Международното училище за кухня от Валядолид разпространява испанската гастрономия в Казахстан, в съоръженията на Училище Рататуй, че след посещение на EIC, неговото управление и обучение, реши професионалистите му да отпразнуват неговото откриване.
Фран Висенте и казахстанският Алексей Головин
Дейността започна с откриваща презентация от Анхел Моретон, управител на EIC. В разговора участваха 30 професионалисти от хотелиерския и ресторантьорския сектор, както и гастрономически журналисти. Презентацията беше пътешествие през историята на испанската гастрономия, продуктите от нашата кухня, значението на обучението на професионалисти в гостоприемството, управлението на ресторанти и традиционната кухня на нашата страна. Сред многото присъстващи бяха хотелиери, бизнесмени от сектора и някои от най-престижните готвачи в страната, като напр. Алекс Лий от ресторант El Plato, считан за един от най-добрите в Казахстан.
Готвачи Фран и Сантос Висенте
Училището Рататуй предложи встъпителна вечеря, която наброява повече от сто гости, сред които бяха местните власти в Алмати, бизнесмени, хотелиери и икономически и търговски съветник на посолството на Испания в Казахстан, Хосе Мария дел Рей Салгадо.
Менюто, приготвено от готвачи Фран и Сантос Висенте, представляващи EIC, представлява изненадваща извадка от испанска кухня, съчетана с продукти от Казахстан с ястия, изненадващи като конско филе с хрупкав орех, традиционно агнешко, придружено от равиоли от раци или сладолед от кисело мляко от кобила и шоколадови стърготини.
Практическите занимания ще се фокусират върху испански тапас, традиционна кухня и съвременна испанска кухня. Целта е да се обучи група от 12 професионалисти, които са станали първите ученици в училището Ratatuille.