Пациенти Алергии и непоносимост към храна
Тема на дискусията
The свръхчувствителност е неприятна реакция към определени храни, която е известна още като непоносимост. В този случай поглъщането на определена храна причинява специфични симптоми: гадене, диария, подуване на корема (в случай на непоносимост към зелето например) и т.н. The хранителна алергия той се различава от непоносимостта и е много по-рядък - алергии към броколи, миди или пипер са често срещани примери. Специалната схема за непоносимост към храна има за цел да идентифицира храните, които предизвикват симптомите, чрез добре дефиниран протокол, за да може по-късно да бъде потиснат.
Съществените точки на специална диета свръхчувствителност и непоносимост към храна:
- - Идентифицирайте отговорните храни по определен протокол
- - Намалете тежестта на симптомите чрез режима на ротация
Ползи от ротационната диета в случаи на свръхчувствителност към храна
В случай на непоносимост към храна, режимът на ротация има много предимства, той позволява:
- - Идентифицирайте храните, отговорни за симптомите
- - Облекчете симптомите и имайте по-комфортен живот
- - Постепенно въвеждайте отново храни, за да въведете толерантност
- - Научете за реакциите на тялото си към храната и ги предвидете
Какво е непоносимост към храна или свръхчувствителност?
Въпреки колко здравословна може да бъде диетата ни, в един момент от живота си можем да развием неприятни реакции към определени храни. Така го наричаме "хранителна свръхчувствителностОбластта на хранителните алергии и свръхчувствителност е силно сложна и непрекъснато се развива.Всяка година науката имунология прави нови открития, за да се опита да изясни и опрости разбирането на здравословните проблеми, които произтичат.
Имайте предвид, че ще говорим за анафилактични алергични реакции съвсем накратко, като алергии към тиква, миди, черен пипер, фъстъци, орехи, ракообразни, яйца и др. Истинската алергия застрашава живота на индивида и изисква спешна намеса. Ако се случи такова събитие, консултирайте се с алерголог. Последният ще може да разбере коя храна причинява тази реакция и ще предпише необходимото лечение.
Ето защо днес ще разгледаме само въпроса за свръхчувствителността към храните.
Симптоми на непоносимост към храна или свръхчувствителност
Наблюдаваните симптоми може да отнемат време, за да се проявят в ущърб на здравето.
Към днешна дата свръхчувствителността/непоносимостта към храни може да обясни частично някои автоимунни заболявания. Ето няколко примера:
- - кожа: атопичен дерматит, псориазис, екзема, уртикария
- - дихателна система: алергична астма, алергичен ринит (сенна хрема)
- - мускулно-скелетната система: ревматоиден артрит
- - стомашно-чревна система: болест на Crohn, синдром на раздразнените черва, еозинофилен езофагит
- - нервната система: някои видове мигрена, аутизъм (повсеместно разстройство на развитието), хиперактивност с дефицит на вниманието
Какви могат да бъдат причините за хранителна свръхчувствителност или непоносимост?
Възможно е свръхчувствителността да е причинена от твърде малко разнообразна диета, прекалено голяма пропускливост на червата, генетично предразположение или наличие на атопичен терен (обща чувствителност към алергични реакции). Тази предполагаема връзка между болестта и чувствителността към храните остава предмет на много научни изследвания.
Хранителна свръхчувствителност и непоносимост: диетични препоръки
В тази статия представяме режима на ротация, който се препоръчва да се спазва в случай на свръхчувствителност или непоносимост към храна към една или повече храни. Хранителните алергии трябва да се лекуват изолирано от лекар алерголог.
Препоръчителна диета при свръхчувствителност
В случай на свръхчувствителност или непоносимост към храна, се препоръчва да се поддържа диета възможно най-разнообразна, за да се избегне хранителни дефицити. Много е важно да следвате скорост на въртене както е показано по-долу, стриктно спазвайки протокола. Това дава възможност да се идентифицират храната (ите), отговорна (и) за неприятните симптоми, да се премахнат и да се намери по-добър комфорт в живота. Не се колебайте да посетите диетолог-диетолог квалифициран да следва програмата по-долу.
Разнообразна диета
Концепцията за разнообразни храни изглежда много проста в началото, но не много хора наистина я прилагат. За всяка храна е необходимо да се разграничат формата и произхода .
Хлябът, тестените изделия и кускусът например са с различна форма, но имат един и същ произход: всички те произхождат от пшеница. Сиренето, млякото и киселото мляко се предлагат в три различни форми, но всички те идват от краве мляко. Следователно ние консумираме голямо разнообразие от хранителни форми, но не непременно много храни от различен произход.
Важно е обаче да се ядат храни от различен произход. Например, ако сте яли пшенични зърнени храни за закуска, по-добре би било да изберете друг сорт зърнени храни, като ориз, просо или киноа, в останалите ястия и на следващата закуска. По същия начин би било желателно да не ядете едно и също нещо механично всяка сутрин, а постоянно да променяте диетата си (масло, маргарин, пюре от маслодайни семена, мед и др.). След като ядете кисело мляко от краве мляко, най-добре е да заложите на други млечни продукти през останалата част от деня. Например козе мляко или сирене или соева, оризова или бадемова напитка.
Следвайте режима на въртене
Концепцията за режима на ротация е създадена от a алерголог Американец, д-р Алберт Роу, в края на 20-те години на миналия век. Той използва тази диета, за да открие хранителната чувствителност. Той публикува книга по този въпрос през 1931 г. Основната цел на тази диета е да намали консумацията на храни, които се консумират много често, почти ежедневно, до два пъти седмично или по-малко. Това ще улесни намирането на кои храни, които ядете често, причиняват неприятни симптоми. Като избягвате храни, които сте яли много често в миналото, може да се почувствате по-добре. Трябва обаче да проявите търпение, защото това не се случва за една нощ. Често отнема няколко седмици или месеци. Може да почувствате дискомфортни реакции отново в деня, когато въведете отново тези храни.
Повече информация за режима на ротация:
- - Внимание: Не въвеждайте отново храни, които причиняват проблеми, от един ден на следващия. Всъщност някои хора могат да реагират със симптоми, дори по-изразени от преди.
- - Диетите с въртене и изселване не са инструменти за лечение, а по-скоро начин за намаляване на тежестта на симптомите, свързани с хранителната чувствителност.
- - Този протокол е силно противопоказан за хора с тежка хранителна алергия (анафилактичен шок) или синдром на орална алергия (изтръпване в гърлото, небцето, езика), както и хора с много алергии.
- - Преди да опитате ротационната диета, трябва да се консултирате с алерголог, за да тествате хранителни алергени с помощта на разширени медицински тестове.
- - Трябва да спазвате тази диета под наблюдението на диетолог-диетолог, специализиран в хранителни алергии и свръхчувствителност.
Уважавайте протокола
За да следвате режима на въртене, трябва да съставите менютата си според 3 стандартни дни, наречени A, B и C. За да съставите менюто си, посочете дните от седмицата, както следва:
- - първия ден: Ден А
- - вторият ден: Ден Б
- - третият ден: Ден С
Важното е да следвате дните в този точен ред. След 3 дни трябва да започнете в ден А. Например, ако протоколът започне в понеделник, това ще бъде първият ден, ден A, вторник, ден B, сряда, ден C. Четвъртък ще бъде ден A и скоро. Това се нарича скорост на въртене.
Пример за меню, адаптирано към режима на въртене
Протеинова група
Телешко месо, говежди черен дроб, яйце, пиле
Протеинова група
Раци, скариди, морска платика, риба меч, камбала, свински черен дроб, омар, стрида, мътец, групер, атлантическа треска, мида, костур, свинско месо, червеноперка, подметка, калкан, хамбар
Протеинова група
Агнешко месо, щраус, патица, елен, кон, елен, пуйка, ему, патешки черен дроб, пуешки черен дроб, херинга, скумрия, дива свиня, сардина, сьомга, риба тон
Кравешки продукти: мляко, кисело мляко, сирене
Кози продукти: мляко, кисело мляко, сирене
Продукти от овце: мляко, кисело мляко, сирене
Група нишесте
Пшеница, спелта, камут, ечемик, картофи, ръж, тритикале
Група нишесте
Овес, ориз, царевица
Група нишесте
Амарант, кестени, просо, сладък картоф, киноа, елда
Група зеленчуци
Чесън, броколи, зеле, брюкселско зеле, зеле, китайско зеле, карфиол, зеле, колраби, лук, лук, праз, домат
Група зеленчуци
Авокадо, цвекло, морков, целина, краставица, копър
Група зеленчуци
Магарешки бодил, тиква (всички видове), тиквички, маруля (всички видове), спанак
Група плодове:
Банан, череша, лимон, киви, портокал, нектарин, грейпфрут, праскова, круша, ябълка
Група плодове:
Ананас, пъпеш, ягода, малина, диня, диня, къпина, нар, грозде
Група плодове:
Кайсия, боровинка, звездни плодове, смокини, личи, папая
Фъстъчено и фъстъчено масло, зехтин, рапично масло, черен пипер
Зеленчуци
Широк боб, боб (червен бъбрек, римски, адзуки, Лима, черен, пинто), леща, лупина, нахут, соя
Маслодайни семена
Бадем, лешник, бразилски орех, кашу, макадамия, пекан, кедрови ядки, шам фъстък
Масла
Царевично масло, слънчогледово масло, соево масло
Сусамово, орехово, гроздово масло
Някои допълнителни инструкции:
- - Организирайте чинията си на 3 равни порции: 1/3 месо или заместители, 1/3 нишестени храни (картофи, пшеница, овес), 1/3 зеленчуци.
- - Има противоречия относно млечните продукти от животински произход. Това обаче предлагаме:
-Ден А: включете млечни продукти от кравата
-Ден Б: козата
-Ден В: овче сирене - - Добавяйте по няколко щипки йодирана сол всеки ден.
- - Избягвайте промишлени и преработени продукти. Най-добре е да се придържате към скоби, за предпочитане сертифицирани органични без добавки. Тази последна препоръка се отнася особено за най-чувствителните хора.
- - За да постигнете добри резултати, е важно да спазвате планирането, както е предложено. Освен това режимът на ротация трябва да се спазва поне 3 месеца .
Контролирайте резултатите
За някои хора простото спазване на режима на ротация е достатъчно за намаляване на симптомите. Всъщност потенциално дразнещите храни се консумират все по-рядко. Ако се появят отрицателни реакции на Ден А, в деня, в който отново въвеждате храни, които сте яли много често, може да се наложи да ги изрежете за няколко месеца. Това се нарича режим на изключване (или отстраняване или изселване).
Би било изкушаващо да оставите всички ястия за въпросния ден, но този начин на правене на неща не би ви позволил да откриете кои храни са включени. Ето защо се препоръчва да се елиминира по една храна наведнъж. Когато решите да оставите храна настрана, не забравяйте да я замените с храна с еквивалентна хранителна стойност. Например, ако премахнете пшеницата от диетата си, тя трябва да бъде заменена с други зърнени храни или нишестени храни с добра хранителна стойност (ориз, киноа). Това е необходимо, за да се избегне появата на значителни хранителни дефицити поради продължително изместване на храна или група храни. За да продължите безопасно и методично, консултирайте се с диетолог-диетолог.
Практически съвети за спазване на тази диета в случай на непоносимост
- - Този протокол е разумен начин за предоставяне на решения. Предстои да се направят много изследвания, за да се разбере връзката между свръхчувствителността към храните и някои заболявания.
- - Силно се препоръчва да се консултирате с диетолог, който се специализира в хранителни алергии или свръхчувствителност и да оцени вашата диета, за да ви ориентира и да пристъпи към откриване на хранителни дефицити. Особено, ако решите да следвате този протокол за повече от 3 месеца или ако искате да премахнете една или повече храни за продължителен период.
- - Трудно е да се предложи прием на хранителни добавки за запълване на потенциалните пропуски, като се има предвид наличието в тези продукти на съставки, които също могат да причинят симптоми.
- - Описаният тук процес допълва медицинска процедура и по никакъв начин не я замества.
За да отидете по-нататък
Какво е хранителна алергия?
По времето на алергична реакция, имунната система погрешно приема безобидно вещество за нещо много по-заплашително. Алергията може да причини a анафилактичен шок, много сериозна реакция. Препоръката е, че ако в резултат на яденето на храна физическите симптоми се появят неочаквано, драстично и създадат значителен дискомфорт, това е жизненоважна спешна ситуация. Консултирайте се с Вашия лекар или спешно поискайте помощ. Споменете на другия човек, че смятате, че имате анафилактичен шок, особено ако езикът и гърлото набъбнат до степен да повлияят на дишането.
Симптоматична фруктозна малабсорбция и непоносимост към лактоза
Тези две състояния нямат нищо общо с алергията, но могат да бъдат доста неприятни. И двамата произвеждат по същество едни и същи симптоми: подуване на корема и в някои случаи чревни спазми и диария. Червата имат проблеми с усвояването на захар от плодове или захар от млечни продукти. Симптомите могат да произтичат от неусвоена ферментация на захар, причинена от бактерии в дебелото черво (дебелото черво). Консултирайте се с диетолог-диетолог, ако смятате, че имате някое от тези състояния. Той ще може да предложи подходящи алтернативи.
Непоносимост към глутен или цьолиакия
Това е заболяване, причинено от поглъщането на глутен, съдържащ се в храни като пшеница, хидролизиран растителен протеин, камут, пшеничен грис, пшеница, кускус, спелта, ръж, ечемик, тритикале и всички негови производни. Тази болест е все по-известна, защото тя все повече присъства в нашето общество. При засегнатите хора контактът с глутен предизвиква имунна реакция на повърхността на тънките черва, което причинява увеличаване на антителата. Това води до промяна на лигавицата на червата и намаляване на способността за усвояване на хранителни вещества. Той причинява чревни проблеми (подуване на корема, спазми, диария), а също така може да причини много умора и раздразнителност. В случай на съмнение за цьолиакия се изисква медицинска помощ. Гастроентеролог и диетолог могат да ви помогнат и посъветват. Консултациите с организации за подкрепа, свързани с целиакия, също могат да бъдат полезни. С подходящо консултиране и подходящ надзор е възможно да се смекчат по-голямата част от симптомите, да се намери здраве и по този начин да има по-добро качество на живот.