От: ИНФОРМАТОРЪТ

изварата

7 април 2013 г. - 17:22 ч.

Пилотното проучване е финансирано от Института по хранене и здраве на Kellogg's. СПЕЦИАЛЕН /

ГРАД МЕКСИКА (07/АПРЕЛ/2013).- Група специалисти по гериатрично хранене от Центъра за изследвания в областта на храните и развитието A.C. (CIAD), започва рандомизирано клинично проучване, при което 210 грама извара се добавят към диетата на възрастните възрастни за три месеца, за да си сътрудничат в решението за саркопения или дегенеративна загуба на мускулна маса.

При първите резултати беше показано, че мъжете, консумирали изварата, имат мускулна печалба от 200 грама; Според работния екип обаче основната промяна, която тези субекти са имали, е значително намаляване на нивата на инсулин на гладно, както и тенденция към намаляване на резистентността към този хормон, състояние, което увеличава шансовете за развитие на диабет тип II.

Изварата е избрана, защото тази храна е важен източник на протеини и аминокиселини, освен че е с ниско съдържание на мазнини и с намалено съдържание на лактоза, както спомена д-р Хелиодоро Алеман Матео, участник в научното проучване.

По същия начин саркопенията се свързва със заседнал живот и води до намаляване на физическата сила, енергийния метаболизъм и увреждане. „Тази промяна е много често срещана при достигане на третата възраст, поради което има разпространение от 21 процента при пълнолетни възрастни“.

Той добави, че мускулите участват в глюкозната хомеостаза или регулиране, така че ако се загуби мускулна маса, инсулиновите рецептори се намаляват и има повишаване на кръвната глюкоза.

Специалистът по хранене обясни, че за изследването те са образували две групи от по 20 души, които са били произволно съставени от мъже и жени на възраст над 60 години.

Според дизайна на изследването само на една от групите е дадено извара, която консумира 70 грама от млечния продукт при всяко хранене; След като прегледаха резултатите от двете групи, те не откриха подобрение, затова решиха да направят сравнение въз основа на пола на получателите.

Експертът от този обществен изследователски център Conacyt посочи, че мъжете, участващи в проучването, се придържат по-добре към лечението, отколкото жените, в допълнение към секретирането на фактор, подобен на инсулина, хормон, който стимулира други жлези.

Работният екип подчерта, че възрастните възрастни, участващи в тези проучвания, не са имали бъбречни проблеми преди и след консумацията на извара. За да го удостоверят, те извършват медицинско наблюдение, тъй като увеличаването на консумацията на протеини обикновено засяга тези органи.

Д-р Алеман Матео коментира, че от получените резултати те ще започнат ново проучване, само с мъже, за да открият отново, че изварата помага за натрупване на мускулна маса. По този повод участниците ще получат 350 грама от млечния продукт, който ще има по-висока концентрация на протеин и по-малко вода.

Трябва да се отбележи, че пилотното проучване е финансирано от Института по хранене и здраве на Kellogg's, докато втората фаза ще бъде проведена с подкрепата на Секторния фонд за изследвания в здравеопазването и социалното осигуряване SSA/IMSS/ISSSTE-Conacyt.