incaica

Основата на икономиката в инките е земеделието. Всяко семейство имаше своите земи, за да се самообработва и храни. Основните хранителни продукти през периода на инките са картофи и царевица, допълнени с месо от auquénidos: лама и алпака. До 200 вида картофи са били култивирани и събрани във високите части на Андите. Те допълниха тази диета с други зеленчуци като олуко, гъски, домати, боб, тикви, чили, фъстъци (от които също извличаха масло), киноа и плодове.

По време на развитието на културата на инките не е имало много от подправките и суровините, използвани днес, като лук, чесън, лимон; Те се приготвят от незапомнени времена с ароматни билки като huacatay и paico, обогатени с безброй сортове люти чушки или използвайки процеса на опаковането им с ароматни билки и след това отново увиването им в листа от различни дървета, като банан или бижао в джунгла, с която са успели да готвят различни риби или меса с пара или във вряща вода.

Местни храни от нашето Перу