Индийското орехче се използва в различни ястия. Има аромат на сладки нюанси и малко пикантен вкус, идеален за зеленчуци, бобови растения, месо и риба. Освен това съдържа минерали и витамини като калций, желязо, магнезий, цинк, калий, фосфор, фолати или тиамин. В правилните количества, той носи вкус и радост на нашите ястия!

Тази подправка сама по себе си е червено зрънце, което при узряване освобождава овално семе с дължина между 2 и 3 cm. Това семе е правилно индийското орехче или Myristica fragrans, тъй като принадлежи към семейството на мистацеи.

Дървото, от което се добива индийското орехче, може да нарасне на височина до 12 метра. Той се нуждае от тропически морски климат, за да расте правилно. По това време индийското орехче се превръща във всеобщо ценена подправка от византийските търговци. В началото на 16 век са открити островите на подправките (днешните Малукас, Индонезия). Производството и продажбата му обаче идват и от остров Гренада, Нова Гвинея, Индия и района на Карибите.

След това ви даваме няколко идеи, за да се насладите на тази вкусна подправка във вашите рецепти.

За начало: картофени гнезда с индийско орехче

орехче

Една проста, но много вкусна рецепта, която може да се сервира като перфектен аперитив, благодарение на вкуса на месото и картофите. Можете да го придружите с индийско орехче, черен пипер и сол с фини средиземноморски билки.

Можете също така да изпечете някои запечени зеленчукови хапки, като вегетариански хапки. Това ще им придаде интензивност и индивидуалност!

За основните ви ястия: милански

Типично за латиноамериканската кухня, особено в Аржентина, миланеза е вкусно ястие и може да бъде представено по различни начини, за да задоволи и най-взискателните небца. Класически на кон, неаполитански, проволонови ... с няколко филета, преминали през разбито яйце и след това с галета, които ще съдържат кимион, чесън, марината и интензивния аромат на индийско орехче.

За вашите сосове: съюзник на бешамела

Класика сред сосовете на френската и италианската кухня. В допълнение към основните елементи като сирене, масло, брашно и мляко. Ако подправим с докосване на индийско орехче, ще осигурим на бешамела си а пикантен вкус и свеж аромат.

Също така е подходящ спътник за тези, които обичат да правят рецепти, използвайки сметана за готвене, например с тестени изделия. Вашият сос ще бъде по-вкусен.

За вашите десерти: идеален за пудинги

Почти всеки някога е опитвал флан, но колко с индийско орехче?

Обикновено се счита за a традиционен десерт, вкусна и много питателна, която се харесва на цялото семейство. Но ако също леко поръсим със смляно индийско орехче, преди да го изпечем, ще получим типично ястие с нюанси, достойни за гурме ресторант. Вашите гости ще се лигавят от този деликатес! Освен това можете да се осмелите да придадете нови нюанси на други сладкиши, като торти или крем-брюле.

Ползи и свойства на индийското орехче

Въпреки че се консумира в малки количества, различни специалисти потвърждават, че свойствата, които индийското орехче съдържа, са многобройни. Сред тях са неговите предимства сърдечно-съдови и противовъзпалителни, помага за контролиране на холестерола в кръвта и дори намалява дискомфорта в ставите.

Сякаш това не беше достатъчно, мнозина повтарят полезните качества, които индийското орехче притежава антиоксидант и детоксикатор, допринася за пречистването на кръвта и бъбреците.

Индийското орехче е дори по-гъвкаво, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Или за да разпалите апетита си, или да завършите храненията си с вкусен десерт. Какво чакате, за да подобрите вашите ястия с тази особена подправка?