Медът и оцетът се използват за лечебни и кулинарни цели от хилядолетия и народната медицина често съчетава двете като тоник за здравето (1).

Смята се, че обикновено се разрежда с вода, осигурява разнообразни ползи за здравето, включително загуба на тегло и намаляване на нивата на кръвната захар.

Тази статия разглежда комбинацията от ябълков оцет и мед, включително потенциалните ползи и недостатъци.

отслабване
Споделете в Pinterest

Защо хората смесват ябълков оцет и мед?

Оцетът може да се направи от повечето ферментиращи източници на въглехидрати. Ябълковият оцет започва с ябълков сок като основа, който след това се ферментира два пъти с мая. Основната му съставка е оцетна киселина, придаваща й характерно кисел вкус (1).

От друга страна, медът е сладко и вискозно вещество, произведено от пчелите и съхранявано в група от шестоъгълни восъчни клетки, известни като пчелна пита (2).

Медът е смес от две захари, фруктоза и глюкоза, с малки количества цветен прашец, микроелементи и антиоксиданти (3, 4, 5).

Ябълковият оцет и медът се смятат от мнозина за вкусна комбинация, тъй като сладостта на меда помага да стане оцетът гладък.

Смята се, че консумирането на този тоник носи много ползи за здравето. Тъй като обаче двете съставки са проучени поотделно, ефектите на тази смес са до голяма степен неизвестни.

Потенциални ползи

Някои хора смесват ябълков оцет и мед заради предполагаемите им ползи за здравето.

Оцетната киселина може да насърчи загубата на тегло.

Оцетната киселина в ябълковия оцет е проучена като помощно средство за отслабване.

В 12-седмично проучване на 144 затлъстели възрастни, тези, които са приемали 2 супени лъжици (30 ml) ябълков оцет, разреден в 17-унция (500 ml) напитка дневно, са имали най-голяма загуба на тегло и 0,9% намаляване на телесните мазнини, в сравнение с две контролни групи (6).

Доказано е също, че ябълковият оцет ви кара да се чувствате по-сити по-дълго, като забавя скоростта, с която хранителните вещества от храната се абсорбират в кръвта, ефект, който може допълнително да помогне за загуба на тегло (7, 8).

И все пак, когато комбинирате мед и оцет, имайте предвид, че медът е с високо съдържание на калории и захар и трябва да се консумира умерено (9).

Може да помогне за облекчаване на сезонните алергии и симптомите на настинка

И меденият оцет, и ябълковият оцет се считат за естествени антимикробни средства.

Счита се, че медът помага за облекчаване на сезонните алергии, тъй като съдържа малки количества цветен прашец и растителни съединения. Някои проучвания показват, че може да помогне за облекчаване на симптомите на алергичен ринит или сенна хрема (10).

Не е ясно обаче как добавянето на ябълков оцет към меда може да повлияе на тези ефекти (1, 2, 4).

Освен това сместа може да помогне за облекчаване на някои симптоми на настинка, като кашлица (11).

Също така, поради своя процес на ферментация, ябълковият оцет съдържа пробиотици. Тези полезни бактерии подпомагат храносмилането и повишават имунитета, което може да ви помогне в борбата с настинка (12).

Може да подобри здравето на сърцето.

Смята се, че хлорогенната киселина в оцета помага за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол, като потенциално намалява риска от сърдечни заболявания (1).

Освен това при проучвания с гризачи е доказано, че медът намалява високото кръвно налягане, друг рисков фактор за сърдечни заболявания (1, 13).

Също така съдържа полифенолни антиоксиданти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания, като подобряват притока на кръв и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и окисляването на LDL холестерол. И все пак са необходими повече изследвания в тази област (14).

Освен това ябълковият оцет може да намали възпалението и да намали риска от натрупване на плака в артериите, което може да защити здравето на сърцето ви. Необходими са обаче повече изследвания върху хора, за да се изследва тази потенциална полза (15).

Възможни недостатъци

Въпреки че ползите за здравето от ябълковия оцет и меда са изследвани индивидуално, много малко се знае за ефектите от консумацията им като смес.

Възможни ефекти върху кръвната захар и холестерола.

Изследване, което изследва подобна комбинация, съдържаща гроздов оцет и мед, наблюдава някои отрицателни ефекти върху здравето (3).

В 4-седмичното проучване участниците, които пият 8,5 унции (250 мл) вода с 4 чаени лъжички (22 мл) смес от гроздов оцет и мед и малко мента за вкус, изпитват малко по-висока устойчивост към инсулина, хормонът регулира нива на кръвната захар (3).

Повишената инсулинова резистентност е свързана с диабет тип 2 (16).

Освен това нивата на сърдечно-защитен HDL (добър) холестерол намаляват в края на проучването. Ниският HDL холестерол е рисков фактор за сърдечни заболявания (3, 17).

Имайте предвид, че това беше малко, краткосрочно проучване. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези констатации. Оправдано е проучване, изследващо ефектите на меда и ябълковия оцет, а не гроздевия.

Може да бъде трудно за стомаха и зъбите.

Киселините от ябълков оцет могат да влошат стомашния рефлукс, въпреки че някои хора твърдят, че подобрява симптомите им.

Тъй като обаче никакви солидни доказателства не могат да уредят този дебат, слушайте сигналите на тялото си.

Също така, поради своята киселинност, е доказано, че ябълковият оцет разяжда зъбния емайл, което може да увеличи риска от кариес.

Поради това се препоръчва оцетът да се разрежда с филтрирана вода и да се изплаква устата под течаща вода, след като се изпие (18).

Необходими са повече изследвания, за да се определят ефектите от комбинирането му с мед.

Интересното е, че някои проучвания показват, че медът може да помогне за предотвратяване на възпаление на венците, кариес и лош дъх (19, 20).

Тя може да бъде богата на захар

В зависимост от това колко мед добавяте, вашата смес може да е с високо съдържание на захар.

Важно е да ограничите добавените захари във вашата диета, тъй като прекалената консумация може да има отрицателни ефекти върху цялостното ви здраве.

Твърде много добавена захар, особено от подсладени напитки, е свързана с повишен риск от състояния като сърдечни заболявания и затлъстяване (21, 22).

Въпреки че малки количества мед могат да се впишат в здравословната диета и дори да предлагат ползи за здравето, важно е да му се наслаждавате умерено.

Предполагаеми ефекти върху алкалността на тялото

Скалата на pH варира от 0 до 14 или от по-кисела до по-алкална.

Някои хора твърдят, че яденето на определени храни или добавки, като ябълков оцет и мед, може да направи тялото ви по-алкално и да предотврати заболявания като рак и остеопороза (18).

Вашето тяло обаче разполага със сложни системи за поддържане на нивото на рН в кръвта между 7,35 и 7,45, което е необходимо за правилната му функция. Ако рН на кръвта ви падне извън този диапазон, последиците могат да бъдат фатални (18, 19).

Храните и добавките, включително смес от ябълков оцет и мед, почти не влияят на алкалността на кръвта (18, 19).

Всъщност храната влияе само на нивото на рН на урината. Необходими са изследвания за това дали ябълковият оцет може да промени киселинно-алкалния баланс на тялото ви в дългосрочен план (18, 19).

Най-добри приложения

В народната медицина 1 супена лъжица (15 мл) ябълков оцет и 2 чаени лъжички (21 грама) мед се разреждат в 8 унции (240 мл) гореща вода и се ползват като успокояващ тоник преди лягане или при събуждане.

Можете да се насладите на тази топла смес самостоятелно или да добавите лимон, джинджифил, прясна мента, лют червен пипер или смляна канела за вкус. Ако имате стомашен рефлукс или киселини, най-добре е да го пиете един час преди лягане, за да намалите симптомите.

Също така ябълковият оцет и медът са допълващи съставки в кулинарен контекст. Заедно те могат да бъдат чудесна основа за дресинг за салати, кисели краставички и зеленчукови кисели краставички.

Въпреки това, безопасността на комбинирането на ябълков оцет и мед за малки деца не е проучена. Най-добре е да говорите с педиатър на детето си, преди да използвате тази смес като домашно лекарство.

Също така, деца под 1 година не трябва да ядат мед поради риск от ботулизъм, рядко и животозастрашаващо заболяване, причинено от бактерии (23).

Долния ред

Ябълковият оцет и медът често се комбинират в народната медицина.

Сместа обикновено се разрежда в топла вода и се пие преди лягане или при събуждане.

Твърди се, че подпомага отслабването и подобрява сезонните алергии и кръвното налягане. И все пак повечето изследвания се фокусират върху ефектите на всяка съставка поотделно.

Въпреки че не се знае достатъчно за ползите за здравето от този микс, може да бъде вкусна и успокояваща напитка, на която да се насладите в началото или в края на деня.