Ябълковият щрудел на немски Apfelstrudel е типичен десерт от австрийската и южногерманската кухня, чийто произход може да бъде проследен до древни рецепти от кухните на Византия или Армения.
Хранителна информация
Първото нещо, което ще направим, е да накиснем стафидите във вода или сладко вино.
В купа поставете ябълката, нарязана на филийки (не твърде тънка), заедно с канелата, захарта, разтопеното масло и накиснатите и отцедени стафиди.
Поръсете работната маса с брашно и опънете листа от бутер тесто върху нея.
Подредете пълнежа върху бутер тестото, навийте го и намажете цялата повърхност с разбито яйце. Сега разпределете малко накълцани бадеми върху тортата и поставете във фурната за 30-40 минути, при 180 ° C.
След като стане златистокафяв, извадете го от фурната, поръсете го с пудра захар и украсете по ваш вкус.
Тази торта може да се консумира както топла, така и студена.
Ако ви се иска, можете да включите ядки в пълнежа, като кедрови ядки, нарязани орехи и т.н.
Ябълката, която използвахме за пълнене на тези кнедли, е плод, който, въпреки че хранителната му стойност не е забележителна, има изключителни лечебни свойства, като слабително и стягащо, т.е. може да се приема и в случай, че страда от диария (обелена и настъргана) или запек (суров и с кожа). Освен това, след като са ги сготвили, те ще бъдат по-подходящи за тези, които трябва да спазват мека диета, тъй като са по-смилаеми от парчето суров плод.
Но не можем да забравим бутер тестото, което е богато на мазнини и холестерол, което ще увеличи калоричността на това ястие.