много важни, когато ръководят гражданите в търсенето на този хранителен баланс.

Четирите ключа към храненето

Въпреки че диетата в Испания има своите недостатъци, експертите са единодушни, че храненето у нас "като цяло е добре, с изключение на увеличаването на затлъстяването", обяснява д-р Гонсало Мартин Пеня. Освен това, според мнението на лекаря, ролята, която играят администрациите, е от съществено значение за гарантиране на добро здраве. Действие, което трябва да се основава на четири стълба:

Образовавай

Според д-р Мартин Пеня администрациите трябва да информират за вредните ефекти от прекомерната консумация на някои храни и ползите от други.

Доклад

Хранителната пирамида е добър метод да информирате какво да консумирате. Според мнението на лекаря, "трябва да бъде във всички супермаркети и щандове за храни", а също така се застъпва за включване във всички храни "качествен код, основан на пирамидата, който показва дали може да се консумира ежедневно, седмично или спорадично".

Успокоявам

Днес „цената на плодовете и зеленчуците поскъпна“, така че „може да се наложат данъци върху по-малко здравословни храни и да се субсидират най-здравословните, за да могат семействата с по-ниска покупателна способност да ги консумират“, заложи шефът от Отдела по ендокринология и хранене на Centro Médico Ruber Internacional Paseo de la Habana.

Защитавам

Той се ангажира да „потисне продажбата на нежелани храни в училищата, като сладки напитки или индустриални сладкиши“. Администрациите също трябва да гарантират, че „храната е здравословна поради своите микробиологични характеристики или съдържанието на замърсители и пестициди“, обяснява лекарят.

Поредица от насоки, които, ако се спазват правилно, могат да допринесат за балансирана диета, основана на здравословна диета, която може да помогне за подобряване на нашето здраве.